现代人因为课业、工作繁重，导致生活步调快，一顿饭通常都会在半小时内就解决，也因为没有时间好好咀嚼的关系，大家在用餐时大部分都会选择比较软的食物吃，例如：松软的蛋糕、炖到入口即化的牛肉、补充营养的蔬果汁等，但其实这样可能会为身体带来更大的危机。
食物不是有咬就好！「细嚼慢咽」很重要
大家都知道想顾好肠胃就必须得细嚼慢咽，但总是在食物入口后，又习惯性的随便咬两下就吞到肚子里了。事实上，现代人在吃东西时的咀嚼次数完全不及古代的人的6分之1！可见过去人们早已了解到「咀嚼」的重要性，只是现在常因为麻烦而被大家所忽略了。
咀嚼的4大好处
1.提高智力、记忆力，有效预防失智
近年来因为选择食物的习惯改变，儿童们在下颚肌肉及骨骼的发展都较晚成熟，反而使得学习能力变差。从另一面来说，有许多长者也都是因为牙齿脱落后，咀嚼次数减少而导致记忆力大幅衰退。
有许多研究指出，增加咀嚼次数可以提升咀嚼肌的快速活动，有效刺激脑神经，增加流到大脑的血流量，促进大脑活化，有提升记忆力和预防失智的效果，尤其是在智力、记忆、学习、思考及判断等认知机能上，皆有莫大的帮助。
2.美颜瘦小脸，还能让表情更丰富
常做咀嚼的动作可以活络嘴巴四周的肌肉，如果均衡使用每颗牙齿咀嚼，也能促进脸部血液循环，让脸部肌肤充分吸收血液带来的氧气或养分，变得更有光泽。
除了让脸蛋肌肤更漂亮之外，因为咀嚼能够活动肌肉，当然也有瘦小脸的效果。虽然脸并不是珍的缩小了，但因为正确的咀嚼动作能改善嘴巴咬合状况，连带也会调整颈部的姿势，让原本后仰的颈部变得笔直，在视觉上就会产生瘦脸的效果。
3.预防蛀牙
咀嚼除了有打磨牙齿表面的效果外，还能刺激唾液大量分泌，不仅可以中和食物的酸，还会使唾液中的钙和磷酸附着于牙齿表面，进而修复牙齿受损珐琅质，使牙齿再矿化，因此也具有预防牙周病、蛀牙等疾病的效果。
4.预防肥胖
细嚼慢咽可以促进胰岛素分泌，进而刺激脑部的饱食中枢，产生饱足感，也能加长进食后的饱足感，避免吃进过量食物。
用3秘诀提升咀嚼力
1.吃饭的时候要专心
吃饭时，一定要改掉边吃边玩手机的习惯。若在吃饭时常常一心二用，会容易分心，反而会在不自觉的情况下吃进过多的份量，并且难有饱足感。
2.减少一口的份量，调整吃饭喝水的习惯
如果你是不自觉大口吃饭、狼吞虎咽的人，不妨尝试减少每一口的分量，在无形中也能增加咀嚼的次数。此外，也不要在吃饭时喝水，避免直接将食物吞进胃里。
3.每一口都细细品尝
前面我们都提到许多细嚼慢咽的好处，建议在吃饭时可以多咬3~5下，细细品尝食物原味。只要放慢吃饭速度，自然就可增加咀嚼次数。
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