大家好，今天小编给大家分享一种鱼的吃法，自古鱼就是人类的而一种美食，种类比较多，吃法也特别多，并且鱼在我们大家眼里还有着比较特殊的意义，什么意义呢？大家过年时候，是不是每家每户都有买鱼，他寓意着我们年年有余，好了，下面来看看小编今天给大家分享的鱼，看看他是怎么做的。
石锅鱼
主料：鲫鱼一条、洋葱100G
辅料：黄油30G、豆瓣酱30g、泡椒30g、泡姜20g、大蒜、大葱、生姜、食盐、料酒、花椒油、
做法
1、 鲫鱼买回来之后，清理一下鱼鳞，内藏，再把鱼鳃处理掉，
2、鱼肉与鱼骨分离开来墨鱼肉切片，鱼骨一会点入锅底
2、 生姜切片，大葱切段，取从白，洋葱切成片
3、 锅内加入适量的水，把姜片、葱段扔进去烧开，再放一点盐进去
4、 接着把鱼肉片扔进锅中，适量的加一点料酒进去煮熟，
5、 接着，再放一点黄油，放入石锅中，烧至融化，
6、 再把切好洋葱片平铺到石锅中，
7、 接下来我们做石锅鱼汁
8、 泡椒、泡姜都剁碎，大蒜生姜都切成粉末状，剩下的葱也野切成葱花
9、 然后起锅热油，锅中放猪油和菜籽油，各一半，
10、油温七分热时，下入泡椒、泡姜、大蒜粒、姜粒、再倒入一点豆瓣酱，翻炒均匀
11、待锅中调料翻炒出红油之后，加入适量的清水进去，再适量加一点白糖进行调味
12、适当的加一点淀粉，勾芡一下，汤汁会更浓
13、最后把做好的汤汁浇再鲫鱼的身上，
14、浇完汤汁之后，滴几滴花椒油上去，再扔一些葱花上去就可以食用了
以上就是小编今天带给大家的石锅鱼，做法中为了正宗需要使用到石锅，但是我们在家中做时，如果没有石锅的话，用两口炒锅也可以，正宗的吃法一般都是要石锅上桌的，因为那样可以彰显的更正宗，更能吃出石锅鱼的味，但是呢，很多朋友也不可能为了吃这么一个石锅鱼，而专门去买个石锅回来，所以呢，今天咱们就炒锅制作，装盆。
好了今天的分享就到这里，希望大家能够喜欢，
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