蜜红豆*红豆汤*红豆馅

煮了一锅豆子，本来是想做豆馅，没想到竟然得到三种吃法，既有了好吃的可以做面包蛋糕和甜汤的蜜红豆，又喝到了热乎乎的红豆汤，还得到好多个豆馅球冻在冰箱里留着包豆包和烙馅饼用~~~

所用材料：

大红豆（不是那种小红豆，是长圆形的) 绵白糖 清水（红豆我没量具体数量，可以根据自己的需要量取用）

第一步煮红豆：

1.将红豆用清水泡4个小时以上，可以晚上睡觉前泡上，第二天用（后来我用高压锅做，不用再泡豆子，直接将豆子淘洗一下放入高压锅中，放水就可以直接压了，效果一样很好，而且水放多些也没关系）

2.将泡好的红豆倒掉泡红豆的水（这样煮好的红豆没有涩味）用清水再洗一遍

3.然后将红豆放入高压锅中，倒入清水（清水的量多点也没关系，但不要太少了）

4.我用的是电脑版全自动的高压锅，所以很方面专门有煮豆的键，如果是用普通高压锅，那就用大火

烧开，小火20分钟，如果是用普通的煮锅要小火煮很长时间，煮到豆子用手一捏就碎但豆粒还是完整的就好了

另外，如果是用普通锅，水量一定要多一些（没过红豆2~3厘米），宁可多了也别少了，免得中途加水，还有

就是不要用铁锅

第二步蜜红豆：

1.红豆煮好后，最好的状态就是豆粒完整用手轻轻一捏就碎了

2.煮好的豆子趁热放入绵白糖，可以根据自己的口味掌握糖量的多少

3.等豆子凉后，你会发现豆锅里的汤又多了一些，这是被糖腌出来的

4.将红豆捞出就是蜜红豆了，剩下的汤怎么办呢？接着往下看

第二步红豆汤：

1.捞出去红豆后，锅里还有一些红豆浓汤

2.倒进去适量的清水（或牛奶）稀释浓汤，浓度是自己喜欢的就可以了

3.将稀释好的的红豆汤放火上烧开就可以了

4.我觉得不用再放糖了，已经挺甜的了，可以再放点炼乳或淡奶油，味道更好

第三步：带豆粒的豆沙馅

1.如果想吃豆包馅饼什么的，最好吃的豆馅就是这种带豆粒的

2.将捞出来的豆粒（已经是甜的了，如果嫌甜度不够，可以根据自己的口味加点糖）放入深的容器中，用

勺子的背面压碎，我喜欢带些不太碎的豆粒的豆馅

3.如果喜欢吃香一些，就加些熟油拌匀，我没加，我们小时候吃的就是这样的只有豆子和糖

4.将手上抹些油，取适量豆馅用手掌揉成圆球（大小自己掌握），这样包馅时好包

5.可以多做一些豆馅像我这样放在保鲜盒中冷冻保存，随用随取，很方便

另外：如果喜欢像外面卖的那种豆沙，煮好的豆先不放糖，捞出后放过滤用的漏勺上用勺子压碎，通过漏勺的是

豆沙，留在漏勺上的是豆皮，将豆沙放入炒锅中加油和糖小火炒干水分即可

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