专家：孙永安 北京大学第一医院神经内科副主任主任医师
本期节目将为大家介绍“3型糖尿病”，专家告诉我们，发现有一种疾病，其大脑的许多脑区存在着胰岛素含量及受体表达的明显降低，使这一种疾病和胰岛素生理功能异常联系起来，被称为3型糖尿病。3型糖尿病有着很高的发病率，该病在65岁以上人群中的发病率是5%左右，也就是20个人中有一个会得；85岁以上发病率就有33%了，也就是3个85岁以上的老人中就有一个患病。“3型糖尿病”和1型、2型糖尿病都有关系。后续研究表明，2型糖尿病患者得3型糖尿病的风险是普通人的2倍，已经开始胰岛素治疗的患者得3型糖尿病的风险是普通人的4倍！
为什么2型糖尿病更容易引发3型糖尿病呢？3型糖尿病是一种大脑出现损伤的疾病，所以在节目现场我们做了一个小游戏，模拟因为胰岛素“不给力”，导致大脑“受伤”的过程。四位观众和迟永志模拟“胰岛素”，而乒乓球代表大脑中神经元的食物“葡萄糖”，大脑如何能补充到能量呢？神经元必须通过胰岛素的帮助，才能完成对葡萄糖的利用。而2型糖尿病患者容易出现胰岛素不足，或者胰岛素抵抗，这就会对大脑造成伤害。导致葡萄糖利用出现障碍，大脑处于饥饿状态，损伤大脑，导致“3型糖尿病”。
专家带来了一个在临床上广泛使用的大脑功能检测方法，叫做画钟实验。在节目现场我们请观众画出一种钟，并标好时间刻度，然后将指针指向8点20分。徒手画钟表是一个复杂的行为活动，除了空间感，还需要时间感、记忆力、抽象思维、设计、布局安排、等多种认知功能。那么检测结果具体如何判断？现场观众中竟然真的有人测出了问题！精彩内容，敬请关注今日《养生堂》。
【养生厨房】今日菜谱《杂粮砂锅饭》
今天号称在《养生厨房》品尝过无数美食的一玲可被我们李缨老师给难住了！李老师带来全世界公认最健康的一种饮食方式，对于预防心脑血管疾病，预防糖尿病，延缓老年痴呆都有好处。而何大厨对这种饮食方式也非常熟悉，用李缨老师的搭配做出一道适合国人口感的美食，究竟是什么呢？还有李缨老师带来的全世界公认最健康的饮食方式的搭配都有什么？接下来就走进《养生厨房》去了解下吧！
食材：
黑米燕麦米 藜麦大米 鳕鱼菠菜芋头 彩椒丝瓜
专家：
宣武医院营养科主任 李缨
中国烹饪大师 何亮
【做法】：
步骤1：杂粮米和水的比例为1:1，一碗的大米加燕麦米，半碗的黑米加藜麦，下锅大火烧开。
步骤2：芋头切条放在米饭上；丝瓜切条，彩椒切条备用。
步骤3：鳕鱼加入白糖，料酒，生抽，食盐腌制后下入砂锅内；炖煮5分钟。
步骤4：最后将焯好的菠菜摆放鳕鱼周围，最上面放上彩椒丝，焖煮3分钟即可。
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