一直以来鸡蛋要么是鸡蛋汤,要么就是炒韭菜或者西红柿,似乎这已经成为了经典搭配了。我想我今天这种做法应该是新搭配了,相信很少有人试过吧!土豆炒鸡蛋,比鸡蛋炒韭菜好吃很多哦!家人直夸赞!
土豆的食用价值:
1、营养丰富 :土豆中的蛋白质比大豆还好,最接近动物蛋白。土豆还含丰富的赖氨酸和色氨酸,这是一般粮食所不可比的。土豆还是富含钾、锌、铁的食物。所含的钾可预防脑血管破裂。它所含的蛋白质和维生素C,均为苹果的10倍,维生素B1、B2、铁和磷含量也比苹果高得多。从营养角度看,它的营养价值相当于苹果的3.5倍。
2、利于减肥 :土豆同大米相比,所产生的热量较低,并且只含有0.1%的脂肪。如果把它作为主食,每日坚持有一餐只吃土豆,对减去多余脂肪会很有效。
3、防中风 :每周平均吃上五至六个土豆,患中风的危险性可减少40%,而且没有任何副作用。
4、和胃健脾 :土豆有和胃、调中、健脾、益气的作用,对胃溃疡、习惯性便秘、热咳及皮肤湿疹也有治疗功效。土豆所含的纤维素细嫩,对胃肠黏膜无刺激作用,有解痛或减少胃酸分泌的作用。常食土豆已成为防治胃癌的辅助疗法。
土豆炒鸡蛋
1、准备新鲜的土豆,削皮,切片,漂洗干净沥干水。鸡蛋两个,打开,搅散。香葱几根,切碎备用。
2、热锅热油先将鸡蛋液煎成蛋皮,两面都煎好,然后用锅铲捣碎,装起备用。
3、再倒点油将土豆片放进锅内,加盐和醋快速翻炒,然后将鸡蛋皮倒进去和土豆片翻炒均匀。出锅前撒上香葱碎即可。
小窍门:一般炒土豆的时候都会加点醋,这样的土豆格外的脆,不信你试试!
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