素食主义盛行的今天，素食越来越成为一个风靡全球的时尚标签，但对大多数人来说均衡膳食才是应该推崇的。可不能光吃素呀，肉类也是均衡膳食不可或缺的一部分，畜肉、禽肉、鱼肉，是优质蛋白的良好来源。
红肉类还富含血红素铁，对于预防缺铁性贫血有重要意义。所以，如果不注意均衡营养，反而容易加快身体器官功能衰退，“三高”等慢性病患者身体状况会更加糟糕。但是红肉类一般含有大量饱和脂肪，所以应该尽量吃瘦肉少吃肥肉，尽量吃白肉适量吃红肉。
1.白肉：鱼肉、禽肉较为优质
它们脂肪含量低，肌纤维短、细、软，更容易消化和吸收。每日建议摄入50~100克。
2.红肉：多吃瘦肉少吃内脏
红肉包括猪牛羊等家畜的肌肉、内脏及其制品。
红肉含脂肪较高应尽量选择瘦肉。动物内脏因胆固醇含量较高，老年人不宜过多食用。建议每周只吃1~2次动物内脏，每次吃50克左右。
我国营养学会为了方便大众评估自己的饮食结构，概括了“十个拳头”原则。
肉：粮：奶和豆：菜果=1：2：2：5(以烹饪前的的重量比计算)。
建议大家经常根据自己拳头的大小，来粗略估计每天各类食物的进食量，这个方法尤其适用于中老年朋友：
肉类：不超过一个拳头大小（包括鱼、禽、蛋、肉）
主食：两个拳头大小（包括粗粮、杂豆和薯类）
奶、豆制品：两个拳头大小
蔬果：不少于五个拳头大小
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适当吃肉
三高也瘦
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