今年41岁的廖先生是销售公司的金牌业务员，销售成绩好跟自己的努力是分不开的，同时他的酒量非常好，因为工作关系，廖先生几乎天天都有应酬，不过这对于廖先生来说都是小意思，只是最近他发现和客户一起吃饭，看着满桌佳肴，却吃起来没有味道，原来他的味觉减弱了、变差了。他去医院检查才明白是饮酒过量，造成体内维生素A、B12、锌和叶酸等微量元素含量不足，进而引起味觉异常。后来经过戒酒，并补充营养素后，廖先生终于恢复了味觉，当然再也不敢像以前那样酗酒了。
大家都知道喝酒伤肝，但你知道长期大量酗酒，不仅会伤肝、伤胃，还会导致体内缺乏维生素吗？根据统计，我国每100人中，就有5-8人有酒瘾。医师提醒，酒精会干扰维生素A、维生素B和叶酸在肠道中的消化和吸收，导致贫血和味觉异常；一旦味觉敏锐度降低，患者常会在食物中加入大量的调味料，反而容易增加心血管疾病等风险。
酒精代谢消耗维生素，易导致味觉失灵、饮食重口味
乙醇在肝脏代谢的过程中必须消耗一定量的维生素，这也是为何酗酒或长期大量饮酒的民众，容易有体内维生素（特别是B群）缺乏的问题。以上述廖先生为例，他因长期大量饮酒，大量消耗或抑制维生素生成，导致体内维生素A、维生素B12、叶酸及锌的含量不足，进而造成味觉障碍。此类患者感觉没吃东西，却感觉口中有苦味或咸味，或是因味道敏锐度降低，必须在食物中加入大量调味料，反而增加疾病风险。
除了酗酒，这些原因也会导致味觉异常
当食物进入口腔后，与味蕾接触通过神经传导，而产生味觉，如果此过程中出现问题，就会造成味觉异常与障碍，而味觉障碍除了影响进食的乐趣，也可能因无法辨识食物的新鲜度，增加食物中毒的风险，严重时可能会出现老年痴呆、忧郁症等并发症。
造成味觉异常的原因相当多，包括老化、口腔卫生不好、糖尿病、药物影响、神经受损、接受化学治疗、营养素缺乏和荷尔蒙改变等，都是临床上常见的原因。因此，一旦发现状况，建议须由专业医生诊断，才能对症下药。
多补充维生素B族有助于戒酒
此外，味觉异常也代表身体某些部分出现健康预警！对于老年人来说，应确保他们每日摄取均衡饮食，避免因营养不良而影响健康；对其他年龄层的民众来说，应改善口腔卫生、检查使用的药物并与医师咨询，再做调整、补充适量营养素和水分等，才能享受进食的乐趣，避免严重疾病发生。
至于像上述廖先生那样，因长期酗酒造成的味觉失灵，就必须从戒酒开始，但对于已有酒精中毒的人来说，戒酒时最难熬的就是戒断症状了！研究指出，多补充维生素B，有助于戒酒！许多戒酒成功的人，戒酒的秘诀是摄取大量的维生素B，特别是每天吃酵母、谷类及动物肝脏后，喝酒的欲望会大幅度锐减。
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