一、肥料种类
葡萄园常用的有机肥料有人粪尿，鹅粪，猪粪尿，牛、马、羊粪，以及各种粪肥与土拌成的土粪、绿肥、草木灰和各种饼肥等。还可以用蚕蛹作肥料。无机肥料一般以硫安、过磷酸钙为主，少数地区有时还施用稀释后的氨水，也有用硝安的。一般有机肥料的肥效较长，营养较全面，多作为基肥之用。硫安等速效氮肥则多作为生长前期追肥之用。
二、施肥时期和方法
葡萄是多年生植物，全年都可进行施肥。但根据其生长发育的需要和一般习惯，施肥可分为两类，即基肥和追肥。基肥以在收获后至防寒前施入为佳，而且越早越好。因早施时地温高，有机肥料分解快。
同时，当时根系正在迅速生长，由于施肥被截断的根可很快恢复并可吸收利用施入的肥料，积累更多的养分，以备今后生长发育之需。由于往往春早，春施基肥又需施得较深，土壤水分大量蒸发，对保墒极为不利。同时，肥料没有充分分解的时间，所以不如秋施好。但如秋施来不及而用春施时，则应充分灌溉，以便发挥肥效。
基肥往往用肥效较长的有机肥料，但我认为也可加入肥效快的有机或无机肥料。如粪尿、过磷酸钙、草木灰、硫安、硝安等。特别在产量较高的葡萄园，因树体消耗养分较多，除及时追肥之外，在秋天施基肥时也宜适当施用速效肥料，以资补助。施用基肥主要有全园撒后翻入和沟施、池面撒后翻入等方法。
目前最常用的是沟施和池施。沟施时，根据树龄大小和根系分布情况，距根干0.8~ 1米左右，向外挖宽深各约40厘米的长沟，施入肥料，与土拌匀后复土，每年在不同位置交叉使用。也有采用放射状沟或半月形沟的，但较费工，故不常用。
为全面提高土壤肥力，更好的供应植株营养，在行距较大的地方，每行间的基肥沟可多于一条，且每年变换位置。池施则在植株根干附近的水池内挖去一层土，把肥料铺上，然后用铁锹翻入。有的园子把肥料撒在池面不翻入，而靠灌溉把肥料溶解渗入，容易使肥效流失，不能充分发挥肥效，应改进。
施肥部位必须在根系分布的范围内，尤其是在本省中北部地区，由于每年的冻害，行间的根系很少，故必须首先了解根系分布的范围，然后再确定施肥沟的部位。追肥作为基肥的补充，过去生产上每年一般进行1~2次。
丰产园一般进行3~4次。个别还有进行6次以上的。追肥的时期一般认为：
第一次可在发芽后至开花前二周进行；
第二次可在座果后(即小果如高架粒大小时)进行；
第三次在浆果迅速生长之前使用；第四次可在收获后与施基肥同时进行。早熟品种的后期追肥可适当提前进行。
第一、二次一般可以速效氮肥为主，但如植株表现徒长，则应灵活换以全肥或以磷钾为主，后两次应以磷钾为主，特别是中北部尤宜注意。追肥时可用沟施。如用硫安则沟深宜在15~20厘米，以免过浅氮肥“返碱”流失，用过磷酸钙和草木灰则应更深一些。
我认为过磷酸钙与马粪拌施可以获得更良好的效果。为了使肥料早发挥作用，追肥应注意结合灌水。如使用硫安则先放水到沟内，待渗下一半时，把硫安撤在水中，让它边化边渗下，效果较好。除根部追肥外，还可根外追肥。
即把肥料，特别是磷肥和一些微量元素，通过叶片等地上部分吸收到植物体中去。根外追肥的特点是用料省、效果快、肥料流失少，作业较方便。有许多肥料可在喷药防治病虫时起喷布。所以，我认为也不必另外花费劳动力，不增加多少成本。但根外追肥的量毕竟不多，所以目前还不能代替基肥和根部追肥，而只可作为补充的措施。
常用的肥料和渡度：过磷酸钙一般用1~3%，氯化钾一般用0.2~0.5%，尿素用0.2~0.5%，草木灰用2%左右(浸出液澄清滤过后用)，硼酸或硼砂用0.1%左右，硫酸锌、硫酸镁、硫酸锰等微量元素也用0.1%左右。但因品种和肥料来源不同，大面积使用前应先做小型试验以确定无害浓度。
根外追肥要在晴朗的早上或傍晚进行，而且最好是在傍晚进行，因为叶片的吸收作用在夜间更为旺盛；同时，这时候气温较低，溶液蒸发较慢，肥料可充分地被吸收到植物体中去。在炎热干燥的中午或阴霧天容易发生药害，在刮大风时也不宜喷用。
葡萄的根外追肥大致可这样来进行：在开花前两周左右喷布一次以硼为主的肥料(也可加用磷、钾、锰、镁等)，以改善花器营养，促使授粉座果良好。座果后至浆果成熟前可喷布以磷为主的溶液3~5次，以提高浆果的品质。
总之：肥料种类就是有机与无机肥两种，可以施用的有很多；施肥是全年都可以进行的，但要分基肥和追肥；施肥的方式有沟施和池施等。所以如果想具体了解这方面的可以看看小忧今天的这期，我们下期再聊种植葡萄的另一方面。
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