首先，了解一下肥料的概念。
凡能直接供给植物生长发育所必需养分，改善土壤性状以提高植物产量和品质的物质，统称肥料。
———————————————————其次，是肥料的分类。
✔1、根据肥料的来源不同，分为有机肥料和无机肥料，生物肥料。。
有机肥料称为农家肥料。是农村中就地取材利用各种农业废弃物就地积制而成的自然肥料的总称。作用:为植物提供全面营养促进生长，而且肥效长，可以增加更新土壤有机质，增强保水保肥能力，促进微生物繁殖，缓解化肥比例失调，净化城乡环境。
无机肥料多由工厂经化学工业加工而成的，含有高营养元素的无机化合物，常称之为化学肥料，简称化肥。如CO(NH2)2、NH4HCO3、过磷酸钙等。特点:盐分浓度高，肥效快，便于贮藏，不仅可加速实现农业增产，还能培肥土壤，增加有机肥源。作用:根据肥料种类所含元素，提供植物所需要营养元素。
生物肥料：含有益微生物的菌剂，主要作用在于促进所接种的微生物的繁殖、调整作物与微生物相互间的关系，利用后者的活动或代谢产物，改善作物营养状况或抑制病害，从而获得增产。
绿肥： 绿肥是翻埋入土做肥料的栽培野生植物绿色体。
✔2、根根据施肥时期的不同，可以将肥料分为基肥，种肥，追肥。
基肥是指播种或定植前结合土壤耕作所施的肥料。作用:培肥改良土壤，供给作物养分，从而创造作物良好生长发育所要求的土壤条件，满足作物整个生育期间对养分的要求。
种肥是指播种和定植时，施于种子附近，或与种子同播，或用来进行种子处理的肥料。作用:供给幼苗养分，改善种子床或苗床的理化性状。
追肥是指在作物生长期间适用的肥料。作用:满足作物每个生育阶段的营养需求。
✔3根据肥料的作用特点，可以分为直接肥料和间接肥料。
直接肥料： 施用肥料能直接供应作物生长所需要的养分，如氮、磷、钾肥和微肥。
间接肥料： 施用肥料能改善外界环境条件，特别是作物生长的土壤条件促进作物的生长，如CaSO4（石膏）； CaO（生石灰）。
✔4、根据肥料的营养成分种类多少。
单质肥料：仅含有一种营养元素。(N P K)
复合肥料：含有两种或两种以上主要营养元素。（N P K）
完全肥料：含有作物生长所必需的所有营养元素。(有机肥料)
✔5、根据肥料化学反应分类，可以分为化学酸性肥料，化学碱性肥料，化学中性肥料。
✔6、根据肥料生理反应分类，可以分为生理酸性肥料，生理碱性肥料，生理中性肥料。
✔7、按肥料中养分对植物的有效性，可分为速效、迟效和长效肥料。
✔8、按肥料物理状态可分为固体和流体肥料。固体肥料又分为粉状和粒状肥料。流体肥料是常温常压下呈液体状态的肥料。
★★★9、国内外公认的高等植物所必需的营养元素有17种。其中大量元素有6种：“碳、氢、氧、氮、磷、钾”；中量元素有3种：“钙、镁、硫”；微量元素有8种：铜、铁、锰、锌、硼、钼、氯，镍。而这些必需的营养元素也对应着相应的肥料种类。
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大量元素篇
氮
化学氮肥根据氮素的形态又可以分为铵态氮肥，硝态氮肥，酰胺态氮肥和缓效氮肥(即长效氮肥。)。
作用:
1.氮是蛋白质的重要成分(蛋白质含氮蛋白质含氮16~18％)－生命物质
2.氮是核酸的主要成分(核酸中的氮约占植株全氮的10％)－合成蛋白质和决定生物遗传性的物质基础
3.氮是酶的成分－－生物催化剂
4.氮是叶绿素的成分(叶绿体含蛋白质45~60％)－光合作用的场所
5.氮是多种维生素主要成分(如维生素B1、B2、B6等)－辅酶的成分
6.氮是一些植物激素的成分(如IAA、CK)－生理活性物质
7.也是生物碱的组分(如烟碱、茶碱、可可碱、咖啡碱、胆碱－－卵磷脂－－生物膜)
缺氮
整株：植株矮小，瘦
叶片：细小直立，叶色转为淡绿，浅黄色、乃至黄色，从下部老叶开始出现症状
叶脉、叶柄：有些作物呈紫红色
茎：细小，分蘖或分枝少，基部呈黄色或红黄色
花：稀少，提前开放
种子、果实：少且小，早熟，不充实
根：色白而细长量少，后期呈褐色
对品质的影响
影响蛋白质含量和质量（必需氨基酸的含量）
影响糖分、淀粉等的合成
氮过多
作物茎叶疯长贪青晚熟，生长期延长，加重缺钾，细胞壁薄，植株柔软，易受机械损伤（倒伏）和病害侵袭（大麦褐锈病、小麦赤霉病，水稻褐斑病）。
大量施用氮肥会降低果蔬品质和耐贮存性；
棉花蕾铃稀少易脱落；甜菜块根产糖率下降；纤维作物产量减少，纤维品质降低。
磷
作用
1、植物体内重要化合物的组成元素
核酸与核蛋白，磷脂，植素，三磷酸腺苷（ATP）及其他有机磷化合物（辅酶Ⅰ（NAD）、辅酶Ⅱ（NADP）、辅酶A、黄素酶（FAD））
2、加强光合作用和碳水化合物的合成和转运
3、促进氮素、脂肪代谢
4、提高作物对外界环境的适应性
5、提高作物抗逆性：抗旱、抗寒、抗病、抗倒伏、缓冲能力
缺磷
1.植株矮小，生长缓慢，成熟晚;叶色暗绿或灰绿。
2.严重缺磷时，茎叶出现紫红色条纹或斑点(糖累积形成花青素)。
3.根系小，次生根少，禾本科作物分蘖少。
4.症状先从老叶开始。
磷过多
1、呼吸作用过强，消耗大量碳水化合物和能力，谷类无效分蘖增加，秕粒增加
2、叶片肥厚密集，繁殖器官过早发育，茎叶生长受到抑制，营养体小，品质下降。
3、影响其他元素的吸收，诱发缺素症：硅、铁、锌、锰。
4、水稻稻瘟病、叶菜纤维增多、烟草燃烧性差
钾
作用
1.激活酶的活性
2. 增强光合作用和光合产物的运输
3. 促进糖和脂的代谢
4. 促进蛋白质的合成
5. 参与细胞渗透压调节和气孔开闭
6. 增强植物抗逆性
7. 提高作物产量与品质
· 钾与脂肪代谢有关，油料作物施用钾肥，产量与品质都能提高，纤维类作物、淀粉类作物等需要较多的钾。
· 果树上，能提高果实中全糖量，还原型Vc和改善糖酸比。
· 植物对钾的吸收具有奢侈吸收的特性，过量钾的供应，虽不易直接表现出中毒症状，但可能影响各种离子间的平衡，抑制作物对钙、镁的吸收，也浪费化肥用量。
缺钾
1. 通常茎叶柔软，叶片细长、下披；
2. 老叶叶尖和叶缘发黄，进而变褐，逐渐枯萎；在叶片上往往出现褐色斑点，甚至成为斑块，严重缺钾时幼叶也会出现同样的症状；
3.根系生长停滞，活力差，易发生根腐病
★★★★★★★★★★★★★★★★★★★
中量元素篇
钙
（1）稳定细胞壁。钙对胞间层的形成和稳定性具有重要意义，保证细胞正常分裂。
（2）稳定生物膜。参与维持生物膜的稳定性，对膜电位和透性、离子运转及原生质粘滞性、胶体分散度都有重要效应。
（3）参与细胞分裂。钙对于有丝纺锤体的形成有特殊功效，并参与染色体的形成；果胶酸钙所必需的成分。
（4）钙是一些重要酶类的激活剂。
（5）加强有机物的合成和运输，如加速糖分运输，增强光合效率。
（6）Ca2+与作物钙调素（CaM）结合具有多种调节细胞功能的作用
缺钙
1.植物缺钙首先在新根、顶芽、果实等生长旺盛而幼嫩的部位表现出症状，轻则凋萎，重则坏死。幼叶卷曲变形，果实发育不良(原因：钙素在植物体内的移动性较差)
2.缺钙时，会引起许多营养失调症。如缺钙导致番茄，辣椒的脐腐病，大白菜、生菜的干烧心，马铃薯的褐斑病，苹果的苦陷病和鸭梨的黑心病等。
镁
(1)叶绿素的组成。镁是叶绿素分子中重要的金属元素。叶绿素中氮:镁=4:1。叶绿素a、b含镁约2.7％，占叶片总镁的10％。植物缺镁，叶片失绿，光合作用受阻。
(2)酶的活化剂。由镁所活化的酶已知有30余种。几乎所有的磷酸化酶、激酶和某些脱氢酶、烯醇酶都需要镁离子来活化。
(3)有利于能量释放。由于镁离子能在ATP或ADP的焦磷酸酶蛋白之间形成镁桥，有利于键的断裂，使ATP或ADP水解，释放出磷酸，促进磷酸化作用。
(4)稳定核糖体的必须元素
缺镁
1.由于镁在韧皮部中的移动性较强，缺镁症状首先出现在老叶上。当植物缺镁时，其突出表现是叶绿素含量下降，并出现失绿症。（镁在植物体内有较高的再利用性）。
2.缺镁植物叶片脉间失绿，严重时叶缘死亡，叶片出现褐斑。叶片僵硬且脆，叶脉扭曲，常过早脱落。
3.单子叶植物叶脉上有间断串珠状绿色斑点，双子叶植物叶片上有紫红色斑块。
硫
缺硫
作物缺硫的外观症状与缺氮相似，而硫在植物体内的移动性较小，缺硫症状常出现在植物顶部较幼嫩的部位，这一点与氮素明显不同。
缺硫时，作物生长受阻，尤其是营养生长期株型矮小，分蘖分枝小，叶片失绿黄化，叶脉先失绿（这与缺镁、铁不同），逐步遍及全叶；叶片向上卷曲，变硬、易碎，过早脱落；开花结实延迟。
2.二氧化硫中毒
叶片烟斑失绿
★★★★★★★★★★★★★★★★★★★微量元素篇
硼
1. 生理功能：
1.促进碳水化合物的运输和代谢
2.促进细胞生长和分裂。
3.促进生殖器官的建成和发育。
4.调节酚的代谢和木质化作用。
5 .参与半纤维素及有关细胞壁组分的合成
6.稳定膜的功能；
7.调节生长素（IAA）的代谢；
8.提高豆科作物根瘤的固氮活性；
9.促进核酸和蛋白质的合成；
10.提高作物抗旱性。
参与半纤维素及有关细胞壁组分的合成
6）稳定膜的功能；
7）调节生长素（IAA）的代谢；
8）提高豆科作物根瘤的固氮活性；
9）促进核酸和蛋白质的合成；
10）提高作物抗旱性。
缺硼
① 茎尖生长点生长受抑制，严重时枯萎，甚至死亡。
② 老叶变厚变脆、畸形，枝条节间短，出现木栓化现象。
③ 根的生长发育明显受阻，根短粗兼有褐色。
④ 生殖器官发育受阻，结实率低，果实小、畸形，缺硼导致种子和果实减产。
甜菜“腐心病”、油菜“花而不实”、棉花“蕾而不花”、花椰菜“褐心病”、小麦“穗而不实”、芹菜“茎折病”、苹果“缩果病”等
硼过多
老叶叶尖及边缘发黄焦，叶片上出棕褐色坏死斑块(镶金边)
锌
作用
1）多种酶的组分和活化剂；
2）作为碳酸酐酶的成分参与光合作用；
3）参与生长素的合成；
4）参与蛋白质的合成；
5）促进生殖器官的发育；
6）增强植物的抗逆性如抗旱、抗寒、抗热等；
7）参与呼吸作用；
缺锌
缺乏症：
1. 植株矮小，节间缩短，生育期延迟；
2.叶小，簇生； 叶片的脉间失绿或白化，发展成褐斑，叶缘扭曲发皱。
水稻“矮缩病”、玉米“白苗病”苹果“小叶病”、“簇叶病”禾本科作物中玉米和水稻对锌最为敏感。
锌过量
新叶失绿发黄，甚至呈灰白色，出现褐色斑点，皱卷曲。
钼
1）作为硝酸还原酶和固氮酶的成分参与氮代谢。
2）促进植物体内有机磷化合物的合成；
3）促进繁殖器官的发育
缺钼
叶片畸形、瘦长，螺旋状扭曲，生长不规则；老叶脉间淡绿发黄，有褐色斑点，变厚焦枯
如花椰菜、烟草“鞭尾状叶” 豆科植物“杯状叶”且不结或少结根瘤柑橘“黄斑叶”
锰
1. 生理功能：
2）参与酶的组分及调节酶活性；
如超氧化物歧化酶（Mn-SOD）、脱氢酶、还原酶等
3）调节植物体内的氧化还原过程；
锰能控制细胞液的氧化还原电位，从而调控植物 体中Fe3+和Fe2+的比例。
4）促进种子萌发和幼苗生长
5）此外，锰对维生素的形成及加强茎的机械组织有良好作用。锰对根系生长也有影响。
缺锰
症状从新叶开始，叶脉间失绿，出现褐色或灰色斑点，逐渐连成条状，叶脉保持绿色 。严重时叶片失绿坏死或螺旋扭曲破裂折断。
燕麦“灰斑病”、豆类“褐斑病”、甜菜“黄斑病”
锰中毒
老叶边缘和叶尖出现许多棕褐色焦枯的小斑，并逐渐扩大。 诱发其它元素的缺乏症
铜
1）某些蛋白和酶的组成组分；
2）参与光合作用；
3）参与碳水化合物代谢及氮代谢；
4）影响花器官发育
铜缺乏：
生长瘦弱，新叶失绿发黄，叶尖发白卷曲，叶缘灰黄，叶片出现坏死斑点；
铜过量
新叶失绿，老叶坏死，叶柄和叶的背面出现紫红色。 首先表现在根部，主根的伸长受阻，侧根变短。
铁
1.叶绿素合成必需元素。
2.参与植物体内氧化还原反应和电子传递;
3.参与植物细胞呼吸作用
铁缺乏
1 顶端或幼叶失绿黄化；
2 脉间失绿发展至全叶淡黄白色；
3 根系发育差，豆科根瘤少。
铁过量
叶色暗绿，叶尖及边缘焦枯，老叶脉间有褐斑。
氯
1）参与光合作用；
2）调节细胞渗透压和气孔运动；阴离子电荷补偿
3）酶的活化剂及某些激素的组分；
4）提高豆科植物根系结瘤固氮；
5）抑制多种真菌性病害。（氯是硝化抑制剂）
缺氯：
叶片萎蔫，小叶卷曲，失绿
中毒症状
叶尖、叶缘呈灼烧状、青铜病，并向上卷曲，老叶死亡，早熟性发黄及叶子脱落。
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