.8.28更新
看电视剧的时候，宫里的妃子特别喜欢做点心取悦皇上，剧中也总能看到精致的碟子里摆满了各种点心（我经常觉得自己在看皇家吃播节目）...
看得我非常非常的馋！吃不到电视里的，那我就自己做呗！
今天就给大家分享几个我找了食谱在家自己做的超好吃的传统糕点~
桂花糕
豌豆黄
杏仁豆腐
芒果椰汁千层糕
桂花糕
桂花糕之所以有这么一个名字，就是因为糕体上撒了干桂花和桂花蜜。千万别小看这一层桂花，它有散寒暖胃的功效，也可以缓解女生的痛经症状，算是一道天然药材啦！
我在糯米粉里加了一些粘米粉进去，全程小心翼翼的，生怕把糕体压得太实，这样做出来的桂花糕松软香糯，超好吃~传统糕点嘛，讲究的就是一个心细。
教你做大人小孩都爱吃的桂花糕！
>>>制 作 时 间<<<
40分钟
>>>烹 饪 器 材<<<
蒸锅
>>>烹 饪 食 材<<<
糯米粉 45g / 粘米粉 135g
糖粉 40g / 水 80g
糖桂花 适量 / 桂花干 适量
>>> 制 作 过 程 <<<
1、碗内倒入45g糯米粉、135g粘米粉、40g糖粉，稍微搅拌
2、边倒入80g水边搅拌
3、用手抓匀面粉
4、过筛到另一个碗内
（筛完的粉不要用手去抓、压，让它保持一个蓬松的状态）
5、保鲜碗放入蒸锅，碗内垫上一张蒸布，倒入上一步的面粉，刮平表面
（一定不要用力压哦）
6、中火蒸15分钟左右
7、蒸好的米糕取出来，稍凉后切成小块
8、舀上糖桂花、撒上干桂花
9、完成啦，宝宝们有没有想跃跃一试呀~
切好的桂花糕雪白雪白的，干桂花细碎地散落其间，再加上明亮又清新的糖桂花，轻咬一口，舌尖的触感是细密绵软的裹入口腔，细滑又粉糯，甜而不腻，入口即化。这样轻盈的糕点，多吃几块也不会有负罪感~
最让人惊喜的当然还是桂花。桂花的味道完美地融入了糕体中，甜丝丝的，让你无法忽略，但又特别清新，似有若无。
赶紧动手吧！
豌豆黄
外面卖的豌豆黄，通常会用琼脂来凝固，干豌豆用料偏少，味道没那么纯正。
自己在家制作豌豆黄，食材仅3样，细砂糖和水，然后就是干豌豆了~
做法也很简单，也就浸泡、煮熟、制沙、成型这4步。
唯一要记住的点是，干豌豆不要买成黄豆了，而且一定要泡发，口感会更加绵软、豌豆香味更浓郁。
我买了几块钱的豌豆就做了一大盘，好吃又划算。平日里适量吃豌豆黄，还能抗菌消炎，提高食欲哦！
5块钱搞定宫廷小吃！好吃又省钱
>>>制 作 时 间<<<
30分钟
>>>烹 饪 器 材<<<
煮锅 不粘锅 料理机
>>>烹 饪 食 材<<<
脱皮干豌豆 150克
细砂糖 65克 / 清水 适量
>>>制 作 过 程<<<
1、脱皮干豌豆用清水淘洗几次，淘洗干净后，再加入适量清水，浸泡3-4个小时，直到完全泡发
2、锅内倒入水，放入泡好的脱皮干豌豆，用大火加热煮开，再盖上盖子小火煮20分钟左右，直至豌豆用小勺能轻松碾烂
（煮的时候，用过筛网捞起煮出来的泡泡，盖上盖子的时候最好留一条比较大的缝隙，免得溢出来扑锅）
3、料理机内倒入煮好的脱皮干豌豆、65克细砂糖，打成豌豆泥
4、另起锅，倒入豌豆泥，大火煮开后，转小火不断翻炒
（翻炒到豌豆泥变得浓稠，舀起来会大块滴落，不会马上和锅里的豌豆泥融为一体，而是仍保持一定形状）
5、炒好后倒入保鲜盒内，尽量抹平表面，盖上保鲜膜，放入冰箱冷藏4个小时，直至完全凝固定型成块
6、冷冻好后取出来，切成小块
7、噔噔！豌豆黄就做好啦~
做好的豌豆黄被我切成小方块放进了竹碟中，小巧玲珑，惹人喜爱。
拿起来，手指能即刻感受到它的柔软，再慢慢递到嘴里，牙齿只需轻轻一动就能尝到细腻绵软的口感。
多吃几个，也不觉得甜腻。最后还留下了一股淡淡的豌豆香味，耐人寻味~
杏仁豆腐
杏仁豆腐不是我们平常吃到的豆腐，只是因为颜色、外形和口感酷似豆腐，才有了这个名字。
两种“豆腐”的制作原料也是天差地别，一个用的黄豆，另一个用的杏仁。
市面上常见的杏仁有甜杏仁、苦杏仁、大杏仁。如果不知道选哪种，就买甜杏仁，能够润燥补肺滋养皮肤。不过，要注意食用前必须先在水中浸泡，并加热煮沸，而且要少吃，不然会中毒。
主要制作材料也只有甜杏仁、牛奶、琼脂条、桂花蜜这四种，很容易买到。
建议大家不要用吉利丁粉替代琼脂条，因为用吉利丁粉做出来的口感比琼脂条柔软Q弹很多，做不出杏仁豆腐嫩滑的口感。
用琼脂条做还有一个好处是，能在室温下直接摆放，不用担心融化，可以慢慢享受~
>>>制 作 时 间<<<
40分钟
>>>烹 饪 器 材<<<
奶锅 料理机 纱袋 冰箱
>>>烹 饪 食 材<<<
甜杏仁 50g / 牛奶 250ml
冰糖 40g / 琼脂条 4g
桂花蜜 1大勺 / 水 350ml
>>>制 作 过 程<<<
1、甜杏仁和琼脂条分别泡水4小时，琼脂条泡到透明状
（苏苏这里的水大概用了100g）
2、泡好的甜杏仁去皮
3、倒入料理机，加入250ml水，高速打碎到没有颗粒状
4、打好的甜杏仁用细纱袋过滤到奶锅里
5、开小火，倒入250ml牛奶，放入第一步泡好的琼脂条，搅拌一会
6、放入40g冰糖，搅拌至琼脂条融化煮开，杏仁牛奶就煮好啦
7、把杏仁牛奶过筛到容器内，冰箱冷藏1小时
8、冷藏好的杏仁豆腐取出来，脱模
（脱模之前用手指轻轻剥离边缘，再将模具反扣出来）
9、切成小块，淋上桂花蜜，开吃
凝固好的杏仁豆腐，白如凝脂，宛如少女般肌肤般滑嫩。倒上一些桂花蜜，看着汁液从顶端慢慢地流到底端，竟也是一种享受。
放一块到嘴中，桂花蜜的清甜率先占据了味蕾。细细咀嚼，口感像是在吃双皮奶，嫩滑又细腻。吃到后面，还有种在吃豆腐花的感觉。
突然知道杏仁豆腐为什么能成为宫廷宴会小点心了，这种珍馐美味，放在现在吃依旧让人很惊喜呀。
芒果椰汁千层糕
千层糕最经典的就是椰汁千层糕，我做的时候还加了芒果。
做好的芒果椰汁千层糕，用刀轻轻切成块状，糕体非常Q弹。咬一口，满满的椰汁奶香和芒果香味充斥着味蕾，连吃两块都不够！
这糕点连吃两碗都不够！
>>>烹 饪 食 材<<<
芒果 2个 约400g / 椰浆200g
吉利丁粉 40g / 清水100g
细砂糖 10g 60g
>>>制 作 过 程<<<
1、芒果取果肉，加入10g细砂糖，放入搅拌机拌碎
（搅拌得越细腻越好，如果太浓稠可以加少许冷开水）
2、把芒果泥倒入锅中，加入20g吉利丁粉，用手动打蛋器搅拌均匀，开小火煮开
3、现在做第一层底：把芒果泥倒入玻璃碗中，冷藏
（倒入厚度大概为0.5cm）
4、锅内放清水，倒入椰浆，20g吉利丁粉，60g白砂糖，搅拌均匀，开小火煮开
5、现在做第二层底：冷藏好的芒果泥拿出来，继续倒入一层椰浆，如此类推，直至全部倒完
（每倒入一层芒果泥或椰浆都要放入冰箱中冷藏，要保证糕底冻住）
做好后放入冰箱冷藏4小时，就可以开始吃啦！
每年夏天，广东人很喜欢做各种清爽小吃，比如这个芒果椰汁千层糕，简直春夏消暑的最佳甜点之一。
虽然做的过程有点耗时，但吃会瓜子，看会剧时间就过去了嘛~
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