中秋节即将到了，单位公司发的月饼不爱吃，买的月饼又不放心！这次一碗哥给大家分享这款特别的月饼做法。这款家庭自制月饼，不仅简单省事，关键是不用烤，并且不用面粉，直接就可以吃哦，还无油低糖，是既美味又健康。面前的你心动了吗！
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中秋月饼话团圆，吃月饼本就是中秋节里很有仪式感和象征的一件事。不过这几年，大家对月饼的态度越来越谨慎了。与其担忧所谓的健康、无糖等，到不如自己来做，告别传统的做法，也告别不爱吃的五仁和豆沙，小巧精美又特别的月饼拿出去送礼也有面子哦，还是自己亲手做的，足够代表诚意啦。
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可能会有很多小伙伴会担心，第一次做会不会太复杂？或者家里没有烤箱怎么办？别急，今天就来和“一碗哥”学习如何制作出即美味、又高颜值、口感软糯，甜而不腻的月饼来--步骤详细、操作简单，简直是不能再容易了！还不赶快跟着学起来。
【黑芝麻糊蛋黄月饼】
月饼皮料：煮熟的绿豆沙1斤，黑芝麻糊粉50克
月饼馅料：咸蛋黄、枣泥100克（枣泥是买的袋装的，很甜，所以馅料不用在放糖了）
做法：1.将脱皮绿豆用清水泡4小时以上，或者泡过夜，让绿豆仁彻底泡透，中途换水数次。（我将一袋一斤的脱皮绿豆，我都泡上煮了，因为家里人多）大家用一半的绿豆就可以了。
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2、将泡好的脱皮绿豆放入电饭煲，加入与绿豆齐平的清水。水越少越好，这样煮好的豆沙才不湿粘。（如果怕绿豆脱皮麻烦，去皮的绿豆有卖成品的）
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3、给电饭煲定时煮两个小时，煮熟后就是这个状态，用勺子稍按压搅拌就成泥状了，煮绿豆的过程中足够躺在沙发上看一场电影啦！
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4、先取出200克左右的绿豆泥，也就是将近一半的量，再加入50克的黑芝麻糊粉，搅匀混合成稍干一点的团团。这就是月饼的外皮料了。
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5、超市买的咸鸭蛋剥出蛋黄，比较新鲜的咸鸭蛋，微咸的，蛋黄稍沙没流油，将月饼皮料揉成比蛋黄稍大一点的球，枣泥揉成小球。然后把枣泥球按扁放上蛋黄，把蛋黄包裹住。再把芝麻糊的大球按扁，放上刚才的枣泥蛋黄揉成的球，包裹住，一共三层。
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6、接下来我们要用到一样简单的小模具啦，下列图中4个小片就是花片模具，喜欢哪种花样就扣进去，也可以每种花样都用上。
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7、弄好模具之后，将之前揉好的月饼球扣进去，使劲按压后拿开模具，小巧精致的小月饼就完成啦，
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8、全部做好后即可直接食用。食材越干越不容易粘模具好脱模，或者在花片上沾点水也容易脱模。我用的模具是50克的，看上去小一点，不过正好两口吃掉一个，孩子也喜欢吃。
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看完后，有没有觉得非常简单啊？用此方法还可以依据自己的喜好进行调味调色，制作出不同颜色与口味的月饼。我煮了一锅的脱皮绿豆沙，一次用不完，我准备下次做青麦蜜红豆月饼。大家喜欢的话，一碗哥做好后会继续分享出来呈现给你们。
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