豆是为豆科一年生草本植物，因为它的果实颗粒状呈绿色，命名为绿豆。作为食材可以入汤和制成豆制品。很多人都喜欢它！
绿豆的营养价值是比较丰富的，多吃绿豆可以很好的调理我们的身体健康，绿豆可以维持皮肤弹力抗衰老，绿豆的种籽提取物内含AHA成分，能够无刺激去除老化角质、促进细胞再生。绿豆能清除人体内的热毒，含有的核黄素则能把口腔中的细菌消灭，能让口腔溃疡的症状很快好转。
平时经常食用可以让冠习病和心绞痛等疾病的发生机率明显下降。豆含丰富胰蛋白酶抑制剂，可以保护肝脏，减少蛋白分解，从而保护肾脏。绿豆可以消炎润肺，排除身体内的毒素，对人类的肺燥咳嗽和干咳无痰，以及咳痰带血等多种常见症状都有明显缓解作用。
健康搭配：绿豆+薏米
薏米，也叫薏仁，是药食皆佳的一种健康食材。众所周知，薏米经常跟红豆搭配做粥，其实薏米也经常跟绿豆搭配。二者都富含大量维生素b1，一起煮粥食用，可改善肤质，治疗脚气病等功效。
夏日来临，天气沉闷，屋子里有空调做着还可以，要是一出门，就弄一身汗，又闷又热的天气，对我们身体湿气加重，所以就会显得精神状态不佳，到了吃饭的时候也是没有什么胃口。
这个时候，如果要是能喝上一碗绿豆汤，那是最合适不过的 了，清热又解暑，夏天喝绿豆汤最好了，不管是绿豆汤还是绿豆稀饭，对于防暑消暑都有很好的效果。
相信有很多朋友在夏天也都会煮一些豆子来吃，尤其是胃口不好的时候，一碗绿豆汤简直就能够拯救我们的嘴巴，绿豆汤好喝，可是它不好煮，这是许多人都会遇到的一个问题。煮出来的绿豆太硬，而且不开花，口感也是非常的差，为什么绿豆不容易煮烂呢？因为很多人都弄错了，所以绿豆就很难煮烂，如果绿豆没有煮烂很影响口感，今天就给大家分享一下煮绿豆的一些小妙招，绿豆不但很容易煮烂了。而且煮出来的绿豆汤是青绿色的，非常的爽口，感兴趣的朋友跟着我一起来看下吧！
小贴士
1.绿豆和水的比例一般是1:3，想喝浓稠一点的，就少加点水
2.煮绿豆的时候不要用陈年绿豆，煮的不浓，口感不好喝。
3. 煮绿豆最好用砂锅，熬出来的绿豆汤颜色也好看，喝着也更香。
以上煮绿豆的方法，可以让绿豆快速开花。而且营养也不流失，口感非常的好。
转自：生活妙方
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