蒜香蒸茄子
材料：
茄子我用的是四根、大蒜，生姜，青椒、生抽、料酒、鱼露、白砂糖、食用油；
做法
1.茄子切5至6厘米的长段，隔水蒸熟，取出放凉一些(手能承受的温度)，撕成条状备用，准备料汁。大蒜，生姜，青椒切成碎末，尽量碎一点。
2.准备一个小碗，倒小半碗生抽，一勺料酒(吃饭用的主餐勺)，十来滴鱼露，半勺白砂糖(我调的程度是只有一丁点甜味)
3.热锅倒油，油热入生姜末翻炒出香味，倒入刚才调好的料汁，料汁冒泡关火，倒入大蒜末青椒末拌匀，浇在茄子上就好了。
香酥韭菜饼
食材
韭菜 500g，鸡蛋 4个，面粉 500g
十三香 5g，盐，味精、鸡精 各3g
做法
1.500g面粉用凉水和成面团。
2.鸡蛋先煎炒，切碎，韭菜切碎放在一个盆中。
3.加十三香、鸡精、味精、调和油拌匀再放盐。
4.饼皮上面放入调好的韭菜馅再盖上一层饼皮并把边按紧。
5.在平底锅上倒入一些油然后放入韭菜饼。
6.在韭菜饼上面再铺层韭菜然后盖张饼皮并把周边按紧。
铁板山药
原料
小山药500克鸡蛋液50克青红椒粒、洋葱粒、蒜米各5克葱花、盐、黑胡椒汁、辣鲜露、味精、白糖、吉士粉、湿淀粉、化鸡油、色拉油各适量
做法
1.小山药削皮洗净，入笼蒸20分钟后，取出来切成段。另把鸡蛋煎成嫩蛋待用。
2.锅里放色拉油烧至五成热，把山药段粘匀吉士粉，再投入油锅炸至外表金黄硬脆，捞出来沥油后，摆在烧烫并垫有铝箔纸的铁板上，中间则放煎好的嫩蛋。
3.锅里放化鸡油烧热，先下蒜米、青红椒粒和洋葱粒炒香，接着放入黑胡椒汁炒匀，等下盐、辣鲜露、味精和白糖调好味后，用湿淀粉勾薄芡，出锅舀在山药上，最后撒葱花即成。
姜汁热窝鸡
材料：
鸡（半只），青笋，葱（2根），豆瓣酱（适量），醋，姜，生抽，白糖，花椒
做法：
1、青笋2根，切滚刀，用开水先泹一下水，捞起后沥干备用，鸡切大块，冷水下锅煮开打去浮油，再煮30分钟，捞起沥干切小块
2、锅内入油，先下花椒再下郫县豆瓣炒香出色
3、老姜两大块，切成小粒炒香，加入鲜汤一碗，没有鲜汤加清水也可。大火煮开
4、加入煮好切小的鸡块，大火烧开以后转中火继续烧，10分钟以后加入已经沥干水的青笋块
5、用醋、白糖、盐、水调成芡汁勾芡，最后撒上葱花起锅
很荣幸和大家一起分享更多的美食美味的详细菜谱，供大家学习，喜欢的别忘了关注下，每天都会准时更新最新的美食菜谱！希望你们能喜欢！
如果觉得《蒜香蒸茄子 香酥韭菜饼 铁板山药 姜汁热窝鸡的做法》对你有帮助，请点赞、收藏，并留下你的观点哦！
