30年陈阿胶在香港拍出18万高价！
为此很多网友表示，阿胶已为天价保健品，每隔
几年就会涨价。那么阿胶为什么这么贵呢？不少
业内人士表示，30年陈阿胶，在保存良好没有变
质的情况下，拍出高价也实属当然。
阿胶早已有2000多年的历史
龟巢阿胶创始人希粒妈介绍到：经过数代医家，
和药物学家的探索和实践，生产工艺日趋完善。
虽然近年来新技术、新设备的不断引进，阿胶的
生产才有了较大的发展，但仍以传统工艺为主导。
阿胶除了药用价值高外，另一个重要原因是，制
作工艺复杂。
据龟巢阿胶创始人希粒妈说，阿胶制作不是一般
的讲究，大多数人操作六七年才摸到窍门。按古
法制胶有49道工艺，主要有泡皮、刮毛、焯皮、
化皮、靠汁、打沫、过滤、沉淀、出胶、切胶、
晾胶、翻胶、擦胶等，全为纯手工操作。特别是
熬胶、晾胶复杂，其间挂珠、砸油、吊猴等，都
是特别有技术含量的环节。
首先就是驴，东阿自古就有养驴的传统。
东阿黑毛驴体型大，皮厚，出胶率高；黑毛驴熬
制成的阿胶，有滋阴补血、安胎的功效；可治血
虚、虚劳咳嗽、吐血、便血、妇女月经不调等，
对虚劳贫血、肺瘘咯血、胎产崩漏等症也有良好
疗效，用驴皮制成的阿胶最佳，龟巢阿胶创始人
希粒妈说道。
熬至驴皮出胶
东阿黑驴全年都可以加工，为将其软化，要将驴
皮泡在清水里大概2～3天，取出刮去驴毛，切成
小块，用清水洗净。来自东阿龟巢的希粒妈特别
嘱咐到，放入沸水煮约15分钟，皮卷起时捞出，
放入另一有盖子的锅中，加水直到浸没驴皮。煎
熬三天三夜左右，液汁稠厚时取出，放入另一有
盖子的锅中，加水再煮。反复5～6次，直到大部
分胶质都溶出为止。
减低胶的粘性
东阿龟巢会再将所得胶液，用细铜丝筛过滤，滤
液中加入少量白矾粉搅拌，静置几个小时，杂质
沉淀后，收取上层溶液加热浓缩。在出胶前2小
时加入（1,000斤驴皮）加黄酒7.5斤及砂糖15斤，
出胶前半小时加入豆油(1000斤驴皮加15斤)，以
减低胶的粘性。
摊晾出成品
用铲子，铲起一团阿胶，阿胶不再落入锅中，便
可出胶。放入有铅皮的木盘中，铅皮上事先涂抹
豆油，以防粘连。胶凝固后取出，切成小块，长
10厘米，宽4～4.5厘米，厚1.6厘米或0.8厘米。
晾网架上，大概隔2～3天翻动一次，以防两面凹
凸不平。7～8天后整齐地排入木箱中，密闭闷箱
并压平，外皮回软后，再取出摊晾，干后再闷，
再晾干(也可用鼓风干燥法干燥)。在包装前用湿
布擦去外面莫状物，这就是东阿归巢阿胶的成品。
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