在干燥的秋季里，饮食应该遵循“燥而润之”的饮食原则，以“清润”为宜。以下两款菜品适合秋冬季节进补时食用。
1、炖山斑鱼：先将奶白菜洗净沥干，对切备用;山斑鱼洗净沥干后，用平底锅煎香;将赤肉切成方形，鸡脚剪指，老鸡去皮，用水煮沸，浸10分钟，去血水、腥水;将菜干用60℃水浸开、无花果用清水浸约10分钟洗净、陈皮洗净;将赤肉、鸡脚、老鸡、山斑鱼、菜干、南北杏、无花果、陈皮、老姜等材料放炖盅内，加入约1.25公斤矿泉水炖2.5小时后，再放奶白菜炖半小时即可。
2、隔水蒸鸡：将干黄皮果洗净备用，把精选优质家鸡洗净后切成小块，均匀地铺放在铜盘内，加入黄皮果、红葱头、姜片、蚝油和盐，隔水蒸8分钟即可。黄皮解腻刮油效力强大，在传统粤菜中，大厨最爱用它和油分丰富的肉类搭配。隔水蒸鸡皮爽肉滑，是最能保持原汁原味的烹鸡法，同时因为黄皮会让肉类吃起来口感嫩滑，因此蒸鸡同时带有果实的酸甜口味。
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