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红烧鸡块
食材:鸡腿3个,姜白糖2勺,酱油5勺,香油,小红椒
做法:
1.鸡腿切块,锅里加入适量的香油。
2.倒入鸡块翻炒2分钟至鸡腿肉看不到血色,随后加入白糖、酱油、姜片继续翻炒均匀。
3.改小火,把小火辣椒段放在鸡块上面,焖10分钟,最后炒匀出锅就好啦!
酸豆角炒肉
食材:肉末,酸豆角,姜,干辣椒,料酒,生抽,老抽,香油,油,胡椒粉,糖
做法:
1.酸豆角放在清水中浸泡20分钟洗净,用手攥干后切成小粒。肉馅放入碗中,倒入料酒,老抽,植物油,白胡椒粉抓拌均匀后腌制5分钟。姜去皮切碎、干辣椒剪成小段儿。
2.锅中倒入油,大火加热待油7成热时放入肉馅,迅速炒散至肉变色变熟后捞出。锅中继续倒入一些油,大火加热待油4成热时,放入姜末和辣椒段,炒出香味后,放入酸豆角粒,改成中小火,煸炒至少3分钟以上。
3.放入炒好的肉碎,再放入生抽,糖,翻炒均匀后继续炒2分钟,淋入香油即可。
酸辣土豆丝
食材:土豆、香菇、胡萝卜、 青椒、生姜、大葱。
做法:
1、将土豆削皮,切成丝,用凉水冲洗沥干水分。
2、将香菇、胡萝卜、青椒洗净切丝,用开水氽一下捞出。
3、炒锅放油烧热 ,下入葱花、姜丝爆锅,倒入土豆丝煸炒至发软。
4、加入青椒、香菇、胡萝卜、盐、味、料酒稍加翻炒。
5、用水淀粉勾薄芡,淋上熟油,出锅即成。
话梅酸甜猪手
材料:猪蹄、话梅、洋葱、姜、八角、酱油、糖、料酒、油
做法:
1、猪蹄切成小块,洋葱、姜切片。
2、清水煮沸,加入猪蹄汆水去腥,再捞起备用。
3、热锅入油,加入洋葱和姜片爆炒,再加入猪蹄炒至表面金黄。
4、加入料酒、酱油、糖、八角、话梅、清水,大火煮沸后,小火焖2小时。
5、酸酸甜甜的猪肘子煮软就可以吃啦。
酱牛肉
材料:牛肉、盐,白砂糖,料酒,黄酱,八角,花椒、桂皮、大料、葱姜
做法:
1、将牛肉用流动的清水冲洗一下,目的是去除表面的污物
2、将牛肉放入煮锅中,加入凉水,水量没过肉块
3、中大火煮肉,水开后将血沫撇出,边撇边煮,煮约15分钟后至血水清除干净,将肉块捞出沥干水分
4、将牛肉放入汤锅中,加入热水至完全没过牛肉
5、放入酱油、黄酱、盐、糖、料酒、葱段、姜片和料包
6、盖上盖子大火煮半小时,转小火2小时,再揭开锅盖大火炖15分钟
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