食材：
泡发的黄豆，内脂，猪肉，胡萝卜，蒜苗，水淀粉
做法：
1、提前泡发黄豆（干黄豆100克）
2、清洗干净黄豆后，加入800ML清水，放豆浆机中打成豆浆
3、将打好的豆浆过滤
4、豆浆放锅中煮制，水开后转小火再煮5-10分钟
（划重点：豆浆需要二次沸腾，豆浆到80度就会呈现沸腾状态，这是一种“假熟”状态。所以需要在第一次沸腾之后，再煮5-10分钟，才能把豆浆真正煮熟。边煮边搅拌，防止豆浆粘锅底）5、准备好1.5克内脂，并将内脂溶解到15ML温水中
（内酯是一种用于制作豆制品的凝固剂，改变了传统的用卤水点豆腐的制作方法，可减少蛋白质流失，并使豆腐的保水率提高。内酯豆腐质地细嫩光泽，相较于用石膏做的豆腐，食用安全性更高。内酯在大型超市和网上都有售。）6、煮好的豆浆放凉至90度，倒入内脂水快速搅拌3秒钟
7、盖上盖，静放15分钟后即成豆腐脑，将豆腐脑装到小碗中
（到这一步豆腐脑基本上就做好了，可根据自己喜好加上白糖或者生抽，或者其他浇头。）8、胡萝卜、蒜苗，猪肉切小粒
9、热锅凉油，放猪肉煸炒至金黄色，然后加入胡萝卜、蒜苗粒一起煸炒，加入盐，美极鲜，酱油炒匀
10、加入适量清水，辣椒油，煮开
11、1汤匙淀粉调成水淀粉，倒入煮开的汤羹中，大火煮至汤汁浓稠，加入鸡粉搅匀即可浇到豆腐脑上
一碗家庭版的豆腐脑就做好了，汤汁咸鲜，豆腐脑嫩滑爽口。早上晚上都适合，大豆蛋白充分补充，这么好的选择，快做给孩子吃吧！如果你也爱美食，想了解更多美食、欢迎添加微信：wlxsptai（长按复制）给你更多精彩！
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