很有意思的问题，高血压患者吃鸡蛋又不能吃蛋黄了？蛋黄觉得很冤枉。
以前经常看到有朋友问，高血脂患者吃鸡蛋是不是不要吃蛋黄？因为蛋黄的胆固醇含量是相对较高的，这个问题问的还有点关联，至于高血压患者为什么有想到不能吃蛋黄了，真的有点摸不着头脑了。
虽然有相关研究得出常吃鸡蛋可能会对心脑血管健康形成影响的初步结论。但更多的研究数据显示，包括李药师的个人建议都是，不管是高血脂该是高血压患者，都可以吃鸡蛋，也可以吃蛋黄。合理适量的吃，鸡蛋是对人体非常有益的营养补充。
还是简单说一下鸡蛋和高血压的关系：说实在话，鸡蛋和高血压没有什么直接或间接的关系，如果一定要说出关系，那么就是鸡蛋营养丰富，热量也不低，如果每天吃很多鸡蛋，可能会不利于肥胖型高血压患者的体重控制，从而影响高血压患者的血压控制。其他的，实在也扯不上鸡蛋和高血压的什么关系了，个人建议还是，高血压患者可以吃鸡蛋，科学合理的吃，每天一个鸡蛋，不会影响我们的血压水平。
鸡蛋中富含优质蛋白质，其蛋白质的人体吸收率高达90%以上，当然这大部分都是蛋清的功劳，那么蛋黄是不是就不够健康，不能算是健康食品了呢？其实也不是的，鸡蛋的蛋黄中富含各种营养，包括各种人体所需的微量元素，如铁、钙等，同时也含有多种脂溶性的维生素，如维生素A，维生素D，维生素E等对人体有着重要作用的脂溶性维生素，鸡蛋的蛋黄都是很好的营养补充来源，当然蛋黄还含有较高的脂质，但鸡蛋中的脂质包含DHA，卵磷脂等有益于人体的脂质类型，因此，即使是高血脂患者，每天吃一个鸡蛋，鸡蛋中的脂质和胆固醇，也不会对血脂水平形成显著影响。反而是国内外有很多大样本的研究数据发现，每天吃一个鸡蛋的人群，其心血管疾病的发病率要低于不吃鸡蛋的人群。
因此，不论是高血压患者，还是合并有高血脂的高血压患者，在合理膳食结构的前提下，每天吃一个鸡蛋，对于身体是很好的营养补充，完全没有必要担心吃了鸡蛋或者吃了蛋黄，会对身体造成不良的健康影响。在多种烹饪方式来说，水煮鸡蛋的食用方式最健康，营养流失也最少，对于高血脂问题的朋友，建议尽量少用油煎鸡蛋或者炒鸡蛋的方式来吃鸡蛋，鸡蛋是很吸油的，不知不觉中，可能就会摄入了过多的油脂。
最后再回到高血压患者的饮食调理上来说，高血压患者的饮食调理，甚至生活调节，是多方面的，而不是仅仅做到不吃鸡蛋黄就够了的，该少吃的少吃，比如高盐高脂高糖的一些不健康食品，就应该少吃，可以吃的就放心吃，比如鸡蛋，每天吃一个，完全不必过分担心，保持营养均衡，膳食合理，才会有助于高血压的调理和控制。
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