(-06-27 09:58:31)
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炎炎夏日，茶饭不思。
一个人“茶饭不思”，无非是因心情不好而自我作践，进而对饭食所采取的一种消极态度。老实说，懒散如我，可以对很多事情不热情，却从未对吃食这回事曾经消极，皆因我不愧为一个吃货，时常觉得很明显的饥饿感，肠胃肚子全天24小时全方位全天候就等待食物的救治。
那么，剩下的是就是心情的原因了。近这一年多来，老鱼经常出差，自己独处的时间渐长，恍然发觉我的生活中充满了速冻饺子、速食快餐和即食面，曾几何时，我的一日三餐是如此讲究和挑剔，如今却沦落为饱腹即可，不觉更觉沉闷与怨恨。就在这样的沉闷与怨恨中，恍然发觉，结婚八年间，我与老鱼渐渐从一对神仙眷侣变成了一对人间怨偶。
我觉得，所谓怨偶，多数是由男人引起的不平衡感造成。因女人天生嘴贱，心中有不痛快，找几个三姑六婆，婆婆妈妈半天，把那衰男人批判得狗血淋头，胸中怨气慢慢消散，女人又天生心软，怨气既出，便可以重新开始。然而那些大男人呢，其实满腹怨恨但口硬如钢，又或者勉强说出，却被男人嘲讽女人轻蔑，左右得不到同情，心中更加是觉得窝囊，委屈得来又无处发泄，便有了一种被糟蹋的感受。一旦觉得被糟蹋，男人被更觉无趣，男人最怕心生无趣，一旦觉得无趣唯有三缄其口难作申辨，女人一看，你连话都不愿意跟我说了？那我也不说！双方就这样沉默着，婚姻问题就更加明显了。
所以，平衡很重要。尽管你我因为条件能力所限一直只能做乖宝宝，但做乖宝宝太长久了，偶尔还是需要抛开那些一本正经的循规蹈矩，放开胸襟去包容，尝试一些离经叛道才能够变得多元和有趣。婚姻如此，爱情如此，吃食更如此，更时不时发掘一些新鲜的食材、香料、腌料，经过自己的巧手妙心，才能给平凡不过熟悉不过的小炒肉添加独特的滋味，比如这道鸡皮果炒肉，在茶饭不思的夏日，绝对值得你尝试。
普及鸡皮果：
今天给大家介绍一味新鲜的食材——鸡皮果。
鸡皮果是广西南部一种独特的调味料，是用一种只能生长在越南与广西交界的石山地区具有特殊香味的野生山黄皮果实，加入大量的生盐腌制成的腌料，腌好的山黄皮果皮仿似鸡皮，所以也叫做鸡皮果。在果实成熟的夏季，摘下山黄皮洗净，让高高的太阳灸烤晒干制成鸡皮果，成为广西南部夏日消暑菜肴必不可少的调料。比如南宁消暑第一名菜“柠檬鸭”必须用到大量的鸡皮果，在处理牛杂或猪杂的时候，加一把鸡皮果同炒可以很好地掩盖下水货的那种怪气，蒸鱼蒸肉的时候还可以起到去腥提味的作用，用山黄皮做成黄皮酱，是南宁吃卷筒粉必淋的酱料，可以这样说，鸡皮果绝对是南宁人在茶饭不思的夏天必不可少的一种独特滋味！
鸡皮果炒肉：
食材：猪里脊肉300克、腌制鸡皮果20克、青红椒各2个
调料：盐2克、姜丝5克、生抽5克、海鲜酱5克、料酒5克、水淀粉少许、油10克
做法：
准备好食材，猪肉切成薄片，青红椒分别切成椒圈。
切好肉片放入料理碗内，加入盐、料酒、生抽、姜丝、水淀粉腌制十分钟。
锅烧热，倒油，起微烟时倒入肉片翻炒。
炒至变色时，倒入海鲜酱炒匀。
马上加入腌制好的鸡皮果。
快速翻炒入味，最后加入青红椒炒熟即可。
戏戏叮咛：
一般家常炒肉片，肉片要顺横纹切；尽量切薄片；腌制时可以加入少许水淀粉，炒出来的肉片更滑嫩。
里脊肉的脂肪含量较少，烹饪时油可以多放些。
海鲜酱较鲜，宜后入味，后入味还可令肉色更佳。
是一种与我们熟悉的黄皮水果外形相似，味道却大相径庭，黄皮果皮厚肉多，较甜，而山黄皮且皮薄肉晶莹，较酸。山黄皮对生长环境要求非常挑剔，只在云遮雾浓的石山深谷中生长才能开花结果
山黄皮的果实含有18种氨基酸及人体所需的多种矿物营养，具消暑、消炎、化滞、祛湿、健脾健胃的功效，可鲜食、调味、入药。但山黄皮经过腌制后，较咸，这道菜不要放太多盐。
山黄皮的果实、树叶均具有特殊香味，树叶的香气还可以驱蚊呢。
新鲜的山黄皮果实可以放在冰箱中冷冻保存，随吃随解冻，可保存一年。山黄皮果皮经过盐渍腌制加工，可成为调味上品，有独特香味，晒干亦可做饼馅。
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