最近几年，人们一直在提倡健康的生活模式，生活品质不断地提高。在食材越来越丰盛的今天，人们越来越爱吃农村野菜了，那么这究竟是为什么呢？以前，人们爱吃肉，而且只有在逢年过节才能吃到肉，这是为什么？因为经济条件差吃不起，吃得少，所以才有了过年的磨刀霍霍向猪羊。
而现在只要你仔细观察下人们的餐桌，你就会发展基本上肉都成了配菜，相比肉，人们更爱吃和着肉炒的菜，因为人们肉吃多了啊，没有那么大的需求了。而野菜则恰好相反，它们是人们实现这一饮食转变的另一见证者，只是三十年河东三十年河西，如今的野菜就跟当年的肉类一样，成为了人们内心里比较渴望的东西。
在小编家周围常能见到各种奇特的植物，主要还是因为当时的人烟比较少，足以给这些植物提供它们生长的地理环境，记得其中的一种菜，长相很似蒲公英草根。当时家里有人有风热感冒的时候也会用到它——灰灰菜。，它的整个长度大概有150里面那么长吧，所以不仔细看就会以为它是杂草呢，真的是太不起眼了，但其实它的价值真的是不能小觑的，现在来说说这个灰灰菜。
平时看着不起眼的灰灰菜虽然不起眼，但是用处是很多的，像它对我们体内消化道里的寄生虫就有效果，可以有着杀灭的作用，所以灰灰其实可以食用的，那么食用了它也就能改善消化道寄生虫的作用，像我们的皮肤被某种虫子叮咬会痒，就可以用它搭配野菊花煎水，然后来擦拭皮肤比较痒的地方，就有这止痒的效果呢。食用灰灰菜能够预防贫血，促进儿童生长发育，对中老年缺钙者也有一定保健功能。另外，全草还含有挥发油、藜碱等特有物质，能够防止消化道寄生虫、消除口臭。因此，灰灰菜作为一种老少皆宜的保健食品，不仅为寻常百姓采食，而且登上了宾馆、饭店餐桌。
物极必反，好处多多的灰灰菜自然也不能例外，除了具有不错的营养价值、药用功效及保健作用外，同时还具有对健康不利的副作用。灰灰菜是含有卟啉类物质的光感性植物,过多服食或接触,并受数小时日晒后引起的急性光毒性炎症反应,这样就会皮肤红肿、发亮,混身刺痛、刺痒,诱发“植物性日光性皮炎”。所以灰灰菜一次食用量不宜过多,食后或接触后应避免强烈日光暴晒。
灰灰菜饼的做法
材料:灰菜适量、面粉适量。
做法:采摘灰菜嫩叶,洗净,切碎。加入面粉、盐搅匀。打入一个鸡蛋搅匀。电饼铛放油烧热,将面糊倒入摊平。喜欢辣味的可以在面糊中加入辣椒粉。煎10余分钟至两面金黄即可。
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