瓜果蔬菜是我们每天必吃的食物，今天咪咪之家健康生活平台小编推荐一种营养价值丰富，而且对人体有极大功效的蔬菜。红薯叶在蔬菜种类中具有“蔬菜皇后”，因此便宜又好吃的红薯叶是最佳选择。
《本草纲目》有记“甘薯补虚，健脾开胃，强肾阴”，并说海中之人食之长寿。
现代营养研究发现红薯叶具有特殊风味和丰富营养，是多种蔬菜不可比拟的，维生素C、胡罗卜素等含量颇丰，是人体所需矿物质良好的供给源。红薯叶所含的胡萝卜素、维生素C、钙、磷、铁及必需氨基酸丰富，而草酸含量又很少。
红薯叶也含丰富的黄酮类化合物，能捕捉在人体内兴风作浪的氧自由基“杀手”，具有抗氧化、提高人体抗病能力、延缓衰老、抗炎防癌等多种保健作用。
红薯叶的功效与作用
1、强化视力。有丰富维生素A，可强化视力。
2、排毒。含丰富的叶绿素，能够“净化血液”，帮助排毒；
3、提高免疫力。含有比一般蔬菜高5-10倍的抗氧化物，能提高免疫力，“预防感冒”；
4、预防贫血。每天摄取30g的番薯叶，就可以补充人体一天所需的铁质及维生素A、维生素C、维生素E；
5、预防高血压。富含钾，有助血压控制，预防高血压；
6、改善便秘。丰富的膳食纤维，可促进肠胃蠕动，预防便秘及痔疮；
7、抗癌。含有丰富的多酚，能预防细胞癌变。
红薯叶的食谱推荐
蒜蓉红薯叶
将嫩红薯叶茎洗净，放入沸水锅中焯后捞出用凉水冲凉，切成段。大蒜剥皮捣成茸。炒锅置火上，放素油烧至四成热，放人大蒜茸炒出香味，加入嫩红薯叶茎翻炒，加入鲜汤、精盐、黄酒炒入味，加入味精、麻油，撒上剩余的蒜茸拌匀即成。
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育儿奶爸 687赞
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1、红薯叶不能和什么同食
红薯叶富含多种营养素，吃法也多种多样，不过吃红薯叶并没有相克的禁忌，与其他食物搭配，是可以放心吃的。
2、红薯叶的梗能吃吗
红薯叶的叶子和梗都是可以吃的。不过特别粗、硬的老梗，就不建议食用了，倒不是因为有什么有害物质，而是因为口感不好。
3、红薯叶怎么吃好
红薯叶的吃法很多，可以将红薯叶烫熟后，拌上香油、酱油、醋、辣椒油、芥末、姜汁等调料，制成凉拌菜。还可将红薯叶同肉丝一起爆炒，食之清香甘甜，别有风味。此外，还可以将红薯叶煮汤，熬粥，或制成咸菜、小菜，供佐食用。
4、温馨小贴士
红薯叶虽然没有食物相克的禁忌，不过红薯是有的。红薯不能与柿子同吃，红薯的含糖量高，容易和柿子中的鞣质及果胶发生沉淀凝聚，产生硬块，量大时还可能造成胃出血或胃溃疡。
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高鑫丽 旅游达人 1994赞
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红薯叶有解毒、降血糖、预防便秘和保护视力等食疗功效，还有延缓衰老和美容等作用，是新兴的长寿保健食品。下边给大家介绍下红薯叶的食用禁忌和食用方法。
红薯叶食用禁忌
1、据中国营养协会专家介绍，红薯和柿子不宜在短时间内同时食用，如果食量多的情况下，应该至少相隔五个小时以上。如果同时食用，红薯中的糖分在胃内发酵，会使胃酸分泌增多，和柿子中的鞣质、果胶反应发生沉淀凝聚，产生硬块，量多严重时可使肠胃出血或造成胃溃疡。如果感觉胃部不适，一定要去医院做胃镜，看看是否有胃出血或胃溃疡。
2、红薯叶不要和青椒同吃，会破坏维生素A。
3、肠胃积滞者和肾病患者，也不建议吃番薯叶。
红薯叶的食用方法
红薯叶可鲜炒，可氽汤，可凉拌，也可配莱，做馅，还可盐渍成咸菜，贮存于坛罐之中，随食随取。不管采用哪种吃法，它均能给人以鲜嫩滑爽、清香可口之感。
一、凉拌
选择鲜嫩的尖叶，洗净，放入开水锅中绰水，捞出放入碗中，再配制调料汁，即加入适量香油、酱油、醋、辣椒油、姜汁、蒜末等，倒入碗中拌匀即可。
二、素炒
把红薯叶洗净，大火快炒，1至2分钟出锅，别有风味。
三、蒸菜
把红薯叶洗净沥水后，切寸断，加白面或玉米面和黄豆面适量，拌匀后放入开锅的蒸笼蒸10分钟即可，可搭配自己喜爱的调制品蘸着吃。
四、馅料
把红薯叶洗净绰水后再切碎，和鸡蛋或肉馅搭配做包子、饺子等都可以。
五、蒜蓉
选择鲜嫩的尖叶洗净，蒜剁成蓉，热锅注油下蒜蓉爆香，加入番薯叶番炒，最后调入适量的盐和鸡精炒匀。
以上内容仅供参考，希望对您有帮助。
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小娱姑娘 承德城市问答达人 283赞
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红薯叶是红薯藤的叶子，又称地瓜叶，是旋花科甘薯植物，它是经过人工选择培育出供人们食用的红薯苗顶端尖嫩茎的品种，在香港仍至世界被誉为“蔬菜皇后”，“长寿蔬菜”及“抗癌蔬菜”，亚洲蔬菜研究中心已将红薯叶列为高营养蔬菜品种。
红薯叶为什么这么受人追捧？
红薯叶子是菜更是保健食品，功效是其他蔬菜不能比拟的！
增强免疫力 红薯茎尖中含有丰富的黏液蛋白，并且含有比一般蔬菜高5-10倍的抗氧化物，能够提高免疫力，预防感冒。
帮助排毒 红薯叶中含有丰富的叶绿素，能够净化血液，帮助排毒。
预防高血压 红薯叶中富含钾元素，可以维持身体内部渗透压平衡，有助于血压控制。
预防贫血 每天只要摄取300g的红薯叶，就可以补充人体一天所需的铁质及维生素A、C、E。
改善便秘 红薯叶中含有丰富的膳食纤维，可促进肠胃蠕动，从而预防便秘、痔疮等问题。
可以抗癌 红薯叶里含有丰富的多酚，具有抗氧化功能。而氧化损伤是导致许多慢性病，比如心血管病、癌症、衰老的重要原因。因此，多酚的抗氧化功能可以对这些慢性病起到一定的预防作用。
促进乳汁分泌 红薯叶中含有黄酮类化合物等物质，能够促进乳汁分泌。
提高视力 红薯叶中富含维生素A，因此具有很好的改善视力的功效。
改善更年期症状 红薯叶中富含植固醇，可以达到与荷尔蒙类似的调节身体机能的功效，从而改善更年期。
红薯叶不能和什么一起吃！
红薯叶富含多种营养素，吃法也多种多样，不过吃红薯叶并没有相克的禁忌，与其他食物搭配，是可以放心吃的。
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早早dub 63赞
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红薯叶是生活中较为常见的食物，适当食用可以为人体带来很多的好处，比如提高免疫力、保护视力、延缓衰老等等，可是肠胃消化功能不佳和肾病患者都不宜多食。他也有小脾气不喜欢和下面三个食物做朋友。一起来看看是哪三个？
1、红薯叶不能与柿子一起吃。
红薯叶的营养虽然较为丰富，但是吃法也有一定的讲究的。红薯叶不可以与柿子同时吃，其实这两种食物如果吃得太多，有可能会导致人体的胃酸分泌增多，地瓜叶与柿子的果酸就会发生沉淀，凝聚反应还会形成硬块，当然严重的患者会造成胃溃疡，胃出血等现象，一旦发现胃部不适应的症状，要到医院去做胃镜检查就要，是判断人体是否有胃出血，胃溃疡症状。
2、红薯叶不能与鸡蛋一起吃。
红薯叶不可以鸡蛋一起吃，其实鸡蛋做是含有大量胆固醇，
蛋白质
的。红薯叶中是含有一些鞣质，如果这两种食物同时吃，有可能会引发腹痛的现象，所以大家在日常生活中还是要特别重视的，为了个人的健康，这两种食物不可以同时吃。
3、红薯叶不能与螃蟹一起吃。
这两种食物一起吃可能在体内就会形成一些化学反应，甚至还会凝结成为结石所以大家在日常生活中一定要特别重视，绝对不可以将这两种食物同时吃。
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爱害羞的Jnnny 367赞
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先来给大家介绍一下红薯叶的超高的营养价值吧！
红薯叶有提高免疫力、止血、降糖、解毒、防治夜盲症等保健功能。红薯叶可使肌肤变光滑，经常食用有预防便秘、保护视力的作用，还能保持皮肤细腻、延缓衰老。
在欧美、日本、香港等地掀起一股“红薯叶热”。红薯是长寿保健食品，而红薯叶却被废弃或作为饲料。经研究发现红薯叶的蛋白质、维生素、矿物质元素含量极高。红薯叶具有增强免疫功能，提高机体抗病能力，促进新陈代谢，延缓衰老，降血糖、通便利尿、升血小板、止血、预防动脉硬化、阻止细胞癌变，催乳解毒，保护视力，预防夜盲的良好保健功能
红薯叶不能和柿子同吃
红薯叶的营养虽然较为丰富，但是吃法也有一定的讲究的。红薯叶不可以与柿子同时吃，其实这两种食物如果吃得太多，有可能会导致人体的胃酸分泌增多，地瓜叶与柿子的果酸就会发生沉淀，凝聚反应还会形成硬块，当然严重的患者会造成胃溃疡，胃出血等现象，一旦发现胃部不适应的症状，要到医院去做胃镜检查就要，是判断人体是否有胃出血，胃溃疡症状。
红薯叶不能和螃蟹同吃
其实螃蟹以及红薯叶，这两者是务农果，同时一起吃的话，有可能在体内就会形成一些化学反应，甚至还会凝结成为结石所以大家在日常生活中一定要特别重视，绝对不可以将这两种食物同时吃，为了个人身体健康着想。
红薯叶可以说是夏天非常家常的一道菜了，而且味道非常不错，红薯叶富含多种营养素，吃法也多种多样，与之禁忌的食物也不大可能会去一起吃，所以大家可以放心的吃。
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理念起航 483赞
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谢邀我。红薯叶不能和什么一起吃？红薯叶是人们最喜欢著叶，具有独特治疗肠胃炎热火热便秘直通，利于促进贤功能起到免疫力提高。对老年人享受通便效果快！中年小孩子都爱吃了，怎么样吃？首先是红薯叶，大蒜头米拍了！想吃辣椒酱也放小量炒了，煮了具有口感好，对腸胃畅通效果好。红薯叶不能与姜妙，炒煮口感不好，2，红薯叶不能与青瓜妙煮，是不利于促进增加营养快线，而造成不协调的！3，红薯叶不能与鸡蛋炒食品，会影响营养吸收。，，，！仅参巧啊！
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农村人农民工万岁 57赞
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说到红薯叶，不能和什么一起吃，这个是大笑话，红薯叶没有相克的食物，只要是五谷杂粮，都可以吃。我以吃五十多年了。
不但人吃，牛，马，羊，猪，兔，鸡都吃。红薯叶虽没啥营养。但能填饱肚子，吃三次五次也是美味，红薯叶也算野菜论。
不但红薯叶能吃，下面条锅再好吃不过，红薯叶二道梗也可以吃，配上辣椒炒着吃，给肉都不换。红薯叶一道梗吃起来也是美味，作法是，从红薯头一尺以内，连叶带二道梗，泡水缸里面。何时吃，何时劳出，纯肉，炒辣椒，炒大蒜，单独炒着吃都可以。
红薯叶无毒无害，更没什么药用价质。谈起营养。农村人农民工万岁以为，就是填饱肚子。谢谢
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新时代主妇 1465赞
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朋友你好，红薯叶也可以称为是地瓜叶，其实地瓜叶中含有糖分，脂肪及矿物质，还有各种微量元素。红薯叶的营养价值较为丰富，地瓜叶受到了很多朋友们的欢迎，其实在吃红薯叶的时候有很多注意事项，有哪些食物是不能与红薯叶呢?
红薯叶不可以与柿子一起吃
红薯叶的营养虽然较为丰富，但是吃法也有一定的讲究的。红薯叶不可以与柿子同时吃，其实这两种食物如果吃得太多，有可能会导致人体的胃酸分泌增多，地瓜叶与柿子的果酸就会发生沉淀，凝聚反应还会形成硬块，当然严重的患者会造成胃溃疡，胃出血等现象，一旦发现胃部不适应的症状，要到医院去做胃镜检查就要，是判断人体是否有胃出血，胃溃疡症状。
红薯叶不可以鸡蛋一起吃
红薯叶不可以鸡蛋一起吃，其实鸡蛋做是含有大量胆固醇，蛋白质的。红薯叶中是含有一些鞣质，如果这两种食物同时吃，有可能会引发腹痛的现象，所以大家在日常生活中还是要特别重视的，为了个人的健康，这两种食物不可以同时吃。
红薯叶不可以与螃蟹一起吃
其实螃蟹以及红薯叶，这两者是务农果，一起吃的话，有可能在体内就会形成一些化学反应，甚至还会凝结成为结石所以大家在日常生活中一定要特别重视，绝对不可以将这两种食物同时吃，为了个人身体健康着想。
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喵了个汪小强 41赞
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红薯叶(多年生蔓性草本植物)又称地瓜叶，即红薯生长过程中的茎上的叶子。
我们一般食用的是秋天红薯成熟后地上秧茎顶端的嫩叶。
研究发现，红薯叶有提高免疫力、止血、降糖、解毒、防治夜
盲症促进新陈代谢、通便利尿、升血小板、预防动脉硬化、阻止细胞癌变、催乳解毒等保健功能。
红薯叶可使肌肤变光滑，经常食用有预防便秘、保护视力的作用，还能保持皮肤细腻、延缓衰老。
红薯是长寿保健食品，而红薯叶却被废弃或作为饲料。
经研究发现红薯叶的蛋白质、维生素、矿物质元素含量极高。
不是所有人都适合吃红薯叶哦，肠胃消化能力不佳者，肾病患者，都不宜过多食用。
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