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石榴为石榴科石榴属落叶灌木或小乔木，在我国很多地区都有种植，石榴籽占石榴果实总重的 12% 。石榴籽油是从石榴籽中提取所得到的。近年来，随着人们对石榴的深度开发及利用，石榴籽油在化妆品及保健品领域的应用也不断增加。
石榴籽油的化学组成
石榴籽油中有很多种天然化合物，不同的品种、不同的产地及不同的提取方法，都会导致各种化合物的含量有很大的差异。石榴籽油的提取方法有多种，有超声波辅助提取，溶剂回流提取，微波辅助提取等，最佳提取方法是超临界 CO2 流体萃取技术，出油率高，无残留溶剂，应用价值高。石榴籽油中主要为脂肪酸，其中石榴酸、亚麻酸、亚油酸、油酸为不饱和脂肪酸，在石榴籽油中含量很高，也是石榴籽油发挥药理作用的主要成分，此外石榴籽油中还有棕榈酸、硬脂酸、α-桐油酸、梓树酸和 β-桐油酸等。石榴酸在石榴籽油中的含量约为 64% ～ 86%。石榴酸与α-桐酸和β-桐酸均为共轭三稀不饱和脂肪酸，并且为同分异构体，它们的分子式和双键位置相同，只有双键构型不同，但在一定条件下可以相互转化。除了脂肪酸外，甾固醇、磷脂、甘油三酯及挥发油在石榴籽油中也有分布。石榴籽中还含有雌甾酮、雌二醇、睾丸激素、雌甾三醇、胆甾醇等多种甾类激素和非甾类雌激素拟雌内酯等，其中有多种磷脂，如卵磷脂、磷脂酰乙醇胺、磷脂酰肌醇、磷脂酸酰和溶血磷脂酰乙醇胺等。石榴酸是石榴籽油中起药理作用的主要生物活性成分。
石榴，尤其是石榴花、石榴皮和石榴籽，在印度和中国的一些地方被用于抗糖尿病。临床研究发现糖尿病患者每天饮用 40g 石榴汁浓缩液，血脂状况得到改善，总胆固、低密度脂蛋白和 LDL/HDL 比值都会降低。石榴皮乙酸乙酯提取物在体外能显着促进胰岛细胞生长和胰岛素分泌，对胰岛细胞具有保护作用。
抗糖尿病作用有效成分的研究
目前文献报道石榴籽的抗糖尿病有效成分主要有石榴籽的提取物石榴籽油、石榴酸，以及石榴籽多酚、石榴籽多糖，其中石榴籽多酚主要为生育酚。研究发现番石榴多糖对经四氧嘧啶诱导产生高血糖的小鼠的血糖水平有明显影响，表明石榴多糖可降低糖尿病小鼠的血糖，提高其肝脏的抗氧化能力。Betanzos-Cabrer等研究发现石榴籽可以降低由链脲佐菌素诱导产生糖尿病大鼠的血糖值，其有效成分是石榴汁籽中的多酚类物质。石榴籽甲醇提取物对由链脲霉素诱导的糖尿病大鼠也具有显着的降血糖作用。用石榴籽多酚和石榴籽多糖喂养四氧嘧啶诱导的糖尿病小白鼠，发现1、16、32 d 血糖值随着时间的延长都呈现逐渐降低的趋势，多糖组血糖的较低程度大于多酚组，由此可见石榴籽多糖的降糖功效大于石榴籽多酚的降糖功效。
石榴的抗糖尿病作用机制
石榴汁中的多酚类( 齐墩果酸，熊果酸，没食子酸等) 能够增加 PPAＲγ的表达而降低血糖。石榴皮可以促进胰岛β细胞生长以及胰岛素分泌，抑制α-葡萄糖苷酶以及还原酶活性，其主要有效成分是一种多酚类单宁。石榴花可以激活 PPAＲα/γ双重活性，提高胰岛素受体的敏感性和抑制α-葡萄糖苷酶活性发挥抗糖尿病作用，其活性成分为没食子酸。石榴叶中的多酚类鞣质也对糖尿病有效，它是通过促进肝内糖原转化而发挥作用的。石榴籽油的抗糖尿病作用是通过多种机制发挥作用的。
文/中国知网文献库
图/网络
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