石锅鱼，采用十几种天然中药材，精心熬制红油。再用活鱼现杀，切成大薄片，入石锅里烹煮，汤底“鲜美清甜”，鱼片“鲜嫩细腻”，是陕菜中的一道名菜。
传授秘方
传授：石锅鱼 大盘鸡 咕噜鱼 黄焖鸡 纸包鱼秘料配方
课程内容
1：秘制红油
第一步，主要系统学习如何使用各类天然香料熬制石锅鱼秘制红油。
2：香辣酱
第二步，主要系统学习如何使用豆瓣酱/黄豆酱/豆豉/花生末/香茅草/辣椒面/海鲜酱/花椒粉/熟芝麻/姜末/蒜末/调和油等食材制作香辣酱。
3：鲜汤
第三步，主要系统学习如何使用猪大骨、鸡架 鸭架 鲫鱼 等食材熬制上等石锅鱼鲜汤。
4：杀鱼/切鱼片/
第四步，主要系统学习如何杀鱼、切鱼片、腌鱼、炸鱼片。这里重点学习掌握杀鱼、切鱼片、炸鱼片等方法知识。
5：鱼肉的腌制方法
第五步，主要系统学习鸡肉 鱼肉 的预先处理 以及去腥等知识。
6：烹饪
第六步，主要系统学习如何烹饪石锅鱼、咕噜鱼 大盘鸡 黄焖鸡米饭 这里重点学习掌握每种原料的烹饪方法、技巧、汤料调味、配菜等知识。
还有更多配方配料学习请拨打电话：18192520511 或者QQ微信咨询：709676480
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