养生汤水广式花胶煲鸡汤
导读
有些人不爱喝汤，其实，汤的营养价值很高，俗话说“吃肉不如喝汤”。汤，是人们所吃的各种食物中最鲜美可口、最富有营养、最容易消化的品种之一。对偏爱汤的人来说是“宁可食无馔不无汤”。各种食物的营养成分在炖制过程中充分的渗出，含有蛋白质、维生素、氨基酸、钙、磷、铁、锌等人体必需的营养元素，多喝些汤可以补充身体所需营养元素，达至均衡状态，这对于正处在生长发育期的孩子非常重要。今天介绍几款我家常做的几款营养汤水，希望能对家有宝宝的妈妈们有所帮助，趁放假做给孩子喝吧。
1「营养汤水」
食材 主料：小白菜
做法步骤
1. 牛肉浸泡冲洗干净，剁成蓉放进料盆。
2. 加入盐、胡椒粉、料酒、生抽。
3. 葱姜剁成末放进去。
4. 打入一个鸡蛋清。
5. 慢慢加入清水顺着一个方向搅打上劲。
6. 锅内放入适量清水，开小火。
7. 将牛肉馅用小勺配合抟成大小均匀的丸子。
8. 一个一个放进锅里。
9. 烧开后撇去浮沫至汤清。
10. 待丸子变色浮起，放入洗干净的小白菜。
11. 白菜煮软后，加点盐和香油调味，撒入葱花后即可出锅。
查看带图解的营养汤水做法步骤~
2「鸡汤馄饨」
功效与作用补钙铁锌硒
食材 主料：小白菜；面粉
做法步骤
1、准备材料。
2、冷水活面。
3、鸡脯肉搅成泥，小白菜切碎，和成馅料。
4、包成馄饨。
5、鸡汤煮开，煮熟馄饨。
6、盛入碗中。
查看带图解的鸡汤馄饨做法步骤~
3「参鸡汤」
功效与作用补气养血
食材 主料：香菇；糯米；枸杞；红枣；人参
做法步骤
1、糯米淘洗干净，放清水里浸泡两个小时；
2、红枣和枸杞清洗干净，用清水浸泡，香菇清洗干净；
3、一根人参，取其1/3，用清水浸泡一下，清洗干净后备用；
4、鸡处理一下：去掉鸡屁股，将内脏掏干净后清洗干净（可以用热水烫一下去除血沫子）；
5、将泡发的糯米、红枣、枸杞和香菇塞进鸡腹中，用牙签封口；
6、取一砂锅，将鸡放入，放入两片姜、几个红枣、人参；
7、加入半锅清水，放火上，大火烧开转中小火，慢慢炖鸡（我炖了有两个多小时，最后鸡都快脱骨了）；
8、加入少量盐、撒点葱花，即可出锅。
9、因为是家庭简易做法，所以用的原材料请随个人喜好，加栗子、松子什么的都可以，没有就什么都不用放，只用人参炖鸡就可以了。
10、小贴士：1、关于人参，其实高丽参和长白参，成分和功效是基本相同，没有高丽参，用国产人参也是一样的，不必太纠结，人参的种类很多：什么白参、红参、糖参、水参好多，牢记一点：根据体质选择人参。<br />2、像属于燥热体质的，夏天如果用了热性的红参，那就是火上浇油，所以用了性微寒的白参炖鸡，吃了不会热，还有就是人参的用量，炖这样一只不大的小鸡，用1/3棵人参足够了，多多不会益善，搞不好还会起反作用；3、人参进补不能人云亦云，须知它也是一味药；4、有些人群如高血压什么的，不适宜用人参进补，请遵医嘱；5、儿童也不宜吃人参。
查看带图解的参鸡汤做法步骤~
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