焖奥尔良排骨
食材
排骨、奥尔良粉、姜片、葱、生抽、蚝油。
做法
1、排骨斩成大一点的块备用。
2、斩好的排骨加入面粉搓洗去血水后再冲洗干净。
3、洗净的排骨加入少许生抽，蚝油，奥尔良粉。
4、将排骨抓匀，放入冰箱冷藏一晚更入味。
5、生姜切片，香葱洗净打结。
6、将姜片和葱结放入电饭锅中。
7、放入提前腌制一晚的排骨。
8、倒入碗中腌制排骨的水，电高压锅焖煮30分钟。
9、程序结束后将排骨的汤汁收一下汤。
葱香鲫鱼
食材
鲫鱼2条、小葱10g、油20g、盐5g、糖20g、老抽20g、生抽20g、姜5g、料酒20g。
做法
1、把鲫鱼刮去鳞片，去内脏，清洗干净，在鲫鱼背上，划两刀。
2、洒上2克盐，用手搓揉均匀，腌制10分钟。
3、把小葱，清洗干净，备用。
4、热锅起油，放入姜片，爆香后，放入鲫鱼。
5、小火煎至，两面变色泛黄。
6、倒入料酒，剩余的盐，糖，老抽，生抽，水，大火烧煮。
7、煮开，放入小葱，关小火煮5分钟。
8、时间到，开大火煮至汤汁浓稠关火，盛盘后，上桌
青瓜炒河虾
食材
青瓜、葱、油、盐、鸡粉、蚝油。
做法
1、把青花削皮，河虾去须煮熟捞出，或者放入油炸过更香呢。
2、青瓜切片。
3、青瓜加少许盐腌制片刻，再把腌制出来的水倒掉。
4、锅里放入油，把河虾倒入爆香后，倒入青瓜。
5、加入一勺蚝油，适量的盐，鸡粉加入少许水，焖8分钟即可。
6、出锅前撒上葱花。
泡椒鸡爪
食材
鸡爪8只、生姜3片、大葱1小段、花椒20粒、大料1个、桂皮1小块、香叶5片、料酒15g、盐3g、糖2g、泡椒水350g、泡椒70g、小米辣4个、冰糖20g、白醋20g、盐适量。
做法
1、准备泡椒水350g、泡椒70g、小米椒3个切圈、冰糖20g，纯净水适量泡椒水有盐，尝一尝汤味， 根据自己的口味决定加不加盐。将配好的泡椒水放在冰箱里冷藏。
2、鸡爪剪去指甲，在冷水中浸泡至表皮发白，中间要多换几次水。
3、剪开鸡爪冷水入锅焯水1分钟，捞出冲冷水降温。
4、锅中重新加水，放入调料：香叶5片，大料1个，花椒20粒、桂皮1小块、姜3片、葱1段、料酒15g，盐3g。
5、锅开煮10-15分钟，我煮了10分钟(外皮脆而有嚼劲)。
6、捞出泡冷水，5分钟后换一次水。
7、将冲凉的鸡爪控水没入提前做好的料水中，天热放入冰箱浸泡24小时。
8、吃时切几根香菜，增加菜的色泽。
猪皮炒酸菜
食材
猪皮120g、酸菜150g、红椒半个、姜丝适量、葱段适量、蒜片适量、酱油适量、料酒适量、泡椒适量、油适量。
做法
1、猪皮先焯水，清洗后，入锅蒸20分钟。
2、将猪皮、酸菜、红椒切成丝。
3、准备葱段、姜丝、蒜片、泡椒粒。
4、起锅热油，爆香葱、姜、蒜、泡椒。
5、再放猪皮入锅炒，放适量的盐入味，也可以防溅锅。
6、炒至微黄放入料酒增加肉的香气。
7、再放酸菜翻炒，最后放入红椒、酱油炒香。
8、出锅前撒入葱段，翻拌均匀，关火出锅。
韭黄冬菜炒鸡蛋
食材
韭黄1把、鸡蛋2个、冬菜适量、盐适量、油适量、蒜片适量。
做法
1、准备材料，清洗干净。
2、鸡蛋搅好，加点冬菜，韭黄切段。
3、热油，下蛋，煎好，盛起备用。
4、热油，下蒜片，下韭黄，翻炒，断生。
5、加煎好的鸡蛋，下盐调味，翻炒几下即可。
莲子鸡汤
食材
老母鸡、干莲子、姜、盐、鸡精、胡椒粉。
做法
1、老母鸡剁成块，莲子提前泡发好。
2、起锅，鸡块凉水下锅焯水，稍煮一会儿，捞出过凉水，清洗干净浮沫。
3、电高压锅加适量的水，加入莲子。
4、倒入鸡块，加姜片，盖上锅盖，压40分钟。
5、好了，加盐、鸡精和胡椒粉调味即可。
好了，今天的美食分享就到这里哦！
如果觉得《美味下饭家常6菜1汤 青山学做法简单又有营养 个个都好吃》对你有帮助，请点赞、收藏，并留下你的观点哦！
