导读:火鸡在国外很受欢迎,早已进行规模工厂化养殖;我国虽然引进时间不长,但因火鸡生长快、个大、肉嫩味美、营养丰富、食草节粮,被列入“国家星火”开发致富项目,火鸡养殖前景十分乐观。
火鸡投入产出比高。火鸡是草食动物,投入精料很少,正常饲养除青草外,每只每年只需投入水电费20元,即可达到科学饲养的效果,每只可收入80~100元,投入产出比1∶4~1∶5。
具有投入少、产出多、成本低、效益高的优点。
火鸡是一种原产于北美洲的家禽,也是著名的传统美国菜肴,而在距离北美洲万里之遥的歙县仁里村,村民程淑贞养殖了火鸡千余只,被乡亲们称作火鸡“达人”。
通常提到火鸡人们会联想到三个西方宗教节日:感恩节、圣诞节、复活节。其中感恩节又称“火鸡节”,火鸡已经被赋予西方文化的标签。
人类吃火鸡已经有近400年的历史,现在火鸡盛行于许多国家。
火鸡与肉鸡相比,其营养价值更高,被营养学家推崇为高蛋白、低脂肪的“超级营养食物”,火鸡和其他肉类混合后亦能保证口感稳定。
以前中国人不习惯吃火鸡肉,一是因为不知道火鸡肉的营养价值,二是不懂火鸡肉应如何加工和烹饪。
随着我国外向型经济的发展和人们食物结构的优化,相信我国的火鸡业也会像国外那样蓬勃发展。
美国是世界上生产火鸡最多的国家,其火鸡产量占世界火鸡总产量的近一半,每年火鸡产品产量达到270万吨左右,其中近90%的产量供其国内消费。
同时美国也是世界上火鸡产品的第一大出口国,注意到中国市场对高端肉类产品的需求,从初开始,美国家禽蛋品出口协会开始在中国肉类加工行业推广火鸡产品。
通过几年的努力,目前中国已经成为美国火鸡产品的第二大出口市场,达每年近5万吨左右。
目前,不少中国肉类加工企业,把进口的美国火鸡小腿和火鸡翅,用中国传统工艺加工成烟熏火鸡腿和火鸡翅供应到超市,美味而富有营养的火鸡产品正逐渐走入中国百姓家庭,成为人们餐桌上的美味佳肴。
我国有13亿人口,假定每人每年吃500克肉,就需要65万吨肉。
按1只火鸡能提供8~10千克肉计算,每年需要屠宰6500万~8000万只。
这个需求量是目前国内年供给量的130倍。
麦德龙中国公司副总裁彼得·史威格霍夫说:“在中国有13亿人,大约3亿中产阶级,不是与猪肉竞争,明尼苏达州火鸡业计划将火鸡定位为高价值肉类。我们希望火鸡在中国成为上等牛排。”
白色或黑色的羽毛,比一般土鸡大一倍的身形,有的雄鸡还能“开屏”,在程淑贞的养殖场里见到了这些来自美洲的火鸡。
因为正值冬季,养殖场只留下几十只用于育种的火鸡,这家名为“山里人家”的养殖场,占地30亩,规模并不大,却是全市最大的火鸡供应商。
她养的鸡口感和品质较好,不用叫卖,通过预定就被抢购一空。
虽然现在的程淑贞是名副其实的火鸡“达人”,5年前养殖场刚起步的时候,程淑贞也经历了几番波折。
当时她在温州打工,为了照顾生病的儿子,选择回到仁里老家。
“我以前养过火鸡,知道这种鸡特别好养,耐寒、抗病、杂食。”程淑贞说,比起普通土鸡,火鸡肉蛋白质含量高,脂肪和胆固醇含量低,属于营养价值高的肉类,而火鸡肉在歙县乃至黄山市场都尚属稀缺食品,有广阔的经营前景。
,程淑贞投入10万元积蓄,建了一个小型火鸡养殖场。
然而,一开始她就遇到了不小的挫折。
因为经验不足,程淑贞第一次进鸡苗就买了1200多只,由于路途遥远,这批鸡苗在运输过程中折损不少,而刚运到的头三天小鸡就死了200多只,这一下程淑贞就损失了近5000元。
还没开始养殖就遭遇亏损,程淑贞急得睡不着觉,她反思自己一次购买过多鸡苗的行为,并通过和供应商的沟通、上网查询,她一点点掌握了火鸡养殖技巧,并积极加入创业者QQ群和全国各地的养殖户交流经验。
程淑贞告诉我们,现在她还和一所大学专门研究火鸡的学者进行技术交流,有时候还会上门求教,如今她的鸡苗成活率基本达到95%以上,育苗率也能超过平均水平。
养殖场建立的第二年,程淑贞的特色养殖事业就逐渐步入正轨,她的成年火鸡存量达到近千只,儿子和丈夫也开始帮忙养火鸡。
程淑贞建立了一个火鸡交易群,在网络上叫卖。
因为养殖环境好,饲料基本是纯天然的,火鸡很快被周边地区的收购商抢购一空,如今的程淑贞希望能将火鸡养殖推广出去,带动更多的人参与进来,共同致富。
“我的想法是,联合更多的养殖户,提高火鸡的养殖量,这样就可以减少运输成本,将更多的生态火鸡运输到外省外县去销售。”程淑贞说道。
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