【原创】香芹猪肉锅贴
锅贴，以前一般都是家里的饺子吃不完，第二天做成的美味，而如今却成了特地制作的食物，可见现在的人们为了吃，很愿意花费时间跟功夫呢。今日为大家介绍的是香芹猪肉锅贴，用饺子皮制作的锅贴，省去了和面的烦恼，是不是觉得饺子皮是万能的呢？
烹饪难度：一般 烹饪时间：<1小时
主料
猪肉 适量 芹菜 适量
饺子皮 适量
调料
香葱 适量 姜汁 适量
芝麻 适量
做法步骤 1 肉糜加一勺姜汁，一茶匙盐，腌渍十分钟。
2 芹菜切碎，和肉糜混合。一起再剁碎，直到芹菜和肉完全融合。
3 加入白糖生抽老抽胡椒粉鸡精食用油，搅拌均匀，纯净水分三次打入肉馅。
4 一张饺子皮，放入肉馅，和做饺子不同，把肉馅弄成长条状，但是不要顶到两头了，稍微留点。
5 先捏住中间，然后放在手里，让底部变平一点后，再往两边捏比较好看。两边留口，不大不小。
6 锅里放油，千万别多，刷子刷更好，薄薄一层就可以了。没有刷子可以先倒进去大半汤匙，然后转锅，沾满。中火烧一下锅并转动。大概三十秒。
7 锅贴依次码放好，煎一下定型。水不会把饺皮泡烂。
8 兑水淹没锅贴的三分之二。中火煮开，盖上盖子。煮到水干。
9 大概锅盖，撒葱花和芝麻，小火烘干最后一点水即可。
10 完成~
烹饪小窍门
1，用香醋，美极鲜，辣椒油，盐少许混合当蘸料。
2，纯净水，分三次加入肉馅，每一次加入都充分搅拌，到水被肉吸干。第三次加完后，放十分钟。让肉吸吸水。这就是传说中的“打水”，肉质会很细嫩，煮好后的肉，咬开会有汁水。
3，参考量盐一茶匙，白糖半茶匙，生抽一汤匙，老抽三分之一汤匙，胡椒粉一茶匙，鸡精半茶匙，食用油一汤匙，纯净水三分之一饭碗。
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