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最近不少有糖尿病的人遇到了这样的问题：呆在家很少出门，有更多的时间在做饭上下功夫，特别在主食上有了更多的花样，却发现血糖比之前高了不少，这该咋办？吃点啥主食对血糖的影响小呢？
这是很多有糖尿病的人都会遇到的问题，其实这样的问题如果改成“今天怎么吃对血糖影响小？”才更有意义，因为糖尿病的饮食控制并不是靠哪种食物来实现的，真正起作用的是“你是怎么吃的？”，简单点说就是没有什么不能吃的，关键是看你会吃不吃。
众所周知，血糖是指血液中葡萄糖，其含量的多少就是血糖的高低，而葡萄糖是由食物碳水化合物经胃肠消化而来，几乎所有的食物中都含有碳水化合物，只是含量多少不同而已。所以，要想减少葡萄糖的摄入量，要做的是控制从食物中摄入的碳水化合物总量。
而在日常所吃的各种食物中，含有碳水化合物最多的是通常所说的主食，因此控制主食的摄入量非常关键，但主食又是能不能吃饱的主要影响因素，怎么样做到既能吃饱又对血糖的影响小是需要学会的，有一些小技巧非常实用，比如：
用固定的碗吃主食，比如说摸索出二两米能做成多大一碗的米饭，用多大的碗正好能盛下二两面做成的面条，以后每次吃饭就用固定的碗，避免主食吃的过多。
先吃肉菜最吃主食，因为肉类食物耐消化，可以占据胃肠一定的空间有助于减少主食的摄入量；蔬菜中含有的大量膳食纤维不但能增强饱腹感，还能在肠道中起到“海绵吸水”的作用，减慢葡萄糖吸收的速度，使血糖的升高幅度下降。
粗细粮搭配做主食，粗粮中含有的膳食纤维比精米精面多很多，膳食纤维是不能被人体吸收的物质，但吃点粗粮更容易有吃饱的感觉，而且大量的膳食纤维可以调节肠道菌群，维护肠道正常的内环境，理顺延缓营养素的速度，这也是越来越受到重视的一条有效控制血糖的新途径。
吃主食的速度慢一点，人的消化道总长度有5米左右，其中大部分是起主要吸收作用的小肠，如果吃饭速度很快，食物迅速被排进小肠分散在大面积的吸收空间里，葡萄糖被迅速吸收入血，血糖的升高幅度就会很大。有研究证实：10分钟吃完饭相比20-30分钟内进餐完毕，餐后2小时血糖可以相差1-2mmol/L。
加点主食替代食物，米面等主食除了为机体提供所需要的葡萄糖外，还有一个作用是让人有吃饱的感觉，有很多食物也能起到这样的作用，但糖的含量却比米面少，比如红薯、土豆、南瓜、山药等等，它们的含糖量只有米面的三分之二，粗纤维含量却是米面的好几倍，是很好的主食替代食物。不少人不敢吃或是吃了后血糖会有所升高，主要原因是把它们当成了辅食，没有相应减少主食量。
总之，有糖尿病的人三餐里不能没有主食，在控制主食量比如每天不超过4-6两之外，掌握吃主食的技巧更为重要，要知道“吃饱又吃好”才是科学合理的方法、
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