素食不仅是一种健康的生活方式
还是一种默默的修行
时间久了
吃素也能改善脾气和运气
增长内在的智慧和善心
一、甜汁山药
材料:山药500克、枸杞、糖150克、桂花酱2茶匙(10ml)、油。
做法:
1、戴上手套,将山药洗净,去皮,切成1厘米见方、5厘米长的长条,用水浸泡,避免氧化发黑,用之前捞出沥干。枸杞用水泡软待用。
2、锅中放入足够的油(能没过山药),烧至7成热时,放入山药段用中火炸至稍稍变黄捞出,沥干油。
3、将锅中的油倒出,洗净锅,放入适量的水(约100ml),放入糖熬化。
4、熬到糖水变浓时象糖浆时,放入山药和枸杞炒匀。
5、放入桂花酱炒匀即可出锅。
二、美味鱼香茄子
材料:茄子,柿子椒,红椒,色拉油,盐,酱油,醋,姜,水淀粉,泡红椒,白糖。
做法:
1、茄子切片,放少许盐拌匀,茄子腌制10分钟左右,挤出水份。
2、青、红椒切丁。
3、锅中放油,茄子过油炸,捞出。
4、锅中留底油,下姜末炒香,再放入泡辣椒碎炒出香味后,放入茄子。
5、翻炒均匀后,调入鱼香汁。
6、炒至茄子入味后,放入青、红椒丁,翻炒均匀后出锅
三、山药南瓜炒芦笋
材料:芦笋、南瓜、山药。
调料:盐、蘑菇粉。
做法:
1、将芦笋去皮切成段、南瓜去皮切成菱形片;
2、山药去片切成菱形片待用。
3、先将芦笋和山药飞水岀锅。
4、另起锅放入少许油、放入飞过水的芦笋、山药、再放入南瓜片。
5、加入盐、蘑菇粉加少许水、略炒一下勾少许芡汁出锅装盘即可。
四、上汤竹荪扒芦笋
材料:竹荪、芦笋、枸杞
做法:
1、用手摘去竹荪上部蓬松的部分,放入清水中浸泡,浸泡干净改刀成段状(修整尾部,切去根部)待用。
2、芦笋刨净外表根部白色粗纤维皮层后,切5公分小段备用。
3、净锅内加入水,大火加热至水开,水中加些糖和盐,倒入芦笋烫约15秒,迅速出锅,沥干水叠放在盘中。
4、原锅开水烫竹荪,烫熟后沥干水排放在芦笋之上。
5、将前面熬制的素上汤,取一碗,放入锅中加热。汤开后加少许盐,不放任何鲜味剂,放入枸杞,勾米汤芡,淋在竹荪扒芦笋之上即可。
一粥一饭,当思来之不易;
一饮一啄,饱蘸苦辣酸甜。
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