[转载]各种营养粥做法大全

原文地址：各种营养粥做法大全作者：北京的天空

各种营养粥做法大全

0、红枣枸杞银耳羹

一入伏俺真是感觉到了天气的燥热，炙烤得难受，俺这个不大爱出汗的人也常常是大汗淋漓的。特别是每天早晨顶着烈日上班的时候，衣服没有一天不湿透的。早晨一冲进办公室就大口喝水，每天喝水的量比平时多好多，可是俺还是觉得嘴唇特别干燥，时常口渴。办公室的同事也和俺有同样的感受。看样子，这滋润补水还真是夏天里的一项大工程呢！高温时出汗带走盐分的同时，体内很多矿物元素也随之损失，需要补充水分、盐分和少量糖分来恢复体能。而且，在如此炎热的时候，皮肤中的水分流失，也需要喝点滋润的糖水来修整一下。

说做就做，俺在吃这方面永远是个行动派！

材料

银耳大半朵，袋装蜜枣10个，枸杞一把，冰糖适量

红枣枸杞银耳羹的做法

1.银耳洗去泥沙，冲洗干净，放入冷水中，浸泡4小时以上，直到泡开无硬结为好。

2.枸杞冲洗干净，放入另一碗冷水中，浸泡4小时以上。中间要多换几次水。（原因后面TIPS中再表）

3.泡好的银耳，去掉蒂，用手掰成小块。泡好的枸杞，控干水分，备用。

4.取一个无油的锅，不要用铁锅，放入足量水，放入银耳、枸杞和蜜枣，大火烧开，之后放入少许冰糖，转小火，慢慢炖煮一小时以上，至糖水呈现黏稠状为好，关火，放凉即可饮用。

小诀窍

* 枸杞的农药残留比较多，根据俺平时的检测结果看，枸杞没有农药的基本没有。所以，在清洗枸杞的时候，一定要用足量的水浸泡足够的时间，来减少农残的余量。 * 冰糖一定要用少量，以最后熬好的甜汤刚刚有甜味为宜。 * 炖煮的时间应稍长一些，直至出现黏稠状为好，这才称得上为银耳羹。 * 煮好的银耳羹在常温放凉就行，不要放在冰箱里，那样在大夏天直接喝温度太低的银耳羹对胃刺激较大。

1、百合红枣粥

材料

主料：糯米30克，

辅料：百合(干)9克，枣（干）15克，

调料：白砂糖20克

百合红枣粥的做法步骤：

1.先将百合用开水泡1次，以沏去一部分苦味。

2.江米淘洗，和百合、红枣一起用文火缓熬成粥，加白糖适即成。

小诀窍

健康提示：

1.江米味甘，性平，能益气止汗；百合味甘、苦，性微寒，能清热安神、治虚火、利二便；辅以味甘、性温的红枣，养心、补血、安神。

2.对植物神经紊乱、更年期综合症者，有清虚火、安心神、治失眠之疗效。特别适合于女性。

2、银耳红枣百合羹

我煮汤汤水水的时候最爱你。天干物燥，手肘粗糙得能刮墙.亲爱的银耳红枣百合羹,请您补点水给我呗.两小时煮一盅,比绿豆粥费事,比皮蛋瘦肉粥费事,比紫菜包饭都费事.

银耳大人你真像巨蟹女要小火慢煨。

材料

银耳，红枣，百合，冰糖

银耳红枣百合羹的做法

1.银耳温水泡发，几分钟就软了，听说过泡一晚上的，没那么费劲真的。两三小朵可以泡开可以够三人份，压缩饼干一样，啧啧。小枣洗洗待用。百合少许待用。

2.水开后放入银耳滚个十来分钟，加冰糖适量，适量的意思就是爱加多少加多少，图里那些没全加完，放到还剩五六颗的时候就甜得和二五八万一样了。接着转小火（电磁炉的煮粥档）加盖煮两小时，直到汤水变粘稠，银耳用汤勺一掐就断的程度就差不多。

3.加红枣和百合加盖小火再煮十五分钟。

4.欧了。

小诀窍

银耳大人你真像巨蟹女要小火慢煨。

3、燕麦木瓜红枣羹

材料

女孩子减肥，常选择节食挨饿，但这是最不健康的减肥方法，而饿了几天后，由于补偿的心理，往往吃得更多。其实要瘦要靓，有其他好的方法，何必虐待自己呢。试试饱腹感强、营养价值高的燕麦食品，健康减掉体重。今天介绍的这道汤羹，除了燕麦片，还有木瓜和红枣，不仅减肥，还能养颜。木瓜（水果型）：半个燕麦片（即食）：大半碗红枣：8粒冰糖：10粒水：3碗2人份

燕麦木瓜红枣羹的做法

1. 木瓜削皮去籽，切成细丁；

2. 红枣洗净，拍扁去核；

3. 煮开清水，放入红枣，煮10分钟，待红枣出味；放入燕麦片，稍加搅拌，沸腾后倒入木瓜丁和冰糖，待冰糖融化后即可品尝。

功效：

益肝和胃，丰乳通便，滋润养颜，保护心脑血管，控制食欲。

4、木瓜银耳红枣羹

春季美容养颜的佳品

材料

木瓜半个，银耳，红枣，冰糖

木瓜银耳红枣羹的做法

1. 木瓜半个削皮去籽切成大块备用

2. 银耳泡发后撕成小块儿，红枣洗净

3. 先将木耳放入砂锅中，倒入三分之二的水开煮。大火煮开后，小火再煮30分钟

4. 然后将红枣和适量的冰糖放入再煮20分钟

5. 最后放入木瓜焖煮15分钟即可

5、银耳红枣羹

今年的秋有些反常，凉意晚至，寒气却是早来，大雨小雨不断，皮肤却倒越发干燥，润肤露急急登场，矿泉喷雾却还迟迟不能入柜。奔波于新旧屋间的我，如叶日渐枯萎。

在这样的秋天里，用心煲一碗香郁的羹汁滋养干涸的身体，让心灵与之一道重又水润。

材料

银耳2朵，大枣10枚，冰糖6粒，清水400毫升

银耳红枣羹的做法

1.2朵银耳泡开洗净，摘成小朵，与10枚洗净的大枣、6粒冰糖、400ml清水一同放入沙锅。

2.中火煮滚后转90℃微火煲2小时左右至银耳软糯、汁水粘稠即可。趁热食用。

小诀窍

1.如果灶具火力较大则需减少煲炖时间并适当增加水量，以免汁水过少。 2.煲炖过程也可用电炖锅完成。

6-鸡蛋粥

材料

白米粥一大碗，鸡蛋两个，油，，盐，葱花

鸡蛋粥的做法

1.白米粥一大碗，鸡蛋两个，油，盐，喜欢酱油的也可以放酱油，我不喜欢放酱油在粥里面的。有葱花也可以准备一些

2.鸡蛋打好放在碗里，放油盐搅拌均匀，粥放在锅里，大火烧开保持沸腾状态

3.把鸡蛋放到粥里，搅拌均匀，稍微煮一下即可

7、皮蛋瘦肉粥

一家饮食学校的网站上学的，做了做还不错，拿来给大家分享

材料

煮粥用料：瘦肉1块（猪腱肉最好），皮蛋2个（无铅皮蛋，一则健康些，二则石灰味没那么大），姜1块，水足量，油盐适量

皮蛋瘦肉粥的做法

挑米：煮粥用的米最好用东北大米，就是圆圆短短的珍珠米，煮出的粥特别绵软；

煮粥的米要预先腌：约半碗米淘洗干净后，要用2汤匙的油、1个半茶匙的盐和少许水（2茶匙）拌匀，腌至少半小时，放心，虽然用了很多油，但是油会在煮粥的过程中挥发，令米绵烂，所以并不油腻的；

煮粥的肉要先用沸水煮煮去腥，或腌成咸肉：煮粥用瘦肉或腌的咸瘦肉，不必太考究是猪的哪一块肉，总之要保持一整块肉块不要切开（我一般用大约巴掌大，1－2厘米厚一块猪肉，如果条件许可，用猪腱肉更好味）。如果用瘦肉煮粥，那么要先用沸水把瘦肉略略煮煮，然后洗净；如果喜欢用腌的咸猪肉煮粥，那么要提前一天腌咸猪肉，方法如下：猪肉一块，冲洗干净，抹干，撒2－3茶匙盐，均匀涂抹在肉上，放冰箱下格（就是不会冻成冰的保鲜格）腌12小时或更长时间才可以入味；

煮粥的水要充分沸腾才下材料：大汤锅中放很多水，煮沸，才放材料。先下肉块、姜片，火不要关小，肉块到了沸水中，外面的部分遇热而熟硬，封住了里面的肉汁，这样肉煮了粥后也不难吃，然后待水再次沸腾时下腌好的米和一个切碎的皮蛋，而这第一个皮蛋切碎下粥与米同煮，皮蛋会融化，融入粥的味道中。

先大火，后小火，火候要足：水沸了，下了材料后，先大火煮20分钟，然后再转小火煮1个半小时，火候足，粥就绵软入味而且容易消化；

粥的质感处理：在转小火煮了1个半小时后，把第二个皮蛋也切碎，同时把煮在粥中的瘦肉捞出来，用筷子扒拉，撕成丝丝状，跟第二个皮蛋一起放回粥中，同煮最后半小时，然后关火。第二个皮蛋在关火前半小时加入粥中，半小时可将第二个皮蛋煮得既没石灰味，同时又变软滑，吃粥时也能吃到有皮蛋，而肉因为是水沸时下的，还保持了一定鲜味，撕成丝后放回粥中，特别好吃。

小诀窍

这样煮出来的粥不必下盐，好味，而且下火，容易消化。如果粥有点粘底，请千万不要用勺子扒拉锅底的粘皮，要不粥会有糊味，阿拉通常会放一个轻的小调羹在锅底与粥同煮，水沸腾过程中，小调羹也被带动，可以防止粥煮粘底

8、小米南瓜粥

材料

原料：小米1000g，南瓜300

小米南瓜粥的做法

做法：南瓜去皮切块，小米洗净后用水浸泡20分钟；准备半瓶开水，倒入电饭锅中，下小米煮30分钟；煮小米时，用搅拌机将南瓜打成泥（省略也行）。30分钟后，加入南瓜同煮，继续煮15分钟即可，中间要时时搅一搅，避免粘锅。

9、南瓜冰粥

材料

大米，南瓜，糖

南瓜冰粥的做法

1.南瓜切小块，大米淘洗干净，浸泡一会；

2.锅中加入适量清水，然后把南瓜和大米一同放入；

3.烧开后转小火煮四十分钟，出锅前用勺子把南瓜搅烂融到粥里即可；

4.晾凉后放入冰箱冷藏，吃时盛小碗，加入糖拌匀即可。

10、水果冰粥

在一家湘菜馆喝过，回来自己改良了一下，味道大好！

在炎热的夏天，喝上这么一碗水果粥，真是养颜又解渴！

材料

糯米，冰糖，红糖，梨，西瓜，芒果

水果冰粥的做法

1、糯米浸泡，入锅加水和冰糖熬粥。(多加些水，不要煮得太稠)

2、糯米粥煮好后，根据自己口味加入红糖搅拌。

3、放凉后加入自己喜欢的水果即可。(冰镇口味更佳)

小诀窍

可以根据自己口味加入不同的水果，或是加入布丁口感也是很好的。

11、雪耳鹌鹑蛋糖水的做法（甜品菜谱）

材料：雪耳（用手掰碎）、枸杞子、煮熟的鹌鹑蛋、冰糖、水各适量。

做法：雪耳掰碎洗净，枸杞子洗净，煮熟的鹌鹑蛋剥壳放入碗内，放入适量的水和冰糖，盖上盖子，用高压锅压30分钟即可。

秋冬干燥季节这款糖是相当清润的，可以缓解干燥季节带来的口干舌燥的现象。

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