营养价值
鸡心中含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素A、维生素B1、维生素B2、尼克酸、钙元素、磷元素、钾元素、镁元素、铁元素、锌元素等营养成分。
1.鸡心中含有丰富的蛋白质，蛋白质是人体活动所必需的营养成分，能够增强机体免疫力，提高抗病能力，病后体虚的人补充蛋白质对于身体的康复也是非常有好处的。
2.鸡心中含有丰富的维生素A，维生素A对于维持正常视觉功能有非常重要的作用，缺乏维生素A会造成夜盲症、视力衰退。维生素A还有调节表皮及角质层新陈代谢的功效，可以抗衰老，去皱纹。
3.鸡心还含有维生素B1、维生素B2、尼克酸等，这些维生素B族成分与皮肤健康密切相关，能够防治湿疹、帮助皮肤抵抗日光损害、促进皮肤细胞再生、防止皮肤粗糙、增进皮肤健康。
4.鸡心中含有钙元素和铁元素，有补钙、补血的功效，可以预防贫血和小儿缺钙而引起的腹痛、抽筋、偏食、牙齿稀疏。
5.鸡心中还含有锌元素，这是人体所必需的微量元素之一，对于儿童的生长发育有非常重要的作用。缺乏新元素会造成小儿偏食、厌食、身材矮小、智力发育落后、易患口腔溃疡等现象。
功效作用
鸡心，为稚科稚属动物家鸡的心脏部分，具有补心驱邪、补血益气、增强免疫力、保护视力的功效，对于失眠健忘、心悸怔忡、梦魇、贫血气虚、免疫力差、视力下降、夜盲症等病症有辅助治疗的作用。
1.补心驱邪
鸡心性甘平，入心经，有补心驱邪、镇定安神的功效，可用于失眠健忘、心悸怔忡、梦魇等病症。食用鸡心对于保护心脏和心肌细胞，预防心悸和心率失常也有较好的功效。
2.补血益气
鸡心还具有补血益气的功效，可辅助治疗贫血、心气虚、心血不足而导致皮肤暗黄无光泽、面色失去红润、手脚冰冷等症状。
3.增强免疫力
鸡心中含有丰富的蛋白质，蛋白质是人体内组织和蛋白酶的主要合成原料，食用鸡心能补充大量的蛋白质和氨基酸，能促进机体内部组织中蛋白质的合成，可以增强机体免疫力，对伤口的愈合和抗感染都有很好的作用。
4.保护视力
鸡心中含有丰富的维生素A，能够促进视紫红质的再生，对于维持正常视觉功能、预防夜盲症、防止视力下降有非常重要的作用。
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