中秋节，我们来聊聊吃。
生活中有三件重要的事情：第一件是吃。剩下的两件我目前还未发现。
——孟德斯鸠
选择吃什么很重要
我们从未享有过如此多的资源和食材，然而我们的饮食质量却前所未有的糟糕：对于我们所消耗的食物，我们经常不知道其来源和生产过程，与食物有关的疾病也是前所未有的多。
——《吃，是一种公民行为》
一百年间，世界人均糖摄入量翻了4倍。世界肥胖人数在三十年内增加了一倍。从世界范围看，恶劣的饮食习惯给健康带来的风险比吸烟成瘾还要大。
春，美国塔夫茨大学（Tufts University）弗里德曼营养科学与政策学院（Friedman School of Nutrition Science and Policy）的一项研究证明，含糖苏打水可能会导致非酒精性脂肪肝，而这可能会演变成肝硬化。近期的一些研究同样表明糖成瘾程度高于可卡因成瘾程度。
这种局面很大程度上是由工业化食品造成的。工业化标准下的营养价值不高、合成香料造成“美味”错觉的饮食会让我们产生可怕的依赖——对统一和标准化味道的依赖。
在这个时代，我们要重新学会吃，因为吃好，是对自己的尊重。
《吃，是一种公民行为》一书中说：
吃好和购买力无关，吃好首先是一种认识、一个学习的过程、一种行为。每个人都能学会选择优质食物——任何价格区间都能找到优质食物，学会辨别我们身体需要的营养摄入，学会花点时间好好吃饭并让每顿饭都具有仪式感。
选择怎么吃也很重要
好好地吃，对我们而言更加重要。你可以想想自己，是不是在各种屏幕下吃饭，一边贪婪地盯着屏幕一边将自己塞饱，很少将目光转向自己的盘子。或者是三五个朋友坐在餐桌旁，一边闲聊一边吃。
吃，不是为了“填饱肚子”，而是将每一口食物都像第一口一样品尝，感受它的味道、口感和源头。
只要我们在意自己吃的是什么，吃的乐趣也会成为促进健康的因素。
同时，吃得慢些会让你重新体会到自身的感觉，这些感觉会自然而然地让我们了解到自己真正的需求。花点时间，哪怕只有几秒钟，来品味每一口食物，不要狼吞虎咽、不要什么都还没有感觉到就用餐结束了。
节外生枝的话
《吃，是一种公民行为》一书中说：
我们从未享有过如此多的资源和食材，然而我们的饮食质量却前所未有的糟糕：对于我们所消耗的食物，我们经常不知道其来源和生产过程，与食物有关的疾病也是前所未有的多。
让我想起《二〇〇一：太空漫游》的作者亚瑟·克拉克，在书中如此描绘太初时代的原始人：
他们身处丰饶之中，却逐渐饥饿至死。
我们的精神食粮似乎遇到了和上面所描述的一模一样的困境：
面对海量的信息，一辈子也读不完的书，我们该如何选择高品质的图书，又该如何进行高品质地阅读呢？
记住一条，不论是吃饭还是读书，关乎品质，而品质是一件与意识和行为改变有关的事情。
关于吃，本栏目之前有过几篇有趣的文章，大家可以点击阅读：
本篇文章推荐图书《吃，是一种公民行为》
图书馆馆藏信息如下：
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