蔬菜，占据了我们日常饮食中的半壁江山，怎么吃、吃什么，难住了不少肾友，蔬菜，大致可以分为根菜类、鲜豆类、瓜茄类、葱蒜类、茎叶类、薯芋类六大类，它们能为人体提供矿物质、维生素、膳食纤维等对人体有益的营养物质。但对于肾病患者，蔬菜中的蛋白质、钾和水分含量的多少，都是影响我们选择蔬菜的关键。
谨慎饮食 选对 选好 吃出健康
蛋白质
蔬菜的蛋白质含量，总体来说都不高。但鲜豆类蔬菜像豌豆(7.4/100g)、蚕豆(8.8g/100g)、豆角(2.5g/100g)等含有的蛋白质较高。需要严格限制蛋白质的肾友，应该多吃☆较少的蔬菜。
水分含量
蔬菜中含有大量的水分。水肿、透析的肾友在控制水分摄入时，不仅要控制饮水量，蔬菜中的水分也要尽可能控制。
钾含量
高血钾是能要人命的急症，肾脏排泄能力减弱的肾友(3-5期)以及高血钾的肾友必须要控制钾的摄入量，而蔬菜又是钾的主要食物来源，所以说，控制蔬菜种类是控钾的关键。
春夏季时令菜 吃哪些有讲究
黄瓜、西红柿、洋葱、茄子、苦瓜等等，都是春夏季的时令菜。它们产量大、营养丰富，且当季菜吃着也健康。
①黄瓜
黄瓜是瓜类的代表菜，蛋白质、钾含量都低，唯一不足是水分含量稍高，但是对于各期的肾友来说，都可以适当，如凉拌、炒菜等。
②西红柿
西红柿的胡萝卜素和维生素c含量都较高，对于辅助改善贫血、抗氧化都有一定效果，并且凉拌、生吃、炒菜的做法多样，钾含量中等，可适当食用。
③苦瓜
中医上推荐夏季要吃“苦”，苦瓜确实是不错的选择，但是苦瓜是所有瓜类菜里唯一一个钾含量较高的蔬菜，所以血钾高的肾友慎选哦。
④豌豆
豌豆是鲜豆类蔬菜，蛋白质含量太高，不建议肾友食用。
⑤卷心菜
卷心菜中含有维生素C、维生素E、胡萝卜素等，有助于清除体内自由基。接受透析的肾病患者应多食卷心菜。
⑥洋葱
洋葱有软化血管的作用，也有消炎的作用，不含蛋白质，可以少吃。
⑦茄子
中医认为茄子有清热适血、消肿止痛之效，对慢性胃炎及肾炎水肿等也有一定治疗作用，可适当食用。
除了注意饮食之外，这些日常生活小细节需注意
1、适量饮水不憋尿：尿液潴留在膀胱，就如同下水道阻塞后容易繁殖细菌一样，细菌会经由输尿管感染肾脏。
2、不暴饮暴食：吃太多蛋白质和盐分，会加重肾脏负担。此外，运动饮料含有额外的电解质与盐分，有肾病的人需小心这类饮料。
3、定期检查：最好每半年做一次尿液和血液肌酸酐和尿素氮检查，女性怀孕时肾脏负担会加重，应该监测肾功能，以免因妊娠毒血症而变成尿毒症。
4、控制糖尿病和高血压：血压控制不好、糖尿病太久都会造成血管硬化，而肾脏就是由数百万个微血管球组成，血糖血压控制不好，肾脏坏得快。
保护肾脏，要严守三不─不抽烟、不乱吃药、不乱进补，另外适当运动也必不可少。为了肾脏健康，从现在做起吧。
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