【番茄大虾】
原料:大虾 白果 西兰花
制作:虾仁加入盐、料酒和姜片, 搅拌均匀腌制一下;烧锅开水加入些盐和油, 将白果和西兰花焯水后捞出;油烧热七成热时下入大虾,炸至虾变成红色捞出沥干油份;锅中留少许底油, 下入姜末爆香后加入番茄酱一起煸炒,加入水煮开, 加入盐、白糖和胡椒粉调味后放入大虾大火焖煮大虾并收汁即可。
【毛豆烧黄鱼】
原料:黄鱼 毛豆米 五花肉丁
制作:热锅凉油, 将黄鱼放入里面进去煎至金黄,将姜片和五花肉丁放在鱼边上先煸炒一下,烹入适量的料酒、酱油和水;加盖炖煮8分钟,加入盐调味,加入毛豆米继续炖煮,中间翻面, 大火收汁即可。
【沙茶酱烧排骨】
原料:排骨 沙茶酱
制作:烧热锅放入适量的油, 将排骨入锅翻炒,炒至排骨表面微微发焦时加入几片姜进去翻炒两下,加入料酒和生抽进去翻炒上色,再加入沙茶酱进去翻炒均匀,再加入足量的水,加盖炖煮20分钟, 再加入盐,大火收汁即可。
【椒盐小龙虾】
原料:小龙虾 椒盐
制作:烧热锅锅,将小龙虾进锅小火慢慢炸熟;锅中留少许底油, 将姜葱蒜和红椒爆香;8.再放入小龙虾进去翻炒,加入椒盐慢慢翻炒, 让椒盐均匀的裹在小龙虾上即可。
原料:鳊鱼 老干妈豆豉酱
制作:鳊鱼加入盐、姜片和料酒等调料腌制一下;盘上垫有姜片, 将小葱和姜片塞进肚子里,将老干妈豆豉酱涂抹在鳊鱼上腌制十分钟;烧锅水将鱼放在炉上蒸;5. 大火蒸上8分钟,拿出来滗去水分, 鱼表面放上小葱末;. 烧点花椒油, 再将热油浇淋在蒸好鱼表面即可。
【菠萝排骨】
原料:排骨 菠萝 鸡蛋
制作:排骨放入碗中, 加入盐、姜末、料酒、胡椒粉和淀粉,拌均匀;加入鸡蛋,拌均匀后腌制半个小时;烧锅油六、七成熟时下入排骨中小火炸至九成熟后捞出,再大火复炸至排骨金黄。热锅少许油,将番茄酱入锅煸炒,加入水拌均匀,下入排骨煮上五分钟, 加入适量的糖和白醋,再加入适量的盐,大火收汁,出锅前加入菠萝块,翻炒均匀即可。
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