血糖偏高是很多中老年朋友都会出现的身体问题，而血糖偏高也是关乎与大家健康的不容视乎的问题。因为，高血糖很容易导致糖尿病的发生，这后果是很严重的保持血糖稳定对于血糖偏高的朋友来说，是健康的第一位。其实血糖偏高的问题是可以通过饮食进行改善甚至是治疗的。今天小编给大家推荐一个降低血糖的神奇食物：苦瓜。苦瓜可能很多人不爱吃，但是苦瓜的成分中含有一种类似胰岛素降低血糖的成分，对高血糖病人病情的缓解很有帮助。今天小编就来和大家来聊聊苦瓜的功效和价值，一起来看看吧。
【苦瓜小传说】
传说很早以前,成都梁家巷有个孤身老汉,他从祖籍广东带来一种小白瓜试种,因气候土质适宜,结出的瓜又香又甜。某年夏天凌晨,老汉走进瓜园,发现小白瓜被啃得坑坑洼洼,就干脆在地边搭个瓜棚看守。一天月夜,他忽然看见地边井里爬出一匹小野马,闯进瓜棚下胡乱地啃瓜。老汉抡起扁担追打,受惊的小野马来不及跳井,跑到附近温江县一条河里不见了。从此被小野马啃过的小白瓜变成满身癞疤疙瘩,味道也变苦了。加上老汉孤身种瓜十分辛苦,故称之为苦瓜,苦瓜亦由此得名。
【苦瓜的营养价值】
苦瓜含有丰富的膳食纤维、维生素A、胡萝卜素、维生素B1、维生素B2、烟酸、维生素C、维生素E、钙、磷、钾、钠、镁、铁、锌、硒、铜、锰等人体所需的营养元素。苦瓜的营养价值中维生素c和维生素B1的含量高于一般蔬菜。经研究发现，苦瓜对于糖尿病、癌症和艾滋病的防治具有潜在的食用价值。
【苦瓜的药用价值】
性味：苦，寒。
归经：《滇南本草》："入心、脾、胃三经。"
《本草求真》："入心、肝、肺。"
功能主治：清暑涤热，明目，解毒。治热病烦渴引饮，中暑，痢疾，赤眼疼痛，痈肿丹毒，恶疮。
用法用量：内服：煎汤，2～5钱；或煅存性研末。外用：捣敷。
禁忌：《滇南本草》："脾胃虚寒者，食之令人吐泻腹痛。"
各家论述：
《滇南本草》："治丹火毒气，疗恶疮结毒，或遍身已成芝麻疔疮疼难忍。""泻六经实火，清暑，益气，止渴。"
《生生编》："除邪热，解劳乏，清心明目。"
《随息居饮食谱》："青则涤热，明目清心。熟则养血滋肝，润脾补肾。"
《泉州本草》："主治烦热消渴引饮，风热赤眼，中暑下痢。"
摘录：《中药大辞典》
【苦瓜的功效】
清热解毒
苦瓜能泄去心中烦热，排除体内毒素。苦瓜最好的吃法还是凉拌。凉拌能够很好地保留苦瓜中所含有的维生素。如果用清炒的方法，会使这些维生素在清炒的过程中大量丢失，而且清炒后油的含量比较高，人们食用后会摄入较多的油脂，不能起到清凉败火的作用。
养颜嫩肤
常吃苦瓜能增强皮层活力，使皮肤变得细嫩健美。用鲜苦瓜捣汁或煎汤，对肝火赤目、胃脘痛、湿热痢疾，皆为辅助食疗佳品；取鲜苦瓜捣烂外敷，可治疗痈肿、疖疮；夏天小儿易患痱子，将苦瓜切片试擦身上的痱子，可早日痊愈；苦瓜煮水或作美食，可散热解暑。
降血糖
蚌肉苦瓜汤是降血糖上品。苦瓜粗提取物含类似胰岛素物质，有明显的降血糖作用。中医认为，苦瓜性味甘苦寒凉，能清热、除烦、止渴；蚌肉甘咸而寒，能清热滋阴、止渴利尿。两者合用，清热滋阴，适用糖尿病偏于胃阴虚有热者。
养血滋肝
苦瓜味苦，生则性寒，熟则性温。生食清暑泻火，解热除烦；熟食养血滋肝，润脾补肾，能除邪热、解劳乏、清心明目、益气壮阳。但吃苦瓜也应注意不要损伤脾肺之气。尽管夏天天气炎热，但人们也不可吃太多苦味食物，并且最好搭配辛味的食物（如辣椒、胡椒、葱、蒜），这样可避免苦味入心，有助于补益肺气。
【苦瓜加一宝】
苦瓜不仅营养价值丰富，而且对降低血糖有非常好的功效，因此血糖偏高的中老年朋友可以经常吃一些苦瓜来起到稳定血糖的作用。苦瓜单吃起来可能口感不是那么的好，但是如果搭配其他食物一起食用，不仅营养成分可以互补，而且口感也会更好。下面小编就给大家介绍一些苦瓜的健康搭配，和相应的功效，一起来看看吧。
苦瓜+豆腐
苦瓜与豆腐都有清热解毒作用，两者搭配，有涤热除烦、补钙降压的功效。适用于高血压病、高脂血症、骨质疏松症。
苦瓜+粟米
苦瓜清热解暑止渴之功显著，与粟米搭配食用，有清暑解热、降血糖的功效。适用于糖尿病、痱子、疖病、老年糖尿病患者并发视网膜病变。
苦瓜+猪肉
苦瓜所含苦瓜素不但能促进食欲，利尿活血，消炎退热，解劳乏，清心明目，而且是一种强效的抗癌物质。苦瓜与猪肉搭配，有清热祛暑、明目去毒的作用，适用于身热烦渴，暑疖，热痱过多，眼结膜炎等症。
苦瓜+猪肝
猪肝性味苦温，能补肝、养血、明日。猪肝含丰富的维生素A，维生素A能抑制癌细胞的增长，并将已向癌细胞分化的细胞恢复为正常。而苦瓜也有一定的防癌作用，两者合理搭配，功力相辅，经常食用有利于防癌。
苦瓜+茄子
苦瓜有解除疲劳、清心明目、益气壮阳、延缓衰老的作用。茄子具有去痛活血、清热消肿、解痛利尿及防止血管破裂、平血压、止咳血等功效，是心血管病人的理想菜蔬。若
两者搭配食用，则能为人体提供更丰富的营养成分。
苦瓜+辣椒
苦瓜有解除疲劳、清心明目、延缓衰老的作用。辣椒含有极丰富的维生素C。二者搭配食用，是理想的健美、抗衰菜肴
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