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买大米 贵的就好?米农教你挑选大米 好存放 口感软 味道香!

时间:2020-04-17 11:17:05

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买大米 贵的就好?米农教你挑选大米 好存放 口感软 味道香!

买大米时,不是越贵越好,米商贩告诉你挑选窍门,耐储存,吃得香

各位读者朋友们大家好,感谢阅读我分享的美食文章,经验和大家一起共享,今天我要和大家分享的内容是:『买大米,价格贵的就好?米农教你如何挑选大米,好存放,口感软,味道香!』

▲超市大米

我国疆域辽阔,南北方的饮食习惯截然不同,北方人以面为主食,而南方人以大米为主食,不过随着人口流动,如今大米已经成为南北方餐桌上不可或缺的主食。

小麦耐旱耐寒,北方更适合种植,而产出大米的水稻,在南北方都有种植,水稻的产量更高,消费量也更大,占到粮食消费的六成以上。北方水稻和南方水稻的品种不同,口感也不同,给购买带来了很多的麻烦。

▲散装大米

去超市买大米时,最便宜的1块多1斤,最贵的上百块1斤,一分价钱一分货,价格贵的就好吗?

其实,大米并不是越贵质量就越好,我外婆家隔壁是住的是一位种了几十年水稻的老米农,他教了我挑选大米的技巧,不要被卖米的商贩们忽悠了。

牢记几个小技巧,保证买的大米口感软、味道香、好存放。

▲袋装大米

常见的大米有粳米、籼米、糯米3大类,每1类又有很多的小类,3种米的口感、味道、价格都是大不同的,要用对烹饪方法才好吃。

籼米主要产地为湖南湖北、广东广西、四川等南方地区,一年有早、晚2季,出饭率高,黏度很小,蒸好后粒粒分明,口感较硬;粳米主要产地是东北、华北等北方地区,一年有1季,米粒饱满,又黏又油,口感软味道香。

糯米也叫江米,洁白不透明,用来磨糯米粉、各种小吃等,北方糯米较圆,南方糯米较长。

▲籼米和粳米

买大米时,应该怎么挑选呢?散装大米长期暴露在空气中,很多人也用手摸过,不干净不卫生,所以建议大家买袋装大米,更健康。

买袋装大米就很简单了,先看看袋子上的标签,它相当于大米的“身份证”,记录了名称、产地、营养成分、质量等级等,一看就知道大米的质量好不好了。同时,袋装大米上都印有国家标准,说明是经过检验合格的大米,可以放心食用。

▲认准GB/T1354就是好大米

最新的大米产品执行标准号为“GB/T1354-”,如果在袋子上能找到,那就是“优质大米”,是可以放心购买的。

要注意的是,很多袋装大米“挂羊头卖狗肉”,名字看起来和“五常大米”、“方正富硒大米”、“原阳大米”等国家地理标志产品很像,其实根本就不是这些地方出产的,不仔细看会就买错。我们只需要看看产品执行标准号,就知道是不是真的了。

牢记这几个知名大米的产品执行标准号,就不会再买到冒牌的“优质大米”了:

▲方正富硒大米

黑龙江五常大米——GB/T19266

黑龙江方正富硒大米——GB/T0

辽宁盘锦大米——GB/T18824

上海松江大米——DB31/T908

河南原阳大米——GB/T22438

海南安定富硒大米——DB46/T239

哪种大米存放的时间更长呢?每种米都是有自己的保质期,对温度和湿度的要求很高,散装或开袋的袋装米,保质期也只有几个月,冬季较长为6个月,夏季较短为3个月,存放时间太长会让营养流失,还会发霉、生虫等,不能再吃了。

因此买大米时,条件允许的情况下,还是尽量购买真空包装的袋装米,保存条件最好,不容易出现滋生微生物、发霉等情况,所以保存时间更长。

▲GB/T19266才是真的五常大米

真空包装的大米,袋子完好无损,至少能保存18个月,甚至更长的时间。

大米是很容易长虫的,小时候见到的米虫很多,每次淘米都有,米虫也叫“米象”,米放的时间越长越容易长虫,其实水稻还处于生长状态时,米虫就在米粒中产卵了,买回家后比较温暖,就很利于米虫的繁殖。

米虫很讨厌强烈的刺激性气味,所以保存大米时,可以用纱布包一些花椒或大蒜放进大米中,就能阻止生出米虫,还有就是大米开封后尽快吃完,不要长时间存放。

▲放入花椒或大蒜可防止长米虫

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