当我们提起诸暨的打面
或许北方人第一反应：啊？诸暨人吃面？
是的，我们不仅吃面
还吃得勤勤恳恳，面痴众多
一日三餐，一年四季
无论生活还是娱乐
整个人，整张餐桌
都可以交给那一碗打面
听闻江东路上开了家新的打面馆，手艺地道，味道正宗。迫不及待赶紧去一探究竟...
【店家】：八囍婆诸暨次坞打面
【地址】：暨阳街道江东路115号（一百超市旁）
【电话】：15355526251
【营业】：7:00am-20:00pm
店里每一碗面，都是手工现打。透过玻璃墙，可以看到里面师傅打面的全过程。手法娴熟老道，和面，揉面，打面，每个步骤一气呵成。
水和面粉的配比非常精确，水的含量都需要经过测量。
次坞打面的精髓，就概括在一个“打”字。一根铁棍在打面师傅的手上，遵循一定的节奏，有条不紊地在面团上上下跳动。案板上此时是无形的风起云涌。
面团挤压摊平，又卷起，继续按压，周而复始，直至面皮光滑，有一定的韧性。
打压完成的面皮摊平，折叠后切条。面皮厚薄均匀，每一刀切下的分寸把握得正好，不至于太粗或太细。
每一碗中的面克数都是规定好的，下锅前必上称。
案板上整齐排列成等待入锅的配菜。每一份都用心地单独配好。
店家手工秘制的辣椒酱，先炒再捣，喷香无比。面中加上一小勺，还可以提鲜开胃，让人一口难以忘怀。
番茄牛腩面
大块的牛腩躺在面上，老板果然不吝啬用料！
面都是一碗烧一锅，保证了面的品质和口感。炒料，下汤头，下面，煮面，装盘...是烧面的师父不厌其烦地在手头重复着的活儿。
整碗面顺着铁锅滑入碗中，面垫底，料在上。食欲一下子被激发。
牛腩已提前熬制，变得柔软有韧性。鲜美的汤汁渗进牛腩每一丝肌理中，轻轻一咬，牛肉本身的香味与汁水也毫不示弱~
面很劲道Q弹，汤醇厚而不腻，带着些清爽的番茄味儿。
大肠面
大肠洗的超干净，不爱吃大肠的人闻到这味道都馋的不得了！口感也超棒，软滑又有嚼劲，咬一口还会有汤汁会溢出。
超大一份大肠下到锅中，让你一次吃个爽！
酸甜苦辣，喜怒哀乐
诸暨人的情愁，全在一碗面里
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