已知间歇性禁食可提高对降血糖激素胰岛素的敏感性并防止脂肪肝。来自DIfE的DZD科学家现已发现，间歇性禁食方案的小鼠也表现出较低的胰腺脂肪。在他们目前发表在“ 代谢 ”杂志上的研究中，研究人员展示了胰脂肪可能导致2型糖尿病发展的机制。
一、容易患糖尿病的超重小鼠胰腺中的脂肪细胞积累很多
脂肪肝已被经常调查为已知且经常发生的疾病。然而，关于胰腺中过量体重诱导的脂肪积累及其对2型糖尿病发病的影响知之甚少。由德国人类营养研究所（DIfE）的AnnetteSchürmann教授和Tim J. Schulz教授领导的研究小组现已发现，容易患糖尿病的超重小鼠胰腺中的脂肪细胞积累很多。尽管体重过重，但由于其遗传构成而对糖尿病有抵抗作用的小鼠在胰腺中几乎没有任何脂肪，而是在肝脏中有脂肪沉积。“脂肪组织外的脂肪堆积，例如肝脏、肌肉甚至骨骼，对这些器官和整个身体都有负面影响。到目前为止，脂肪细胞对胰腺的影响尚不清楚，”
二、小鼠间歇性禁食的胰腺脂肪少
科学家团队将容易患糖尿病的超重动物分成两组：第一组允许随意进食 - 尽可能多地随意吃。第二组接受间歇性禁食方案：有一天啮齿动物接受无限量食物，第二天它们根本没有喂食。五周后，研究人员观察到小鼠胰腺的差异：第一组脂肪细胞积累。另一方面，第二组中的动物在胰腺中几乎没有任何脂肪沉积物。
三、胰腺脂肪细胞促进胰岛素分泌
为了找出脂肪细胞如何损害胰腺功能，Schürmann和Schulz领导的研究人员首次从小鼠胰腺中分离出脂肪细胞前体细胞，并使其分化为成熟脂肪细胞。如果随后将成熟脂肪细胞与胰腺的朗格汉斯胰岛一起培养，则“胰岛”的β细胞越来越多地分泌胰岛素。“我们怀疑胰岛素分泌增加导致易患糖尿病的朗格汉斯胰岛更快地耗尽，并在一段时间后完全停止运作。这样，胰腺中的脂肪积累可能有助于2型糖尿病的发展。“Schürmann说。
四、胰腺脂肪预防糖尿病的意义
“ 目前的数据表明，不仅应减少肝脏脂肪以预防2型糖尿病。 在某些遗传条件下，胰腺中脂肪的积累可能在2型糖尿病的发展中起决定性作用。“脂肪细胞发育和营养系主任Tim J. Schulz教授说。
五、间歇性禁食前景广阔
间歇性禁食在未来可能是一种很有前途的治疗方法。优点：它是非侵入性的，易于融入日常生活中，不需要药物。
六、间歇性禁食方法
间歇性禁食意味着在某些时间段内不进食。但是，全天候可以喝水、不加糖的茶和黑咖啡。根据方法，禁食持续16至24小时，或者，一周内两天消耗最多500至600卡路里。最常见的间歇性禁食形式是16：8方法，其中包括仅在白天8小时的窗口内进食和在剩余的16小时内禁食。
七、朗格汉斯岛
朗格汉斯岛（也称为胰岛细胞或朗格汉斯胰岛）是胰腺中产生激素的细胞的胰岛样积聚物。一个健康的成年人有大约一百万个朗格汉斯岛。每个“胰岛”的直径为0.2-0.5毫米。β细胞产生降血糖激素胰岛素，占胰岛细胞的65％至80％。当血糖水平升高时，它们将胰岛素分泌到血流中，使得水平再次标准化。
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