记得有人说,清蒸是对一条鱼的最高礼遇。
只要买到新鲜的鲈鱼,我通常喜欢的做法也是清蒸,做起来简单,还能很好的保持鱼肉鲜美的原味。
不过再好吃的味道,也有吃腻的时候,今天就换个口味吧,同样是蒸鱼,多加了点配料,弄得丰富一些。
有了香菇、咸肉和笋丝这些好东西的加持,咸鲜合一,让这道蒸鱼更加鲜香味美。
喜欢的朋友,不妨试试!
吃得好、吃得巧,是人人都有权享受的福气,减肥人群和糖友也不例外。想让家人吃得美味又健康,不妨关注“糖友温馨厨房”公众号(点击上方标题下的蓝字)。如果您有好的健康美食做法或建议,欢迎把好的方法发给我们,介绍给大家。
材料:新鲜鲈鱼1尾、香菇4朵、五花咸肉50克、熟笋50克、香葱2-3棵、生姜2-3片
调味料:黄酒1大勺、盐少许、蚝油1大勺、蒸鱼豉油1大勺、胡椒粉少许、白糖1小勺、香油少许
做法:
1.新鲜鲈鱼打理干净,擦干水分,在鱼身肉厚处各划两刀,抹上少许盐和黄酒腌制片刻。
2.香菇泡软切成细丝,熟笋和咸肉切成细丝,葱、姜切丝备用(葱绿切细丝泡入水中会自然打卷,最后装饰用)。
3.把香菇丝、笋丝、咸肉丝和葱姜丝加入所有调味料拌匀。
4.蒸鱼盘子上放上葱结防粘。
5.把鲈鱼放上,再把步骤3拌好的配料淋在鱼身上,放入水开的蒸锅,大火蒸约15分钟左右(根据鱼的大小)。
6.最后撒上葱绿焖10秒即可取出,上桌享用。
小贴士
1、蒸鱼的时间根据鱼的大小适当调整。要等蒸锅上气之后再将鱼放入,这样可以锁住鱼肉中的鲜味,味道更好。
2、如果不嫌麻烦,香菇丝等配料也可以炒制一下再放在鱼身上入锅蒸,咸肉也可以用火腿代替。
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