作者｜营养师柳衣衣
宝宝辅食、儿童营养、科学喂养
我每周五晚上八点都会在群里帮姐妹们解答一些育儿疑难，几乎每次都有宝妈在为宝宝便秘的问题发愁。
通常我会建议主食增加粗杂粮，多吃绿叶蔬菜和水果，适量补充水份。
有些姐妹说，现在天气太冷了，宝宝不爱喝水，也不爱吃生冷的水果怎么办？那就来一杯香浓爽滑、健脾暖胃、滋补肝肾的紫米鹰嘴豆糊吧！
我这次搭配的是高蛋白高矿物质的鹰嘴豆和藜麦，另外加了一点富含花青素和B族维生素的紫米，以及红枣和花生，即使不加糖，也能做出香甜爽滑的口感。最重要是它营养丰富，又富含纤维，通便效果比吃药还管用。
尤其是这种寒冷的冬天，喝一杯温暖的鹰嘴豆紫米糊，搭配着香甜松软的香蕉奶酪吐司，再吃一点新鲜水果，营养指数直线飙升，完美的营养早餐出炉了！
推荐搭配
△鹰嘴豆藜麦紫米糊
香蕉奶酪吐司
`❖ 鹰嘴豆藜麦紫米糊 ❖
营养分析
①高钙高蛋白：鹰嘴豆、藜麦和花生含有的蛋白质和矿物质在主食里算比较高的了；
②健脾暖胃，滋补肝肾：紫米，花生，红枣，藜麦和鹰嘴豆都富含各种矿物质和量元素，中医认为它们能健脾暖胃，滋补肝肾；
③美容护肤+护眼：紫米富含花青素，花生和鹰嘴豆富含VE，对皮肤和眼睛都有益；
④防治便秘：鹰嘴豆、藜麦、紫米，花生和红枣都富含膳食纤维，对防治便秘效果很好；
烹饪指南
参考月龄：9M+；
烹饪方式：煮+煎
食用搭配：搭配面包、馒头等面食类主食和水果一起吃~
食材建议：优先有机免洗藜麦，藜麦虽营养高，但有些加工不到位，可能会残留微毒的皂苷，尽量选高品质的；如果没有鹰嘴豆就换大豆，只是没有鹰嘴豆好吃~；如果没有紫米就换普通的大米，营养密度还是紫米高；
注意事项：不宜过量食用，50ml~100ml左右；对本文食材过敏者慎食~
❖ 食材参考量 ❖
食物名称
PS：此食谱是制作参考量，根据宝宝实际情况决定食用量；
❖ 制作步骤❖
1、将鹰嘴豆提前泡发8小时；PS：我一般是提前一晚泡发；如果是天气热，记得放在冰箱泡发一晚；
2、紫米淘洗一遍，再加入清水浸泡小会；PS：紫米富含花青素，溶于水，入水会褪 色，所以不要过度清洗，只要用筷子搅拌几下就可以倒水了，重新加清水浸泡，浸泡后的水留用会更营养；紫米煮饭或煮粥，建议要提前浸泡3小时，如果用豆浆机或破壁机打豆浆杂粮糊可以浸泡也可以不泡；
3、用清水将红枣和花生洗干净；
4、用厨房剪沿着枣核，将枣肉剪出；
5、将有机藜麦清洗一遍，和泡发好的鹰嘴豆、紫米、红枣肉、花生一起加入破壁豆浆机；PS：我用的是破壁豆浆机，不用过滤渣直接可以喝，如果没有就用普通的豆浆机或破壁机都可以~
6、将泡过紫米的紫米水加入破壁机，再补上一部分清水，让整体水量维持在最低水位线上；PS：喜欢香浓口感的加水至最低水位线，如果喜欢淡一点或家里人多，可以适当增加食材量和水量；
7、选择破壁豆浆机的“五谷浆”或者“杂粮糊”，按启动；
8、五谷浆程序完成，香甜爽滑的鹰嘴豆藜麦紫米糊出炉了！PS：1岁以内不加糖，1岁以上尽量不加或少加糖；
鹰嘴豆藜麦紫米糊
作者简介：柳衣衣，国家二级营养师，高级催乳师、育婴师，多年专注研究0~6岁的儿童营养、宝宝辅食、疾病食疗和科学喂养，每一道辅食都经过了专业的营养搭配，希望每个宝宝都能在这里健康成长！
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