我们都知道,象牙是大象的獠牙,是一种白色的坚硬物体,成分跟骨头相似,在古代经常用来制作成一些实用的工具,在现代也常被制作成装饰品或收藏品。但是自从塑料出现了以后,就在很多领域大规模的代替了象牙,由于象牙十分稀有,很多人还是会把它视为一种奢侈品珍藏,于是间接的导致了大量的大象被捕杀,不过为了保护大象,国内现已禁止贩卖任何象牙制品。可是今天我们说的并不是象牙,而是跟象牙很像的一种植物,它可是国内最贵的新型蔬菜,一般人吃不起,但云南人却天天都能吃到。
这种新型蔬菜叫做象牙菜,学名是宽叶香蒲,又名水中龙,是一种多年生的水生植物,因为它的地下茎就像一个小版的象牙一样,所以就有了“象牙菜”这个名字。象牙菜比较适宜生长在农村田园的菜地和肥沃的稻田里,或者一些浅滩、沼泽、烂泥地等都可以生存,只要有水就行。成熟时期的象牙菜通体洁白,一般都能长到20厘米左右那么长,而埋在泥里的只有几厘米深,伸个手就能轻松的拔出来,吃起来脆嫩爽口,还带有一个淡淡的清香味。
不仅如此,象牙菜还十分有营养,富含将近二十多种的氨基酸,其中有八种都是人体必需的,还有着大量的蛋白质、葡萄糖和多种矿物质,人吃了是有很大好处的;而且象牙菜的花粉还具有止血、消肿的功效;它的植株更是一种名贵的花卉,终年碧绿,开花的时候像火焰一样鲜艳,具有很高的观赏价值,深受人们的喜爱。
而象牙菜又是一种很名贵的高级蔬菜,属于最新品种,目前在我国市场还是很少见的,甚至未曾有过批量销售的。象牙菜一般二十天左右就可以采挖了,不过用力过猛把根也拔断的话会影响它后面的再生;还有它的保鲜时间也是比较短的,很容易会变质;再加上象牙菜造型独特,吸引了大批人的追捧,需求量也是不断增加,就导致了象牙菜的价格越来越高,甚至在一些繁华的大城市能卖到50~80元一斤,有的地方还吃不到。
可是就是这样珍贵的象牙菜,在云南地区却天天都能吃的到。最开始象牙菜是被云南和贵州的人们先发现的,本身属于一种不知名的野菜,后来才慢慢打开市场,变为大规模种植,其中就包括云南。象牙菜的吃法是挺多的,云南人经常会把它们跟辣椒一起凉拌着吃,还可以跟肉一起炒着吃,大多数人还把象牙菜腌制起来,下次吃就方便多了。不过象牙菜是不宜保存的,最好放在冰箱里冷藏,或者拿到气温低的地窖里存放。
像这个象牙菜,我还是头一次听说,挺好奇它的味道怎么样的,但是我们这边也没有见到有卖的,不过象牙菜最近几年的种植前景还是很不错的,看这势头,相信在不久的将来,人人都可以吃上这种又便宜又营养的高级蔬菜了,先期待着吧。不知道亲们有没有吃过这种蔬菜呢?或者对此有什么看法呢?都可以下方留言哦,到时候一起讨论。
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