温馨提醒：净素里面不要放五辛（葱、蒜、大蒜、韭菜、洋葱）
一个人想身体健康，要常吃素。因为吃素能让你的身体、血液呈碱性体质，而吃荤的人，身体呈酸性。在癌症患者中，百分之八十到九十的人都是酸性体质，而常吃素的人都是碱性体质。吃素的人不容易生癌症，即学佛又生慈悲心，身体又健康，奥妙也在于此。——广播讲座二～4
健康吃素
美味素食
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栗子烧豆腐
-食材 -
板栗180克、老豆腐300克，苦瓜少许、盐
油、酱油、胡椒粉、姜适量
-做 法-
1. 板栗在沸水中煮5分钟，去皮切半
2. 豆腐切小块；苦瓜切小块；姜切片
3. 豆腐入锅中煎至金黄色盛出待用
4. 姜入油锅炒香
5. 加入豆腐和板栗略炒
6. 加清汤半碗，调入胡椒粉、酱油，改小火烧5分钟
7. 烧至汁将干时加入苦瓜再烧2分钟即可
芹菜炒平菇
食材：平菇、芹菜、胡萝卜、红辣椒
[ 做法 ]
1.平菇去蒂，切细条；胡萝卜切丝
2.芹菜洗净去蒂，切成3厘米左右的段
3.热锅起油，下入平菇炒出水分
4.炒制水分稍干下入胡萝卜丝和辣椒段，加适量五香粉调味
5.最后放入芹菜段，炒制断生
6.滴入适量生抽，翻炒1～2分钟出锅
【小贴士】这道菜不需要加水，如果感觉太干，可以适量加一点点的清水。
喜欢吃辣味的小伙伴们可以在油里放一点干红辣椒炸出香辣味，再进行下面的步骤，菜里就会多一些香辣味，会更下饭。
芹菜入口清爽，所有食材吸收了平菇的汁水，在嘴里溢出了满满的鲜味～
主料：250克芹菜、100克黑豆芽、130克卤豆皮、1个干辣椒
调料：姜5克、3/4茶匙盐、1/4茶匙味精、适量水淀粉、熟植物油
做法：
1、黑豆芽洗净、芹菜择洗干净切段。
2、姜切丝，干辣椒切段，卤豆皮切丝。
3、锅内水烧开，放入黑豆芽。
4、焯烫3分钟后捞出备用。
5、另起油锅，爆香姜丝、干辣椒
6、放入芹菜略炒、再放入卤豆干。
7、然后放入焯过的黑豆芽，加盐。
8、翻炒1分钟左右，用水淀粉勾芡，加少许熟植物油炒匀即可出锅。
法国国家健康和疾病研究所的蒙彼利埃大学对超过36000名法国成年人饮食习惯的研究证实，肉类和快餐与忧郁症有关。
已经有许多研究证实，其实肠道是人的第二大脑，所以应该好好地小心照料自己的肠胃。你们去看，为什么当一个人生气的时候，他的肠胃就会痛？为什么当一个人感情出现问题的时候，他的肠胃就不舒服？这叫“肝肠寸断”。人一难过、一想不通、一有难受的事情，他马上就肠胃不舒服，所以称为“第二大脑”。肠胃不好的人，其实和心情忧郁有很大的关系。
所以学 fo就是让我们保护好肠胃，常吃素，戒杀生，还有最重要一点，就是要降低自己的欲望，减少烦恼。我们现在很多人欲望越多，得不到，就开始烦恼了。所以要让自己改变，最好就是欲望要少。师父有句座右铭，我相信大家都知道，“无欲自然心如水”。~
——0906
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