腊肉炒花菜
材料:腊肉、花菜、胡椒粉、蒜、红尖椒、蒜苗
做法:1、将花菜清洗干净,再将花菜切开切成小块备用;
2、将蒜切末,蒜苗切斜,尖椒切斜,腊肉切小块用温水过一下;
3、锅里放入冷水烧开,把花菜放里面焯一下水,变色倒出凉水备用;
4、锅里放点油烧热,把腊肉放进煸一煸;
5、再把蒜放进炒香,放入花菜快速炒;
6、再把蒜苗、尖椒放进炒加点生抽、胡椒粉快速炒好装盘。
尖椒青蒜香干
材料: 香干、青红辣椒,姜、蒜、蒜苗,生抽、老抽,耗油、白糖、豆豉、盐
做法:1、姜蒜切好,姜切沫,蒜切片;蒜苗切斜段,青红椒各切圈;香干切片,斜着下刀更好看;
2、锅中烧开水,水开后将香干片倒进去煮一分钟捞起控干水分备用;锅里放油先放适量豆豉炒香,然后放入姜蒜炒香;加入辣椒炒一下;
3、倒入香干,加生抽适量,老抽几滴上色,白糖少许提鲜,盐适量,耗油适量,最后放入蒜苗就起锅了。
洋葱拌番茄
材料:洋葱、番茄、盐、白糖、胡椒粉、醋、香油
做法:1、洋葱去老皮,切掉根部,洗干净切成丝;
2、番茄去皮切成厚橘瓣形状,码在盘中;
3、将葱丝放在番茄上,加盐、白糖、胡椒粉、醋拌匀,放入冰箱冷藏30分钟,取出加香油拌匀即可食用。
香菇炒虾仁
材料:香菇、虾仁、油、盐、生抽、料酒、生姜、香葱
做法:1、新鲜香菇、虾仁、香葱等食材,虾仁洗净放盐、油、料酒腌制30分钟,虾要去虾壳、虾线,香菇洗净切片;
2、热锅到一点点油,把香菇煸炒出香味,起锅,锅中再倒入点油,放入虾仁、生姜是煎熟,把煸香好的香菇加入翻炒,放生抽、盐、香葱一起大火翻炒均匀即可出锅。
炒螃蟹
材料:螃蟹、香菜、大葱、盐、醋、植物油、姜、味精、白砂糖、小麦面粉、料酒、胡椒粉
做法:1、把螃蟹的腹部向上,用竹针刺入蟹脐,螃蟹即死,将螃蟹放在水中,用刷子用力刷洗干净,斩下蟹脚,将蟹爪切去不用,将蟹钳去毛,一破两半,再切成两截,将蟹身片成两半,再斩成2厘米宽的块,一同放入盘里;
2、将盐、胡椒粉撒在螃蟹上拌匀,再撒上面粉拌匀备用,将大葱洗净取葱白切末、姜切丝、香菜洗净去掉叶备用;
3、铁锅倒入植物油,上火烧至七成热,将螃蟹放入锅内摊开,勿使粘连,待螃蟹成红黄色时,倒入葱姜翻炒几下,加料酒、白糖、白醋,再炒一会儿,加入味精,翻匀出锅装盘,并将洗好的香菜撒在盘周围即可食用。
如果觉得《青山学口味纯正的几道家常菜 简单美味 营养丰富》对你有帮助,请点赞、收藏,并留下你的观点哦!