电饭锅蛋糕
原料：面粉、鸡蛋、牛奶、白砂糖、白醋、食用油。
做法：
1. 用分蛋器将蛋黄和蛋白分开放入不同的容器中，蛋清一定要放在一个干净无水的碗里，另外的蛋黄打散，放入面粉和适量牛奶搅拌均匀.
2. 把蛋清倒入无油无水的容器中，加3滴白醋，分三次加入白砂糖打至硬性发泡，直到提起筷子后有很小的直立尖角，泡沫不会滴下的程度就算硬性发泡了，这个过程需要半个小时左右.
3. 打好的蛋清沫和步骤一里的牛奶面粉液融合，上下均匀，千万不要转圈搅拌.
4.先把电饭锅预热一下，在表面刷一层薄薄d的食用油，然后把上一步做的蛋糕原液倒入电饭锅，按下煮饭键，大概几分钟就会跳上来，拿湿毛巾闷20分钟，然后再按下煮饭键，一分钟又会跳上来，闷20分钟即可出锅。
酥炸泥鳅
材料：泥鳅500克；香葱；油；盐；辣椒面（可不加）；香油；
做法
1、锅热油，比平时炒菜多一点，把处理干净的泥鳅倒入锅中，马上盖上锅盖；
2、一分钟后揭开锅盖，改小火慢慢翻炒，开始泥鳅还会有一点点的粘连，慢慢炸酥了，就完全分开了；
3、小火翻炒至泥鳅完全香酥，放盐和辣椒面翻炒均匀，出锅前淋少许香油、撒葱花即可。
水晶萝卜卷
材料：白萝卜、虾仁、马蹄
做法：
1.虾仁切碎，荸荠和葱切碎，与虾仁搅拌均匀，加盐和味精调味做成馅。
2.白萝卜切段，再切出薄片，在白萝卜片的一面拍上生粉。
3.锅里水烧开，放入白萝卜片煮1分钟捞起。这一步的目的是让白萝卜片有沾性，可让馅不脱落，也可以使萝卜卷起来。
4.将白萝卜皮沾有生粉的一面朝上，虾仁馅放在白萝卜片上，卷起来，轻轻按一下就粘住了。
5.将白萝卜卷放入蒸锅里大火蒸2分钟即可。
香辣啤酒鸭
用料：鸭子半只、生姜一小块、桂皮一块、八角二个、小米椒适量、大葱一小段、冰糖一小块、盐适量、白糖少许、白胡椒粉适量、生抽适量、鸡精适量、啤酒一罐；
做法
1.鸭子杀好.让卖的师傅给剁好.自己剁也行.然后把皮上带肥的部位的放一边.其它清洗后.放入冷水锅里焯水后捞出洗净控干水分备用！
2.之前放一边肥的部位..丢入洗净的锅里.不要放油.开小火.把油都熬出来后！把渣捞出来丢掉！然后就用熬出来的油烧鸭子.丢冰糖下去.炒糖色！
3.小火.把冰糖融化加热至冒小泡然后把鸭子倒下去快速翻炒上色..如果不会炒糖色的可以不炒.用老抽上色.因为炒过了会发苦.没炒到会不上色！生姜切丝！八角和桂皮准备好！
4.炒上色后.把生姜丝.八角和桂皮一起放入鸭子中炒！
5.炒出香味后.放入切成段的小米椒！再放一些白糖.生抽.白胡椒粉下去翻炒！
6.然后倒入一罐啤酒....烧开后改中小火盖上锅盖..
7.剩三分之二水的时候.放切成段的大葱..然后继续盖上锅盖焖煮！
8.剩一半汤汁的时候.加入盐..开大火收汁！这个要根据自己喜好的软烂程度的.如果伱觉得不够烂.可以再小火焖一会儿.到自己想要的程度再收汁！
9.大火收汁的颜色好看..关火后放入鸡精.出锅装盘后撒葱花即可！
小贴士
不吃辣的可以不放辣椒！建议放冰糖炒糖色.烧的时候再放一些白糖！冰糖炒的糖色好看.还亮！
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