黄金芽最为茶中新贵，凭借自身的独特，在茶叶市场中成功的杀出重围，并占据一席之地，黄金芽是绿茶珍品，但是就一般绿茶而论，它是所有茶类中营养价值及观赏价值较高的黄色系白化茶种，黄金芽属于光照敏感型白化品种，形状稳定，阳光下全身金黄，遮荫下叶片却呈绿色，最近就看到有网友说自己买的黄金芽干茶发绿，可能是因为黄金芽周围的树木高大树荫过多，不好的消息就是也可能是买到假货了！黄金芽有哪些特点呢？下面鸦鹊山小编和你说到说到。
黄金芽茶干茶绿色的假吗？有哪些特征！【鸦鹊山】
一般而言，黄金芽一年四季都是黄色，鲜叶呈金黄色，干茶亮黄，汤色明黄，叶底鹅黄，又近年才培育而成，量稀少，贵如黄金，名为“黄金芽”。都说它是白化茶种，然而却与白茶不同，白茶尚且因温度变焕叶色，而黄金芽性状稳定，春、夏、秋三季新梢均呈金黄色。研究初步推测，类黄酮可能是光诱导茶叶颜色变化的主因。黄金芽的叶色变化可能主要取决于类黄酮和类胡萝卜素生物合成的综合效应，但是其具体的分子机制还有待于进一步的探究。
黄金芽茶干茶绿色的假吗？有哪些特征！【鸦鹊山】
“这种茶不单是贵，营养价值也很高。”中国农业科学院茶叶研究所所长杨亚军介绍说，“黄金芽氨基酸含量高达10% 左右，而普通茶含量为3～4% 。黄金芽的香气更加的柔和细腻，口感都有绿茶的鲜爽，有说黄金芽较安吉白茶更鲜爽。由于黄金芽生长对环境要求很高，且黄金芽生长周期较长，对温度和光照特别敏感，所以比安吉白茶迟一个星期发芽，叶薄芽短，且大多没有明前茶，一年三季均可采制。
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