原文地址:各种营养粥做法大全作者:北京的天空
各种营养粥做法大全
0、红枣枸杞银耳羹
一入伏俺真是感觉到了天气的燥热,炙烤得难受,俺这个不大爱出汗的人也常常是大汗淋漓的。特别是每天早晨顶着烈日上班的时候,衣服没有一天不湿透的。早晨一冲进办公室就大口喝水,每天喝水的量比平时多好多,可是俺还是觉得嘴唇特别干燥,时常口渴。办公室的同事也和俺有同样的感受。看样子,这滋润补水还真是夏天里的一项大工程呢!高温时出汗带走盐分的同时,体内很多矿物元素也随之损失,需要补充水分、盐分和少量糖分来恢复体能。而且,在如此炎热的时候,皮肤中的水分流失,也需要喝点滋润的糖水来修整一下。
说做就做,俺在吃这方面永远是个行动派!
材料
银耳大半朵,袋装蜜枣10个,枸杞一把,冰糖适量
红枣枸杞银耳羹的做法
1.银耳洗去泥沙,冲洗干净,放入冷水中,浸泡4小时以上,直到泡开无硬结为好。
2.枸杞冲洗干净,放入另一碗冷水中,浸泡4小时以上。中间要多换几次水。(原因后面TIPS中再表)
3.泡好的银耳,去掉蒂,用手掰成小块。泡好的枸杞,控干水分,备用。
4.取一个无油的锅,不要用铁锅,放入足量水,放入银耳、枸杞和蜜枣,大火烧开,之后放入少许冰糖,转小火,慢慢炖煮一小时以上,至糖水呈现黏稠状为好,关火,放凉即可饮用。
小诀窍
* 枸杞的农药残留比较多,根据俺平时的检测结果看,枸杞没有农药的基本没有。所以,在清洗枸杞的时候,一定要用足量的水浸泡足够的时间,来减少农残的余量。 * 冰糖一定要用少量,以最后熬好的甜汤刚刚有甜味为宜。 * 炖煮的时间应稍长一些,直至出现黏稠状为好,这才称得上为银耳羹。 * 煮好的银耳羹在常温放凉就行,不要放在冰箱里,那样在大夏天直接喝温度太低的银耳羹对胃刺激较大。
1、百合红枣粥
材料
主料:糯米30克,
辅料:百合(干)9克,枣(干)15克,
调料:白砂糖20克
百合红枣粥的做法步骤:
1.先将百合用开水泡1次,以沏去一部分苦味。
2.江米淘洗,和百合、红枣一起用文火缓熬成粥,加白糖适即成。
小诀窍
健康提示:
1.江米味甘,性平,能益气止汗;百合味甘、苦,性微寒,能清热安神、治虚火、利二便;辅以味甘、性温的红枣,养心、补血、安神。
2.对植物神经紊乱、更年期综合症者,有清虚火、安心神、治失眠之疗效。特别适合于女性。
2、银耳红枣百合羹
我煮汤汤水水的时候最爱你。天干物燥,手肘粗糙得能刮墙.亲爱的银耳红枣百合羹,请您补点水给我呗.两小时煮一盅,比绿豆粥费事,比皮蛋瘦肉粥费事,比紫菜包饭都费事.
银耳大人你真像巨蟹女要小火慢煨。
材料
银耳,红枣,百合,冰糖
银耳红枣百合羹的做法
1.银耳温水泡发,几分钟就软了,听说过泡一晚上的,没那么费劲真的。两三小朵可以泡开可以够三人份,压缩饼干一样,啧啧。小枣洗洗待用。百合少许待用。
2.水开后放入银耳滚个十来分钟,加冰糖适量,适量的意思就是爱加多少加多少,图里那些没全加完,放到还剩五六颗的时候就甜得和二五八万一样了。接着转小火(电磁炉的煮粥档)加盖煮两小时,直到汤水变粘稠,银耳用汤勺一掐就断的程度就差不多。
3.加红枣和百合加盖小火再煮十五分钟。
4.欧了。
小诀窍
银耳大人你真像巨蟹女要小火慢煨。
3、燕麦木瓜红枣羹
材料
女孩子减肥,常选择节食挨饿,但这是最不健康的减肥方法,而饿了几天后,由于补偿的心理,往往吃得更多。其实要瘦要靓,有其他好的方法,何必虐待自己呢。试试饱腹感强、营养价值高的燕麦食品,健康减掉体重。今天介绍的这道汤羹,除了燕麦片,还有木瓜和红枣,不仅减肥,还能养颜。木瓜(水果型):半个燕麦片(即食):大半碗红枣:8粒冰糖:10粒水:3碗2人份
燕麦木瓜红枣羹的做法
1. 木瓜削皮去籽,切成细丁;
2. 红枣洗净,拍扁去核;
3. 煮开清水,放入红枣,煮10分钟,待红枣出味;放入燕麦片,稍加搅拌,沸腾后倒入木瓜丁和冰糖,待冰糖融化后即可品尝。
功效:
益肝和胃,丰乳通便,滋润养颜,保护心脑血管,控制食欲。
4、木瓜银耳红枣羹
春季美容养颜的佳品
材料
木瓜半个,银耳,红枣,冰糖
木瓜银耳红枣羹的做法
1. 木瓜半个削皮去籽切成大块备用
2. 银耳泡发后撕成小块儿,红枣洗净
3. 先将木耳放入砂锅中,倒入三分之二的水开煮。大火煮开后,小火再煮30分钟
4. 然后将红枣和适量的冰糖放入再煮20分钟
5. 最后放入木瓜焖煮15分钟即可
5、银耳红枣羹
今年的秋有些反常,凉意晚至,寒气却是早来,大雨小雨不断,皮肤却倒越发干燥,润肤露急急登场,矿泉喷雾却还迟迟不能入柜。奔波于新旧屋间的我,如叶日渐枯萎。
在这样的秋天里,用心煲一碗香郁的羹汁滋养干涸的身体,让心灵与之一道重又水润。
材料
银耳2朵,大枣10枚,冰糖6粒,清水400毫升
银耳红枣羹的做法
1.2朵银耳泡开洗净,摘成小朵,与10枚洗净的大枣、6粒冰糖、400ml清水一同放入沙锅。
2.中火煮滚后转90℃微火煲2小时左右至银耳软糯、汁水粘稠即可。趁热食用。
小诀窍
1.如果灶具火力较大则需减少煲炖时间并适当增加水量,以免汁水过少。 2.煲炖过程也可用电炖锅完成。
6-鸡蛋粥
材料
白米粥一大碗,鸡蛋两个,油,,盐,葱花
鸡蛋粥的做法
1.白米粥一大碗,鸡蛋两个,油,盐,喜欢酱油的也可以放酱油,我不喜欢放酱油在粥里面的。有葱花也可以准备一些
2.鸡蛋打好放在碗里,放油盐搅拌均匀,粥放在锅里,大火烧开保持沸腾状态
3.把鸡蛋放到粥里,搅拌均匀,稍微煮一下即可
7、皮蛋瘦肉粥
一家饮食学校的网站上学的,做了做还不错,拿来给大家分享
材料
煮粥用料:瘦肉1块(猪腱肉最好),皮蛋2个(无铅皮蛋,一则健康些,二则石灰味没那么大),姜1块,水足量,油盐适量
皮蛋瘦肉粥的做法
挑米:煮粥用的米最好用东北大米,就是圆圆短短的珍珠米,煮出的粥特别绵软;
煮粥的米要预先腌:约半碗米淘洗干净后,要用2汤匙的油、1个半茶匙的盐和少许水(2茶匙)拌匀,腌至少半小时,放心,虽然用了很多油,但是油会在煮粥的过程中挥发,令米绵烂,所以并不油腻的;
煮粥的肉要先用沸水煮煮去腥,或腌成咸肉:煮粥用瘦肉或腌的咸瘦肉,不必太考究是猪的哪一块肉,总之要保持一整块肉块不要切开(我一般用大约巴掌大,1-2厘米厚一块猪肉,如果条件许可,用猪腱肉更好味)。如果用瘦肉煮粥,那么要先用沸水把瘦肉略略煮煮,然后洗净;如果喜欢用腌的咸猪肉煮粥,那么要提前一天腌咸猪肉,方法如下:猪肉一块,冲洗干净,抹干,撒2-3茶匙盐,均匀涂抹在肉上,放冰箱下格(就是不会冻成冰的保鲜格)腌12小时或更长时间才可以入味;
煮粥的水要充分沸腾才下材料:大汤锅中放很多水,煮沸,才放材料。先下肉块、姜片,火不要关小,肉块到了沸水中,外面的部分遇热而熟硬,封住了里面的肉汁,这样肉煮了粥后也不难吃,然后待水再次沸腾时下腌好的米和一个切碎的皮蛋,而这第一个皮蛋切碎下粥与米同煮,皮蛋会融化,融入粥的味道中。
先大火,后小火,火候要足:水沸了,下了材料后,先大火煮20分钟,然后再转小火煮1个半小时,火候足,粥就绵软入味而且容易消化;
粥的质感处理:在转小火煮了1个半小时后,把第二个皮蛋也切碎,同时把煮在粥中的瘦肉捞出来,用筷子扒拉,撕成丝丝状,跟第二个皮蛋一起放回粥中,同煮最后半小时,然后关火。第二个皮蛋在关火前半小时加入粥中,半小时可将第二个皮蛋煮得既没石灰味,同时又变软滑,吃粥时也能吃到有皮蛋,而肉因为是水沸时下的,还保持了一定鲜味,撕成丝后放回粥中,特别好吃。
小诀窍
这样煮出来的粥不必下盐,好味,而且下火,容易消化。如果粥有点粘底,请千万不要用勺子扒拉锅底的粘皮,要不粥会有糊味,阿拉通常会放一个轻的小调羹在锅底与粥同煮,水沸腾过程中,小调羹也被带动,可以防止粥煮粘底
8、小米南瓜粥
材料
原料:小米1000g,南瓜300
小米南瓜粥的做法
做法:南瓜去皮切块,小米洗净后用水浸泡20分钟;准备半瓶开水,倒入电饭锅中,下小米煮30分钟;煮小米时,用搅拌机将南瓜打成泥(省略也行)。30分钟后,加入南瓜同煮,继续煮15分钟即可,中间要时时搅一搅,避免粘锅。
9、南瓜冰粥
材料
大米,南瓜,糖
南瓜冰粥的做法
1.南瓜切小块,大米淘洗干净,浸泡一会;
2.锅中加入适量清水,然后把南瓜和大米一同放入;
3.烧开后转小火煮四十分钟,出锅前用勺子把南瓜搅烂融到粥里即可;
4.晾凉后放入冰箱冷藏,吃时盛小碗,加入糖拌匀即可。
10、水果冰粥
在一家湘菜馆喝过,回来自己改良了一下,味道大好!
在炎热的夏天,喝上这么一碗水果粥,真是养颜又解渴!
材料
糯米,冰糖,红糖,梨,西瓜,芒果
水果冰粥的做法
1、糯米浸泡,入锅加水和冰糖熬粥。(多加些水,不要煮得太稠)
2、糯米粥煮好后,根据自己口味加入红糖搅拌。
3、放凉后加入自己喜欢的水果即可。(冰镇口味更佳)
小诀窍
可以根据自己口味加入不同的水果,或是加入布丁口感也是很好的。
11、雪耳鹌鹑蛋糖水的做法(甜品菜谱)
材料:雪耳(用手掰碎)、枸杞子、煮熟的鹌鹑蛋、冰糖、水各适量。
做法:雪耳掰碎洗净,枸杞子洗净,煮熟的鹌鹑蛋剥壳放入碗内,放入适量的水和冰糖,盖上盖子,用高压锅压30分钟即可。
秋冬干燥季节这款糖是相当清润的,可以缓解干燥季节带来的口干舌燥的现象。
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