西红柿鸡蛋捞面
万山红 发表于-04-16
“捞面条是河南人爱吃的面食之一，西红柿鸡蛋面是最家常的了，简单快捷不失美味营养，是它一直受欢迎的原因。尤其是用手擀面做的捞面条，受欢迎的程度更高。今天我也做捞面条，除了西红柿鸡蛋外，加了一点春韭菜，而面团则是用胡萝卜汁和面，营养更全面，颜色也好看些。”
主料
西红柿 (500g) 鸡蛋 (4个) 韭菜 (200g) 面粉 (400g)
调料
胡椒粉 (2g) 胡萝卜 (1个) 盐 (5g)
厨具
煮锅、炒锅
胡萝卜切块，加等量的水放入破壁机中，搅打成汁
搅拌好的胡萝卜汁，因用的破壁机，胡萝卜打的很细，所以不愿过滤就可以用了
取200克胡萝卜汁倒入面包机桶中。说是汁，其实很浓稠，类似果泥的样子
加入面粉
和成面团
擀开
切好成面条。我老公爱吃宽的，所以我切的比较宽。
鸡蛋先用油炒成小块盛出备用
底油炒香姜末后下入西红柿
炒软后加盐和胡椒粉
加适量水炖煮至西红柿软烂，汤汁比较浓稠
加入炒好的鸡蛋
最后放入韭菜
翻炒至韭菜变色离火
用煮锅，开水把面条煮熟
煮熟的面条捞入碗中，浇上炒好的菜，拌好吃吧
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