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各位中秋节快乐！
月饼对于中国人的中秋团聚是不可或缺的，但是传统月饼富含油和糖，这不符合现代人的饮食追求啊~所以今天就分享一种健康貌美的新型月饼，冰皮月饼！
冰皮月饼是从香港引进内地的。香港大班面包西饼在1989年推出了世界上第一个冰月饼，这给有着700年历史的月饼市场带来了巨大的变化，并迅速在世界各地受到中国人的欢迎。冰皮月饼的制作方法非常简单，同时味道鲜美、外观时尚。最重要的是，它含油量低，含糖量低，而且健康。冰皮月饼的独特之处在于“冰”这个词，它给你一种清爽的感觉，调节传统月饼油腻的肠胃。
-准备-食材
糯米粉45克，澄面粉20克，粘米粉40克，糖粉50克，牛奶185克，莲蓉馅250克（可以是其他馅，看个人口味调整），咸蛋黄，玉米油，熟糯米粉。工具
两个薄膜手套，两根橡皮筋，月饼模具-做法-
1、首先，先把糖粉，牛奶和玉米油一起倒入大碗里，搅拌均匀。
2、接着加入准备好的澄面粉，糯米粉和粘米粉，并搅拌均匀。然后把搅拌均匀的面糊过筛一次，再把面糊静置30分钟。
3、 把静置好的面糊放到锅里面蒸20分钟。然后把蒸好的冰皮糊拿出来，并使用筷子搅至顺滑，然后等它自然冷却。如果希望冰皮能呈现不同的颜色的话，可以在这一步弄点出来，加入颜色，搅拌均匀即可。
4、把我们提前准备好的二个薄膜手套、二根橡皮筋穿上，穿戴手套是为了在操作的过程不会太粘，比较易于操作。而橡皮筋的作用是束手套口用的。5、接下来准备一些熟糯米粉以作为在制作过程防粘用。熟糯米粉的做法如下：倒一些生的糯米粉到盘子上，然后放到微波炉里面微波30秒，再拿出来搅拌均匀，再放到微波炉里面再加热30秒，通过两次操作，生糯米粉就变成熟糯米粉了。当然，没有微波炉的话，可以使用不粘锅炒，开中小火炒，到颜色微黄就可以了。6、当我们的冰皮糊的温度冷下来之后，就可以开始操作了。如果觉得自然冷比较慢的话，也可以把冰皮糊放到冰箱里面冷藏一会儿，更好操作。接下来把木制模具称皮每个18克，馅15克(根据模具不同，自己衡量皮多少，馅多少)，然后戴上手套，把冰皮放在我们的手心里压一下，再放上馅皮开始往上推。
7、收口之后，可以粘点粉防粘。
8、给模具也抹上一些粉，然后把冰皮团放到模具里面按压，压实之后，轻敲倒扣，冰皮月饼就出来了。这时候可以用毛刷轻轻的把冰皮月饼上面的多余手粉扫去，这样可以让冰皮月饼的纹路更加清晰，外观看起来就更美观、更漂亮了，而且扫掉多余的粉末，我们的冰皮月饼吃起来也不会满口都是粉。
9、当我们的冰皮月饼做好之后，就可以把它放到冰箱里面冷藏五小时以上。再拿来出来吃，口感更好。也可以把做好的冰皮先密封，然后放到冰箱冷藏，何时想吃，何时取出来。
【奶黄馅】（馅料也可以直接去超市买现做的红豆沙、莲蓉馅哦！）
-准备-鸡蛋100g、绵白糖60g、牛奶60g、淡奶油40g、黄油30g、中筋面粉25g、澄粉（小麦淀粉）25g、奶粉20g
-做法-
1、鸡蛋加入绵白糖，用手动打蛋器打均匀。
2、加入60g牛奶和40g奶油搅拌均匀，然后依次筛入面粉、澄粉、奶粉，搅拌均匀。
3、加入黄油搅拌均匀，水烧开，将混合好的奶黄馅隔水搅拌，开中小火，不停搅拌以免结块。
4、搅拌成图片中这样就可以端出来了，盖上保鲜膜，等待放凉就能用了。
是不是很简单呢？中秋节要吃自己做的月饼，赶紧操练起来吧！
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