对于中药，大家最常见的食用方式就是煎服，而如何煎服却是大有学问，下面我们从器皿、浸泡方式、煎煮方法、煎熬时间来简单介绍一下其中的原理和重要性。
煎药用具尽量使用砂锅或不锈钢、玻璃、搪瓷器皿，避免使用铁器、铝器、铜锅等金属器皿。因为砂锅等理化性质比较稳定，可保证药物的疗效；而铁铜类成份性质较为活泼，易与药物中的成份发生反应，影响疗效。
煎药前，应先将药物放入药锅内，加干净的冷水浸泡药物，加水量以淹没过药面3-5cm为宜，浸泡20-60分钟方可煎煮（过久则药物易发霉变质），这样有利于药物有效成份的煎出。
煎煮方法与煎熬时间：
第1煎：大火将浸泡好的药物煮沸后，改用中小火，维持药物沸腾，煎煮40分钟后，倒出第1煎药液，保留药渣。
第2煎：在药渣中加水，以没过药物2-3cm为宜，大火将浸泡好的药物煮沸后，改用中小火，维持药物沸腾，煎煮20-30分钟后，倒出药液。
将两次煎出的药液混合，分早晚两次服。早餐后及晚餐后服用。
最后，大家要注意煎糊的中药切记不可食用，一旦发现煎糊，立即舍弃清洗器皿，重新煎制。
中药煎服的小常识就分享到这里，希望对大家有所帮助。后面我们会继续分享中医中药方面的小知识和新闻趣事，欢迎关注分享我们的公众号。
本文图片来自国家药品监督管理局
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