从漫长的绿皮车时代到时速300公里的和谐号，再到我国自主研发的具有完全自主知识产权的复兴号，中国铁路在过去的60年里不断提速，这条钢铁巨龙挟带撼天动地之势，飞驰在祖国的土地上。咸鱼
其实除了速度，火车上的餐食也发生了翻天覆地的变化。尽管火车提速大大缩短了坐火车的时间，但在火车上，吃真的是消磨时光的最好方式了。“啤酒饮料矿泉水，花生瓜子八宝粥”，这个场景估计你一定不会陌生，那火车餐食的变化是如何呢？
01绿皮车：出乎意料的黄金时代
你能想象的到吗？从解放初期到上世纪80年代，那时候才是中国铁路餐饮史上的巅峰时代。在计划经济时代，中国人出门不一定需要带多少钱，但是没有粮票可谓寸步难行，凭票购买，限额供应，是那个时代的特色。不过，在火车上买饭不用粮票，只需要购买饭票就可以。所以那时候坐火车出差绝对是令所有人都羡慕的事情。
福州铁路局饭票
当然，那个时代火车的乘客大部分都是政府官员、文化界名流。尤其是北京铁路局开出的火车餐车水准真是不低，据说厨师大多出身于老牌饭庄，各地名菜，特供商品也会出现于火车的餐车上。
陕西铁路局特供商品——丹凤葡萄酒
你要问价格，据当年工作在餐车上的一份海米烧茄子3毛5，熘鱼片5毛。那时候普通工人一个月的工资只有十几元，价格贵是贵，可味道绝对是没的说。
火车上的白铝饭盒
除此之外，有一点你绝对想不到，最初的盒饭可不是现在这种一次性可降解的。所有的餐食都是做好之后装进白铝饭中，吃完可是要回收的。
02红蓝空调车：方便面的霸主时代
当绿皮车已成为往事，红皮与蓝皮的空调车开始出现在我们的生活中。速度与舒适度大为提升，可是火车餐的质量却因私人承包责任制大为下降。抱怨餐车与盒饭难吃的声音就是从这个时期开始多起来的。15元的火车盒饭，味道清淡，大多为一荤两素。
这时候，方便面就成了火车饮食的主角。大抵一进入车厢，你就会迅速被那种独特的气氛所侵袭，泡上一盒面，再加上一两根火腿肠，滋滋有味地吃个满头大汗，方便面霸占了火车餐食的主角20多年，直到今天亦是如此。偶尔到了哪个小站，乘客们会纷纷下车，在站台采购食品。
除此之外，火车上的零食也多了起来，“啤酒饮料矿泉水，花生瓜子八宝粥”，漫漫旅途中聊以解乏，也是不错的选择。
03和谐号：动车的不可承受之贵
随着和谐号时代的来临，城市之间的距离愈发密切高铁餐一直被大家吐槽价格昂贵。印象中高铁上45元的盒饭最多，15元的盒饭基本无从寻觅。
随着一段“12道工序，耗时10个小时高铁盒饭制作过程”的视频曝光，给其价格昂贵找到了一个看起来合理的借口，不过，很多旅客还是不买账，上车之前，准备一包吃的，大小零食，当然还有最不可缺少的方便面。
04复兴号：当外卖走进高铁
自带干粮和火车餐食不再是唯一的选择，你能想到火车上都能点到外卖了吗？从去年7月份开始，乘坐G、D字头动车组列车的旅客，可以通过12306网站、手机APP等方式预订所乘列车餐食，也可预订沿途供餐站社会品牌餐食。
到达一个站点，外卖小哥提前在列车口等待送餐，有乘务员送到每位旅客手中。
随着时间推移，越来越多的城市融入高铁的美食圈。一列列高铁链接了繁华的都市，我们足不出高铁便可品味沿途美食。
也许若干年后，我们的高铁外卖时代也将成为过去，而曾经漫漫归途中熟悉又美好的味道，将永远镌刻在我们的记忆中，不曾散去。
文丨百代札记
图丨部分源自网络，侵删
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