今天是阴历八月初二，离八月十五中秋节还有13天，中秋节是我国的传统节日，也是我们家家团圆的日子。中秋节自古就有赏月、拜月、吃月饼、赏桂花、饮桂花酒的习俗。不知道电脑前的您喜不喜欢吃月饼。提起吃月饼，我想这段时间给大家多多分享一些月饼的传统做法。所谓传统做法，可以用小时候的味道来形容。现在市面流行的月饼，光包装、外表上好看，根本不好吃，而且可能还含有各种各样的添加剂、防腐剂之类的，吃的人也是不太放心，价格还贵得离谱。我也是想不明白，为什么中秋节人们都喜欢拿着包装华丽的月饼去送礼，提在手里感觉沉甸甸的，其实里面也就是9-12个月饼，甚至更少，到底是送月饼还是送包装啊。今天杨哥给大家分享一种枣泥月饼的传统做法，不用烤箱就能轻松做出，关键是它是我们小时候吃的那种味道。一起来看看具体的做法吧！
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枣泥月饼
枣泥月饼的传统做法：
食材：干大枣150克、白糖适量、面粉350克、食用油105克、清水80克、火龙果汁少许。
做法：
1、我们先准备150克的干大枣，倒在适量的清水里面，凉水开始煮。
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煮枣
2、水开之后中火煮30分钟，煮至枣皮发软，把枣的皮剥掉，然后用勺子按烂。把里面的枣核挑出来，继续按，喜欢甜一点的，可以趁热在里面加上适量的糖，把枣按成细腻的枣泥后备用。
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按成枣泥
3、我们再准备180克面粉，倒入10克白糖、80克的清水，边倒边搅拌，搅拌至絮状，倒入45克的食用油，然后直接下手揉，大概揉6分钟左右，揉成比较软的面团，这样水油皮就做好了，包上保鲜膜备用。
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倒入食用油
4、下面我们再准备油酥面，碗中准备170克面粉，倒入60克的食用油，把它们搅拌一下，下手揉搓，让面和油充分的融合，揉均匀后搓成长条，分成12个大小相同的剂子，全部搓圆后备用。
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搓圆备用
5、然后我们取出水油皮，因为水油皮比较软，我们可以直接揉搓拉长，分成12个大小相同的剂子，把面剂搓圆备用。
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①分小剂子
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②面剂搓圆
6、我们先取一个水油皮剂子，用手按扁，放入油酥面，用虎口收拢，收口处捏合紧实，按平，整理圆润。
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①按扁
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②放入油酥面
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③用虎口收拢
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④按平
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⑤整理圆润
7、全部包好之后，取一个面剂，擀开，四个角往两边擀，擀成长方形。翻个面收口处朝上，从一头卷起来。
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①擀开
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②四个角往两边擀
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③卷起来
8、全部卷好后，取一个面剂，收口处朝下，把它们轻轻按扁，擀成牛舌状，从一头卷起来。
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①取一个面剂
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②收口处朝下按扁
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③擀成牛舌状
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④从一头卷起来
9、全部卷好后，取一个面剂，收口处朝上，用手指从中间压下去，把两边向里收拢，捏紧，用手按压成圆形薄片，放入枣泥，用虎口收拢，收口处捏紧，按压平整，整理得圆润一点，稍微压扁一些，这样熟得会更快。
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①用手指从中间压下去
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②把两边向里收拢
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③捏紧
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④按压成圆形薄片
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⑤放入枣泥
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⑥虎口收拢
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⑦收口处捏紧
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⑧压扁一些
10、电饼铛预热，不用放油，开小火，放入饼坯，大概烙5分钟左右。烙至底面变色发黄，给它翻个面，再烙5分钟。烙至另一面发黄，继续翻面。
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①放入饼坯
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②翻面烙
11、反复翻面，小火慢烙，5分钟翻一次面。烙至两面金黄酥脆，用火龙果汁在表皮上点缀一下。
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①烙至两面金黄酥脆
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②点缀火龙果汁
12、每面再烙3分钟，把火龙果汁的水分烙干，出锅。
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枣泥月饼
这样我们的枣泥月饼就做好了，外皮特别酥，吃上一口枣泥，又香又甜，特别有小时候的味道。喜欢的吃月饼的朋友，可以先收藏起来，有时间在家试着做一下。有不明白的地方，可以给我留言。月饼的做法各式各样，口味也是五花八门，接下来几天给大家分享其它口味的月饼的传统做法，希望大家持续关注我。
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